5 món ăn ngon ngày mưa vừa rẻ vừa dễ làm

ghfhrhy
Uncategorized

5 món ăn ngon ngày mưa vừa rẻ vừa dễ làm

1. Món giả cầy

Nguyên liệu:

500g thịt đùi heo hoặc thịt ba chỉ heo
Củ riềng, nghệ tươi, sả, ớt
Mẻ, mắm tôm
Muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm

Làm:

Bước 1: Riềng, sả, ớt rửa sạch rồi thái chỉ hoặc thái chỉ. Củ nghệ gọt vỏ và giã nát để lấy nước cốt.

Bước 2: Thịt heo rửa sạch, nướng đến khi da hơi xém vàng. Sau đó rửa sạch và thái miếng nhỏ. Nếu nấu với chân giò thì dùng rơm để hơ chân giò cho vàng hoặc cho vào lò vi sóng nướng vàng. Nướng xong cũng rửa sạch, cạo vảy và cắt miếng vừa ăn.

ghfhrhy

Bước 3: Ướp thịt băm với riềng xay nhuyễn, mẻ, mắm tôm, nước nghệ, bột ngọt, ớt, hạt nêm trong khoảng 30 phút.

Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho thịt đã ướp vào xào đến khi thịt hơi săn lại. Tiếp theo cho khoảng ⅔ lượng nước xâm xấp mặt thịt rồi đun lửa nhỏ đến khi thịt chín mềm thì tắt bếp.

hgjtjty

Chúc may mắn./.

2. Thịt kho trứng cút

– Nguyên liệu
300g thịt ba chỉ

30 quả trứng cút

Đường trắng, nước mắm, tiêu, ớt, muối.

fghgfh

– Làm
Thịt ba chỉ rửa sạch, chặt miếng to, ướp chút gia vị.

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, sau đó chiên vàng.

Bắc nồi lên bếp, cho đường vào đến khi chuyển màu cánh gián thì đổ ít nước vào.

Cho thịt, nước mắm, ớt, hạt tiêu vào cùng đun nhỏ lửa cho đến khi thịt gần mềm.

Khi đó cho trứng cút đã chiên sẵn vào kho chung đến khi thịt mềm thì tắt bếp.

bnhggfgdf

Chúc các bạn ngon miệng./.

3. Cá khô kho tộ

Nguyên liệu:

– 350g thịt ba chỉ có thêm chút mỡ; 1 chén cá khô; 3 củ hành khô xắt mỏng; 4 nhánh tỏi băm nhỏ; 1 quả ớt sừng băm nhỏ; 1 nhánh hành lá thái nhỏ; 4-5 quả ớt băm nhỏ

– 5 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lạnh, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ớt khô, 1 muỗng canh ớt sa tế trộn đều trong bát.

Làm:

Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo da. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ.

Cá khô ngâm nước 10 phút rồi đổ ra rổ.

Đặt chảo lên bếp. Cho một ít dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho thịt vào xào trên lửa vừa. Bạn chỉ xào một lúc cho đến khi thịt heo ra mỡ, có màu vàng nâu thì cho hành tím, ớt sừng và tỏi vào xào khoảng 2 phút.

Tiếp theo cho cá khô vào xào khoảng 5-6 phút.

Cuối cùng cho chén nước mắm có ớt vào, hạ nhỏ lửa đun đến khi nước mắm sệt lại, thịt cá có màu đẹp thì cho hành lá, ớt thái nhỏ vào và tắt bếp.

nggjj

Kho cá khô trong nồi nhỏ, rắc ít hành lá thái nhỏ và vài trái ớt hiểm. Món này ăn với cơm kèm rau luộc hoặc dưa leo, xà lách đều ngon.

4. Thịt sốt trứng

– Nguyên liệu:

Mắm Linh 100 gr nên chọn loại mắm nhỏ để ít xương.

