Hướng dẫn 3 cách làm món khoai dẻo Quảng Bình ngon chuẩn vị- ăn căng bụng không biết chán – phuotdanang

Uncategorized

Hướng dẫn 3 cách làm món khoai dẻo Quảng Bình ngon chuẩn vị- ăn căng bụng không biết chán – phuotdanang

Quảng Bình có nhiều đặc sản ngon nổi tiếng như: Bánh Xèo, gỏi cá Dê, bánh ram đẻn, bánh bột lọc, cháo hàu… trong đó không thể không kể đến. món khoai lang Đơn giản mà ngon! Muốn trổ tài nội trợ thì hãy cùng phuotdanang.com vào bếp làm món khoai lang mật Quảng Bình – món ăn bình dị mà ai ăn rồi cũng nhớ mãi nhé!

Khoai lang Quảng Bình ăn là thích
Khoai Quảng Bình ăn ngon

Về khoai lang

Khoai Quảng Bình dân dã, mộc mạc nhưng là thức quà bình dị khiến nhiều người “nghiền”. Tên gốc của khoai lang hay còn gọi là khoai lang. Món ăn này được làm từ nguyên liệu chính là khoai tây, dưới bàn tay khéo léo của người Quảng Bình đã tạo nên một món ăn nức tiếng gần xa. Muốn thưởng thức món khoai dẻo Quảng Bình tự làm thì hãy cùng làm theo cách sau đây nhé!

Món khoai lang mật Quảng Bình thơm ngon, hấp dẫn
Món khoai lang mật Quảng Bình thơm ngon, hấp dẫn

Hướng dẫn cách làm món khoai lang sấy ngon đúng điệu

Nguyên liệu để làm món khoai dẻo rất đơn giản, đó là khoai lang sống. Nếu bạn ở Quảng Bình, bạn sẽ chọn khoai tây trồng ở Quảng Bình để chế biến.

Nguyên liệu làm bánh khoai Quảng Bình
Nguyên liệu làm bánh khoai Quảng Bình

Nhưng nếu bạn ở vùng khác thì nên dùng giống khoai lang vàng để làm khoai dẻo là tốt nhất. Bạn sẽ chọn một trong 3 cách làm khoai tây mềm như sau:

Cách 1: Hướng dẫn cách làm món khoai lang kén truyền thống, chuẩn vị

Để làm món chè khoai dẻo truyền thống đúng chuẩn của người Quảng Bình, các bạn làm theo các bước sau:

  • Bước 1: Khoai tây sau khi mua về bạn đem rửa sạch cho hết đất và bụi bẩn. Sau đó để nơi khô ráo thoáng mát cho khô hoàn toàn. Thông thường chúng ta phải để khoai như vậy khoảng 5 – 7 ngày cho khoai héo rồi mới đến bước chế biến tiếp theo.
  • Bước 2: Quan sát xem khoai đã héo bớt nước thì ta tiến hành luộc khoai khoảng 1-2 tiếng với lửa nhỏ, ít nước để khoai chín kỹ.
  • Bước 3: Vớt khoai ra rổ cho nguội và ráo nước rồi cắt thành từng lát mỏng theo chiều dài.
  • Bước 4: Đặt những lát khoai tây đó lên rổ, nia hoặc bất kỳ bề mặt phẳng sạch nào, phơi nắng khoảng 10-12 ngày.
Công đoạn sấy khoai tây
Công đoạn sấy khoai tây
  • Bước 5: Sau khi khoai tây se lại, có màu vàng mật ong, vàng cánh gián là món ăn của chúng ta đã hoàn thành. Lúc này, bạn chỉ cần cho vào lọ hoặc túi ni lông và ăn dần. Vị khoai deo ngon hơn lần đầu rất nhiều

Cách 2: Làm các món ăn từ khoai lang để tiết kiệm thời gian

Nếu làm món khoai lang lắc theo phương pháp 1 thì sẽ mất nhiều thời gian, nhất là khâu phơi nếu trời nắng hay mưa liên tục. Bạn có thể chọn cách làm thứ 2 để làm khoai tây Quảng Bình mềm, tiết kiệm thời gian mà vẫn ngon nhé!

