Bò bít tết là một trong những món ăn sang trọng, rất được ưa chuộng trong các bữa tiệc. Với miếng thịt bò to, ngon, bên trong vẫn có màu đỏ hồng hấp dẫn, vị ngọt tự nhiên của thịt và vị đậm đà của nước sốt đã hấp dẫn không biết bao nhiêu người.

Tuy nhiên, cách chế biến món bít tết rất đơn giản, thành phẩm lại siêu ngon. Vào mùa hoa hậu Tiểu Vy phải bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng, hạn chế ăn ngoài, đảm bảo bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng để tăng sức đề kháng nhé mọi người.

Chỉ trong tích tắc là có ngay một món bít tết vừa ngon vừa đẹp mắt, cùng vào bếp ngay thôi!

Nguyên liệu:

• 500g thịt bò ngon
• 45ml dầu hạt cải
• 15ml rượu vang đỏ
• Muối tiêu vừa đủ
• 4 củ khoai tây
• 1 củ tỏi, 1 củ gừng, nước cốt chanh

Mẹo chọn thịt bò ngon:

Có 3 loại thịt mà bạn có thể lựa chọn để làm món bò bít tết: thăn nội, thăn ngoại và thăn vai. Trong số đó, thịt thăn có thể được coi là phần ngon nhất của thịt bò. Phần thăn được cắt từ phần lưng bên trong của thịt bò, đặc biệt là ở phần cuối của thăn. Phần thịt này rất thích hợp để làm những miếng thịt dày.

Và thịt thăn cũng là một loại thịt mềm để làm các món nướng.

Thăn vai là một miếng phi lê xương chữ T.

Phần 1: Bò bít tết

Làm:

Bước 1: Chuẩn bị thịt bò

• Rửa sạch thịt bò và thấm khô. Cắt thành từng miếng dày khoảng 1,5-2cm.
• Cắt bỏ phần mỡ, gân bò nếu có.
• Dùng búa chuyên dụng hoặc có thể dùng chảo gang để đập dập thịt bò, cách này giúp thịt bò mềm hơn khi nấu.

Bước 2: Cách ướp bò bít tết

• Phần thịt bò đã được làm mềm sẽ được ướp với 2 thìa tỏi và nước gừng. Làm như vậy khi xào tỏi sẽ không bị cháy.
• Rắc muối và hạt tiêu vừa đủ lên thịt bò.
• Ướp thịt bò trong 30 phút

Bước 3: Chiên khoai tây

Chiên khoai tây với dầu ô liu, khoai tây chiên đến khi chín vàng thì vớt ra để ráo trên khăn giấy

Bước 4: Phi tỏi

• Bóc tỏi và cắt thành từng lát mỏng.
• Đun nóng dầu trên chảo ở lửa vừa và nhỏ, sau đó cho tỏi vào xào cho đến khi tỏi có màu vàng nâu.
• Sau đó đặt tỏi lên một chiếc khăn giấy và giữ dầu tỏi trong một bát riêng.

Bước 5: Làm bò bít tết bằng chảo

• Làm nóng chảo, đổ vào một ít dầu đã phi thơm tỏi. Khi chảo nóng nhưng không bốc khói, dầu đã sẵn sàng thì cho thịt bò vào.
• Thêm thịt bò vào, xào trong 1,5 phút. Không lật thịt hoặc di chuyển thịt trong thời gian này.
• Ấn nhẹ thịt xuống để thịt nhanh khô. Sau đó, lật thịt và nấu thêm 1,5 phút.
• Vắt đều nước chanh và rượu lên hai miếng thịt rồi bày thịt ra đĩa.

Phần 2: Sốt bít tết

Nguyên liệu:

• 20g tiêu đen
• 3 nhánh tỏi
• 1 quả cà chua
• 1 nhánh gừng nhỏ
• Dầu hào, rượu trắng, dấm ngon, xì dầu, bột sắn, đường, dầu ăn

Làm:

Bước 1: Sơ chế

• Hạt tiêu đen băm nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, gọt vỏ và cắt hạt lựu.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Gừng cạo sạch vỏ và cắt lát.

Bước 2: Làm nước sốt

• Chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, sau đó cho 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa xì dầu, 2 thìa rượu, 1/2 thìa dấm vào bát rồi khuấy đều hỗn hợp.
• Cuối cùng, bạn cho thêm 1 – 2 thìa bột sắn dây vào và khuấy đều một lần nữa để tạo thành hỗn hợp đặc sệt.

Bước 3: Xử lý

• Đặt chảo lên bếp sau đó cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi và gừng băm vào xào.
• Cho cà chua vào xào chín tới rồi cho hạt tiêu vào.
• Bây giờ chỉ cần thêm hỗn hợp trên và khuấy đều.
• Hạ lửa nhỏ và tiếp tục nấu cho đến khi nước sốt sệt lại.

Xếp hạng thành phẩm:

• Bò bít tết có màu đỏ nâu bắt mắt.
• Thịt bên trong chín, mềm, không bị dai. Thịt vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.
• Ăn kèm với khoai tây, trứng

Tưởng chừng là phức tạp nhưng ngay sau đây vào bếp chế biến gia đình mình đã có ngay món bò bít tết thơm ngon thách thức vị giác rồi. Hãy xắn tay áo và vào bếp thử nhé!