Thịt heo bằm 200 gr

Trứng vịt lộn 4

1 quả trứng vịt muối

Hành tím 20 gr

Hành lá 1 nhánh

2 quả ớt

Tiêu 1/2 muỗng cà phê (tiêu xay)

Đường trắng 3 muỗng cà phê

bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Làm:

Bước 1: Sau khi mua nước mắm về, bạn cần băm nhỏ xương. Nên chọn loại mắm đã ủ lâu năm nên thịt cá sẽ mềm và thơm hơn so với mắm mới ủ.

Chả cá xay nhuyễn, cho vào tô, thêm 70ml nước nóng. Vừa khuấy vừa dùng thìa quết thật nhuyễn và đều để cá tiết ra hết mùi thơm của nước mắm. Cho nước mắm vào rây, lọc kỹ để lấy nước mắm.

Bước 2: Bạn tiếp tục băm nhỏ thịt ba chỉ và hành tím hoặc hành tây. Lưu ý, không cho tỏi hay các nguyên liệu khác vào vì sẽ làm mất mùi đặc trưng của món ăn.

Bước 3: Chuẩn bị một bát chưng đủ to để cho các nguyên liệu vừa băm nhuyễn vào, đập trứng vào (thường chỉ cần khoảng 2 quả trứng cho một bát nước mắm). Thêm chút tiêu xay, bột ngọt, chút đường vào trộn đều. Nếu gia đình không có trẻ nhỏ, người nấu có thể băm nhỏ ớt tươi trộn chung để món ăn có vị cay nồng. Lưu ý, dung dịch sau khi pha sẽ ở trạng thái sền sệt, nếu lỏng quá bạn cần cho thêm thịt bằm hoặc trứng để nước sốt không bị đặc sau khi chưng.

Bước 4: Cuối cùng, cho bát nước mắm vào xửng hấp chuyên dụng hoặc hấp cách thủy bằng cách cho nước vào nồi lớn, đặt bát nước mắm vào trong, đậy nắp lại và nấu chín. Thời gian nấu khoảng 30 phút nên cân mực nước trong nồi để tránh bị cháy nồi vì cạn nước. Một trong những cách để kiểm tra xem cá đã chín chưa là chọc một chiếc đũa vào bát nước mắm rồi rút ra. Mắm chín sẽ không dính đũa.

Bước 5: Để bát nước mắm đẹp mắt và dậy vị béo ngậy, cần chuẩn bị 1 đến 2 lòng đỏ trứng gà đánh loãng, đổ nước tráng lên mặt bát cá khoảng 5 phút thì tắt bếp.

mhjkhj

Với 5 bước đơn giản là bạn đã có một bát nước mắm thật hấp dẫn, chúc các bạn thành công.

5. Cá kèo kho tộ

– Nguyên liệu:
250g cá kèo
70g thịt ba chỉ
250ml nước dừa
2 nhánh Hành lá
1 muỗng canh Hành tím
1 muỗng canh Đường trắng
1/2 muỗng cà phê Gia vị
1/3 muỗng cà phê muối
2 muỗng canh tiêu
2 muỗng canh Nước Mắm
1/2 muỗng cà phê Nước màu
5 quả ớt
– Làm
Bước 1: Cá bống làm sạch, cho vào thố đất rồi ướp với hành tím băm, hành tím băm, đường, hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm, nước màu, tiêu đỏ. Trộn đều các thứ và ướp trong 15 phút cho cá thấm gia vị. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Bắc nồi cá lên bếp, đảo nhẹ tay để cá săn lại, không bị nát. Thêm thịt xông khói và nước dừa. Nấu đến khi nước sôi, hớt sạch bọt bẩn, hạ lửa nhỏ nhất và để liu riu khoảng 30 phút.

jfghhjghj

Bước 3: Khi thấy nước dùng sền sệt thì cho cá kèo, thịt ba chỉ săn lại, thấm đều gia vị thì tắt bếp, rắc hành lá, tiêu lên trên là xong.

Trên đây là 5 món ngon cho mùa mưa chúc các bạn thành công.

230 lượt xem

Leave a Reply

Back To Top