Món khoai lang ngon
Món khoai lang ngon
  • Bước 1: Bạn nên chọn củ khoai lang héo để mua (tức là củ khoai này đã được cuốc từ 5-7 ngày trước đó).
  • Bước 2: Khoai tây mua về bạn cho vào nồi luộc sơ qua cho chín mềm.
  • Bước 3: Vớt khoai ra rổ cho nguội và ráo nước rồi cắt thành từng lát mỏng theo chiều dài.
Khoai tây cắt thành từng lát mỏng
Khoai tây cắt thành từng lát mỏng
  • Bước 4: Bạn có thể thay thế việc phơi nắng bằng cách cho khoai vào lò vi sóng sấy khoảng 100 độ trong khoảng 1 tiếng.
  • Bước 5: Sau khi sấy trong lò vi sóng 1 tiếng, bạn chỉ cần sấy thêm 1-2 ngày nữa là món khoai dẻo Quảng Bình đã hoàn thành.
Khoai lang ngon, hấp dẫn
Khoai lang ngon, hấp dẫn

Món khoai deo Quảng Bình làm theo cách 2 nếu so sánh về độ dẻo và ngon thì không bằng cách 1 nhưng lại tiết kiệm thời gian hơn rất nhiều.

Cách 3: Hướng dẫn cách làm khoai Quảng Bình nhanh mềm mà vẫn rất đậm đà, thơm ngon

Ngoài 2 cách làm khoai dẻo Quảng Bình ở trên, bạn có thể thực hiện theo cách thứ 3 đơn giản mà món khoai dẻo vẫn rất đậm đà, thơm ngon. Các bước thực hiện như sau:

  • Bước 1: Đầu tiên, bạn vắt chanh vào nước sạch, thêm muối đã chuẩn bị để làm nước ngâm khoai.
  • Bước 2: Khoai sau khi gọt xong cho vào thau nước ngâm đã chuẩn bị sẵn để loại bỏ phần nhựa, tránh khoai bị thâm.
  • Bước 3: Bạn vớt khoai ra và cho vào nồi hấp chín. Khi khoai vừa chín, vớt ra và cắt thành từng lát dày khoảng 0,5mm.
Cho khoai vào nồi hấp
Cho khoai vào nồi hấp
  • Bước 4: Trải các lát khoai tây lên vỉ nướng rồi đem phơi nắng hoặc lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C. Nếu phơi nắng thì khoảng 8 – 10 ngày. Khi khoai khô, dẻo, có màu nâu, mùi thơm, khi ăn có vị ngọt thanh.

Yêu cầu thành phẩm khoai lang mật Quảng Bình

Yêu cầu thành phẩm cuối cùng của món khoai dẻo Quảng Bình là từng lát khoai khô, dẻo, có màu nâu, thơm, khi ăn có vị ngọt thanh.

Yêu cầu thành phẩm món cá khoai Quảng Bình
Yêu cầu thành phẩm món cá khoai Quảng Bình

Khi bảo quản khoai, bạn nhớ vì khoai lang rất dẻo nên cần bảo quản trong hộp kín, có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng sau. Khi ăn, nên nhấm nháp từng chút một để thưởng thức vị ngọt mềm của khoai, rất thích hợp để nhâm nhi cùng tách trà nóng mỗi ngày.

Với món chè khoai dẻo này, bạn có thể bảo quản để ăn vặt hàng ngày, biếu khách hay làm quà biếu, quà tặng trong mỗi dịp lễ tết, bạn có thể làm món khoai lang dẻo để đổi khẩu vị và thay thế món ăn. Ăn quá nhiều đường không tốt cho sức khỏe. Những miếng khoai dẻo vừa ngon, vừa đẹp mắt lại có vị ngọt thơm sẽ là món ăn hấp dẫn mọi người.

Tóm lại, với 3 cách làm khoai dẻo Quảng Bình đơn giản trên đây, chúc các bạn thực hiện thành công!

0 lượt xem

Leave a Reply

Back To Top