Giò chả là món khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là trẻ em. Trên thị trường có rất nhiều loại xúc xích nhưng khi mua về luôn lo lắng không an toàn do chất phụ gia hay người dùng băn khoăn không biết thịt làm xúc xích có tươi không? Vậy tại sao, bạn không tự làm xúc xích tại nhà? Hôm nay, phuotdanang.com sẽ chia sẻ với các bạn Cách làm lạp xưởng từ thịt heo cực ngon, đơn giản, hấp dẫn tại nhà để mọi người tham khảo!
Nguyên liệu làm xúc xích heo (heo)
- Thịt lợn: 1-1,5kg
- Thịt lợn thăn 500 g
- Rượu trắng 15 ml (không được cho)
- Đường 1/2 muỗng canh
- Tiêu xay: 2 thìa cà phê
- 2 thìa cà phê bột ngọt
- Muối 1 muỗng canh
- Hạt nêm 1 muỗng canh
- Chanh: 1 quả
- Tỏi: 2 củ
- Bột mì đa dụng 2 muỗng canh
- Nước đá lạnh 100 ml
Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên sau khi mua về bạn rửa thật sạch với muối hột, cho muối hột vào bóp cho sạch nhớt. Để ruột non không bị đắng và sạch hơn, bạn có thể dùng nước vo gạo để vo lại một lần nữa.
- Hai là bóp phần ruột non cho đến khi hết váng vàng, dùng dao to bản thân chà dọc theo chiều dài của ruột cho đến khi chỉ còn lại một lớp màng mỏng.
- Thứ ba, ruột heo sau khi làm sạch nên được phơi ở nơi râm mát từ 3 – 4 tiếng. Điều này sẽ giúp xúc xích giữ được độ giòn và dai. Công đoạn làm ruột heo rất tốn thời gian, bạn nên làm trước khoảng 1 ngày.
Chế biến thịt lợn
- Thịt lợn rửa sạch và thái miếng nhỏ. Sau đó bạn cho thịt heo vào máy xay cùng với đường, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, bột năng rồi xay nhuyễn.
- Khi thịt lợn đã nát, cho 100 ml nước đá lạnh và rượu vào và tiếp tục xay cho đến khi thịt dai như giò sống.
- Tỏi trắng bóc vỏ băm nhuyễn
Cách làm xúc xích từ thịt lợn
- Đầu tiên: Bạn phải trộn đều thịt với các nguyên liệu nước mắm, tiêu, nước cốt chanh, tỏi băm, bột sắn, đường, rượu. Trộn theo tỷ lệ đã nêu ở trên. Đeo bao tay vào nhào thịt, thỉnh thoảng đưa cả khối lên cao rồi đập xuống để thịt ngấm gia vị hơn.
- Thứ hai: Đậy kín hỗn hợp và cho vào tủ lạnh khoảng 20 – 30 phút.
- Thứ ba: Bạn cắt 1/3 chai nước ngọt, chỉ lấy phần đầu chai làm phễu để nhồi cho dễ dàng, cho vào túi ni lông rồi từ từ bơm thịt vào và vuốt nhẹ xuống đáy lòng. . Khi thấy bụng căng phồng, cầm chắc tay là thịt đã đủ. Khi thấy chiều dài của xúc xích vừa đẹp mắt thì bạn dùng dây cột lại. Như vậy chúng ta có thể tách từng chiếc xúc xích nhỏ xinh.
Cách hấp xúc xích
- Chuẩn bị một nồi nước rồi cho lạp xưởng vào xửng hấp, lưu ý cho lạp xưởng vào thau nước lạnh sẽ không làm rách vỏ lạp xưởng.
- Cho xúc xích vào nồi hấp và hấp trong khoảng 10 phút. Sau đó, bạn dùng que nhọn chọc vài lỗ trên thân xúc xích để xúc xích thoát ra ngoài.
- Đậy vung và tiếp tục hấp trong khoảng 15 phút. Khi lạp xưởng chín, vớt ra dùng khăn giấy thấm khô, cất vào tủ lạnh, rán chín vàng trước khi ăn.
Thành phẩm – xúc xích heo thưởng thức
- Bạn có thể khía miếng xúc xích nhỏ rồi chiên cả con hoặc nếu thích bạn có thể cắt xúc xích thành từng miếng nhỏ và chiên cho đến khi vàng đều, ăn với cơm hoặc mì gói.
- Lạp xưởng tươi sau khi làm có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tuần, còn nếu bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh thì có thể để được khoảng 20 – 25 ngày.
- Khi thưởng thức món xúc xích heo tự làm với hương vị đậm đà, thơm mùi tỏi và tiêu, ăn vừa miệng, phù hợp với khẩu vị của cả nhà, kể cả gia đình bạn có con nhỏ hay biếng ăn, món xúc xích này các bé cũng sẽ rất thích. Trước khi ăn, bạn có thể chiên hoặc nướng tùy thích.
Một số lưu ý khi làm giò heo
Để làm được món lạp xưởng ngon, bạn cần chú ý những điều sau:
- Không nên xay thịt quá nóng sẽ khiến xúc xích bị bở, không ngon.
- Thêm một chút đá khi xay vì đá có tác dụng làm mát thịt, khi xay không tạo nhiều ma sát.
- Nếu cảm thấy thịt còn nóng, hãy cho vào ngăn đá 30 phút rồi mới lấy thịt ra xay lại.
- Khi xay thịt, bạn nên chọn loại thịt nạc vai để khi xay thịt sẽ mềm và ngon hơn.
- Khi chọn ruột non ngon như sau: ruột non phải có màu trắng hồng, sáng trong, không bị thâm, không có mùi khó chịu, lòng phải căng đều, dài và không bị nát nhiều, tuyệt đối không mua nội tạng. . đã đóng băng. Khi mua lòng các bạn phải chú ý đến nguồn gốc xuất xứ để tránh mua phải lòng lợn ốm hoặc bị ngâm hóa chất, tốt nhất chúng ta nên mua của người quen.
- Lạp xưởng từ thịt lợn là một món ăn ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn. Giò chả có nhiều cách chế biến, bạn dùng trong bữa phụ hoặc ăn sáng với bánh mì, hoặc ăn với sủi cảo.
Như vậy với hướng dẫn chi tiết trên đây, chúng ta thấy rằng cách làm giò heo rất đơn giản mà lại thơm ngon. Hãy nhanh tay chế biến món giò heo thơm ngon để những người thân yêu trong gia đình cùng thưởng thức nhé.
Chúc các bạn thành công với món giò heo ngon mà cực dễ làm này nhé!
0 lượt xem
