Mách bạn món ăn ngon khó cưỡng từ hoa và quả núc nác – phuotdanang

Uncategorized

Mách bạn món ăn ngon khó cưỡng từ hoa và quả núc nác – phuotdanang

Cây Núc nác là một loài cây mọc hoang ở vùng núi. Ở nước ta, loài cây này có nhiều ở các vùng núi Tây Bắc, Tây Nguyên, Bắc Giang… Ngày nay, nhiều người đem về trồng, hoa và quả có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. tốt cho sức khỏe. Hôm nay các bạn hãy cùng phuotdanang.com tìm hiểu về Cách chế biến món ăn ngon từ hoa và quả xuân đào trong bài viết này!

Giới thiệu về nhục đậu khấu

Núc nác còn được gọi là Nam hoàng bá, Mộc bá pháp, Ngải cứu. Tên khoa học là Oroxylum indicum (L.) Kurz – Bignonia indica L., thuộc họ Bignoniaceae.

Núc nác là cây gỗ nhỏ, cao 8 – 10 m, có khi hơn. Thân nhẵn, ít phân nhánh, có vết sẹo lớn do lá rụng để lại. Vỏ màu xám tro, mặt trong màu vàng nhạt. Lá to, mọc đối, 2 – 3 lần xẻ lông chim, dài tới 1,5m, tập trung ở ngọn thân. Tờ rơi hình bầu dục, nguyên, dài 6,5 – 14 cm, rộng 3,5 – 8 cm. Đế tròn, hơi lệch, đầu nhọn, mặt dưới nhẵn hoặc hơi có lông. Cuống lá hình trụ, mập.

Giới thiệu về nhục đậu khấu
Giới thiệu về nhục đậu khấu
  • Cụm hoa mọc ở đầu ngọn thành chùm, mập, thẳng, dài 40-80 cm, mang nhiều sẹo rõ ở phía dưới. Lá bắc nhỏ. Hoa to, màu nâu đỏ sẫm, dài, hình chuông, hơi phình ra ở chỗ phình. 5 cánh hoa hàn chia 2 môi, mép nhăn có răng cưa, cong xuống. Nhị 5 (4 cái đều và 1 cái hơi ngắn), nhị có lông mịn ở gốc, hình bầu dục, dài.
  • Quả nang, dẹt và dài như quả phượng, quả Núc Nác dài 50 – 80 cm, rộng 5 – 7 cm, khi chín nứt ra thành 2 mảnh. Hạt nhiều, hình bầu dục, cứng, có cánh mỏng bao quanh.
  • Lá non, hoa và quả có thể chế biến thành các món xào, luộc hoặc làm nộm. Hoa thường được thu hái vào mùa hè để ăn sống hoặc nhồi thịt nướng, hấp… đều ngon!

Giá trị dinh dưỡng của hoa và quả

  • Theo nhiều ghi chép và nghiên cứu, các bộ phận của cây cũng như hoa và quả đều có rất nhiều công dụng, có thể dùng để chữa các bệnh như dạ dày, viêm gan, dị ứng, viêm phế quản. , mụn nhọt và hỗ trợ điều trị ung thư…
  • Thành phần dinh dưỡng: nước hầm cách thủy; protein, gluxit; chất xơ; tro; caroten; vitamin C. Các tài liệu nghiên cứu cho thấy vỏ cây có chứa hỗn hợp flavonoid, hai chất chính là baicalein và oroxylin, có tác dụng chống phản vệ và chống dị ứng rõ rệt. Nước sắc còn được dùng làm thuốc chữa bệnh vảy nến, hen phế quản ở trẻ em, …
Nhục đậu khấu có nhiều lợi ích về dinh dưỡng và sức khỏe
Nhục đậu khấu có nhiều lợi ích về dinh dưỡng và sức khỏe
  • Theo y học cổ truyền, mật nhân có tính mát, vị đắng. Tác dụng mát gan, nhuận tràng, thanh nhiệt, tiêu viêm. Chữa vàng da, viêm da, da khô ngứa, viêm họng, ho khan, đau dạ dày, mẩn ngứa ở trẻ nhỏ, ban sởi.

Món ngon từ hoa và quả xuân đào

Cả hoa và quả Núc Nác đều có thể chế biến thành những món ăn đơn giản nhưng rất ngon như: Hoa xào thịt, nộm quả Nục Nấc … Dưới đây là một số món ăn ngon được chế biến từ quả Nục Nấc. cho bạn tham khảo!

Món Nục Nục nhồi thịt

Thời điểm hoa có thể dùng để chế biến các món ăn là vào khoảng đầu tháng 7, tháng 8 hàng năm. Hoa Núc Nác nhồi thịt nướng tuy đơn giản, mộc mạc nhưng vô cùng hấp dẫn.

