Chả lụa là một trong những món ăn truyền thống lâu đời của người dân Việt Nam. Đặc biệt trong các mâm cỗ ngày Tết hay giỗ chạp thường không thể thiếu đĩa giò chả. Thành phần chính của món ăn này là thịt lợn. Kết quả ngoài mong đợi với độ ngon khó cưỡng, độ dai vừa phải với vị mặn ngọt. Mùi thơm của thịt quyện với mùi thơm đặc trưng của lá chuối luộc thật không thể cưỡng lại được.

Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường có quá nhiều loại giò chả có nguồn gốc xuất xứ không rõ ràng. Nhiều nơi còn bán loại kém chất lượng, có chứa hàn the, là chất gây ảnh hưởng đến sức khỏe của nhiều người. Vì vậy nếu chúng ta có thể tự làm tại nhà sẽ an toàn hơn cho chúng ta. Nhiều chị em nội trợ e ngại món ăn này khó chế biến, thành phẩm không đẹp mắt, giò chả thơm như ngoài hàng, …. Đừng lo, đã có công thức tự làm giò chả tại nhà mà không cần phải lo. hàn của cô Mai!

Công thức làm món nem rán Cô Kho Cô Mai rất đơn giản và chi tiết. Đảm bảo sẽ giúp bạn an tâm hơn về sức khỏe của gia đình mình!

Tài nguyên:

• 800g thịt lợn xay với 200g mỡ (hoặc bạn có thể mua 400g thịt ba chỉ và 400g thịt nạc)
• 4 thìa cà phê đường
• 2 thìa cà phê bột nêm gà Knorr (bột gà)
• 1 thìa cà phê bột nở
• 2,5 muỗng canh tinh bột khoai tây (khoai tây tinh bột) hoặc thay bằng tinh bột sắn dây chị nhé.
• 2 thìa nước mắm ngon
• 4 muỗng canh dầu ăn
• 1 thìa bột hành

Chế tạo:

Bước 1: Ướp thịt heo xay

• Cho thịt lợn băm vào bát chuyên dụng.
• Cho 4 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê bột nêm gà Knorr + 1 muỗng cà phê bột năng + 2,5 muỗng canh bột khoai + 2 muỗng canh nước mắm ngon + 4 muỗng canh dầu ăn + 1 muỗng canh bột hành.
• Trong khi trộn, bạn cho thêm 2 thìa nước lạnh vào trộn đều.

Bước 2: Để thịt thấm gia vị.

• Dùng thìa dàn mỏng thịt vào khay đã thấm một lớp dầu để không bị dính đáy.
• Sau đó cho vào ngăn đá khoảng 3-4 tiếng, mình cứ canh chừng thịt đông lại thì lấy ra.

Bước 3: Chải giò để giò được mềm.

Nhớ sử dụng Máy trộn đứng để tán thịt được mềm và ngon nhé!

• Quét trong 2 phút ở tốc độ thấp nhất. Sau 2 phút đánh răng, bạn cho thêm một chút nước lạnh vào khuấy đều. Mỗi lần sử dụng nên cho thêm nước để giữ độ mềm.
• Tăng 5 phút ở tốc độ trung bình
• Thêm 10 phút ở tốc độ cao nhất.
• Sau đó cho ra bát, rồi cho vào 1 thìa dầu ăn rồi dùng thìa xoa đều tay một lần nữa để bột mềm hơn.

Bước 4: Gói lá chuối để hấp giò chả

• Gói lá chuối và hấp trong khoảng 35 phút
• Nếu bạn chưa hấp chín có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản nhé!

Ghi chú:

Muốn xúc xích mềm thì thịt phải luôn nguội. Khi cho vào tủ lạnh để ướp, nếu đá chưa nát thì bạn không nên mang ra ngoài.

Công thức món Bò Hầm Cô Mai vừa giúp chị em yên tâm về an toàn vệ sinh lại vô cùng đơn giản và dễ thực hành. Hơn nữa, không mất quá nhiều thời gian, chỉ với 15 – 20 phút, quá thích hợp cho các chị em muốn có những món ăn dân dã trong mâm cơm gia đình. Với công thức này, chị em nội trợ sẽ có thể làm giò sống, bò viên, chả Huế, chả quế!

Chúc mọi người thành công với cách làm nem chua rán tự làm của phuotdanang.com hoàn toàn không gây nóng nhé!