Hoa nhục đậu khấu tươi chế biến nhiều món ăn ngon
Hoa nhục đậu khấu tươi chế biến nhiều món ăn ngon

Nguyên liệu:

  • Hoa nhài tươi: 500g
  • Thịt xông khói: 300g
  • Hành khô, 1 trái ớt tươi
  • Nêm: tỏi, muối, mì chính, nước mắm

Xử lý

  • Bước 1: Hoa nhài tươi rửa sạch, vò kỹ để hoa không bị rách, dập nát rồi để ráo.
  • Bước 2: Thịt ba chỉ băm nhỏ sau đó trộn với hành, tỏi, nước mắm, hạt nêm.
  • Bước 3: Bạn nhồi thịt ba chỉ vào lòng hoa dạ yến thảo, sau đó bạn đem nướng trên bếp than hồng vừa phải khoảng 15 phút. Khi nướng nhớ quạt đều để hoa chín đều, hoa gần vàng, lúc này món ăn dậy mùi thơm khó cưỡng.

Yêu cầu món Nục Nục nhồi thịt nướng

  • Khi thưởng thức món lòng non nướng nhồi thịt bạn có thể cảm nhận được món ăn này có vị hơi đắng, cay và ngọt rất thích hợp cho những người thích vị đắng và theo dân gian thì vị đắng này cũng chính là vị đắng. nếm thử. thuốc chữa đau dạ dày hiệu quả.
  • Lần đầu tiên thưởng thức món chả hoa nhồi thịt, bạn sẽ cảm nhận được lớp hoa dai dai bên ngoài cùng với vị đậm đà, đậm đà, mềm nhưng không nhũn của nhân thơm, ngây ngất bên trong cùng vị ngọt thanh nhẹ. Đắng ở đầu lưỡi nhưng ở gốc lưỡi có vị ngọt. Có thể lần đầu ăn món này bạn sẽ thấy hơi đắng nhưng ăn xong rồi sẽ ghiền luôn.

Ghi chú:

  • Ngoài món hoa cải nướng, hoa nac còn có thể ăn sống hoặc nhồi thịt hấp, nhồi thịt chiên, món ăn sẽ không có độ dai mà hoa sẽ mềm hơn, không thơm như hoa cải nướng. .
  • Cùng với hoa lục bình tươi nếu số lượng nhiều và muốn để lâu bạn có thể phơi khô rồi cho vào túi kín có thể dùng cả năm để làm món lòng bò xào lăn. Lòng gà xào sả ớt … đều rất ngon, nhưng bạn nhớ trước khi chế biến món ăn, hoa dạ yến thảo khô phải ngâm ít nhất 30 phút trong nước lạnh cho hoa nở, sau đó rửa lại thật sạch và để ráo nhé!

Món ngon từ quả Núc Nác

Quả Nục tươi được chế biến thành nhiều món ăn ngon: Quả Nục xào thịt bò, quả Nục luộc,… Một trong những món ăn đơn giản nhưng ngon được nhiều người nghiền đó là quả Núc Nác.

Quả Nom Nom ngon không cưỡng nổi
Món nộm trái cây ngon không cưỡng lại được

Nguyên liệu

  • Quả Núc Nác: 1 quả (nhớ chọn quả bánh tẻ không quá non hoặc quá già)
  • Gia vị: rau thơm (húng quế, ngò gai ..), tỏi, ớt tươi
  • Đậu phộng rang giã nhỏ, 1 – 2 quả chanh.
  • Một tai heo và nửa giăm bông
  • Nước mắm, muối, đường

Cách làm gỏi trái Nục Nấc

  • Bước 1: Nướng quả xuân đào trên bếp hoặc bếp ga cho đến khi lớp vỏ bên ngoài cháy xém. Quả sẽ chín dần trong quá trình nướng, tạo mùi thơm đặc trưng.
  • Bước 2: Tai heo rửa sạch, luộc chín rồi thái sợi nhỏ. Cắt nhỏ bụng lợn và cắt thành hình que
  • Bước 3: Dùng dao gọt bỏ lớp vỏ cháy bên ngoài của quả. Sau đó dùng khăn lau sạch quả. Không để hoa quả nướng tiếp xúc với nước vì sẽ làm mất hương vị khi nướng trên bếp.
  • Bước 4: Thái mật hoa nướng thành từng miếng mỏng.
  • Bước 5: Lấy Núc nác vừa xay xong cho vào thau sạch. Các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn của Thái.
  • Bước 6: Đổ nước cốt Chanh đã chuẩn bị vào nồi rồi cho tai heo đã thái nhỏ vào luộc chín, cho dăm bông vào trộn đều gia vị, thử độ chua hay đắng để điều chỉnh cho vừa miệng.

Yêu cầu món gỏi trái Nục Nấc

Khi ăn gỏi quả Núc Nác, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm từ lạc rang quyện với vị hơi đắng và bùi của quả Nục kết hợp với vị giòn của tai heo, vị hơi béo của dăm bông, chua ngọt. . của các loại thảo mộc… khó cưỡng.

Chúc các bạn thành công với cách làm món ngon từ hoa Núc Nác!

0 lượt xem

Leave a Reply

Back To Top