Khi bạn và gia đình đã quá nhàm chán với những bữa ăn nhiều thịt cá thì ăn chay với rau củ thực sự là một giải pháp tối ưu giúp thanh lọc và cải thiện hệ tiêu hóa. Vậy bạn đã biết cách nấu nhiều món chay để thay đổi khẩu vị chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo bài viết dưới đây để thử một lần xem nhé, gia đình bạn sẽ vô cùng ngạc nhiên đấy! Sau đây tôi xin giới thiệu một vài món chay đơn giản, dễ làm mà bạn có thể áp dụng cho những ngày cuối tuần cũng như bữa cơm hàng ngày để thay đổi khẩu vị.

Lẩu nấm chay

Món đầu tiên hấp dẫn nhất không thể bỏ qua đó là món chay. Vào những ngày se lạnh, cả gia đình ngồi quây quần bên nồi lẩu nghi ngút khói thì thật ấm cúng phải không nào? Với những nguyên liệu đơn giản nhưng thanh đạm sẽ mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe gia đình bạn.

Nguyên liệu:

• Các loại nấm: nấm kim châm, nấm linh chi, nấm đông cô, đùi gà, nấm rơm, mỗi thứ 100g tùy theo số lượng người ăn và sức của mỗi gia đình. Bạn lưu ý khi mua nên chọn những sản phẩm nấm có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng và được bảo quản tốt.
• Rau: Bạn có thể chọn các món rau ăn kèm hay ăn kèm với lẩu như rau muống, mồng tơi, mồng tơi, mồng tơi… tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình.
• Các loại củ: su hào, cà rốt, khoai tây, khoai môn, v.v.
• Những thứ ăn được: bún, đậu hủ non, hủ tiếu chay, bún riêu, chả chay,…
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, bột nêm chay, tiêu, ớt,

Xử lý:

• Đầu tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu như nấm, rau, củ rồi rửa sạch với nước muối. Mách nhỏ là bạn có thể ngâm nấm với nước gạo sẽ giúp nấm không bị chuyển màu khi để ở nhiệt độ phòng trong suốt bữa ăn.
• Nấu nước dùng: bắc nồi nước lên bếp, đợi nước sôi, cho các loại củ vào đun trên lửa nhỏ trong 30 phút với mục đích làm ngọt nước mà không cần cho thịt, cá, xương. Cho gia vị vào nồi lẩu.
• Khi ăn, chan nước dùng vào nồi lẩu và bày các loại rau, nấm cũng như đậu hũ chay ra đĩa sao cho đẹp mắt. Vậy là cả nhà đã có thể thưởng thức món lẩu chay đẹp mắt và vô cùng hấp dẫn rồi.

Giá trị dinh dưỡng:

Món lẩu chay với nguyên liệu thanh đạm này rất tốt cho sức khỏe con người cũng như người bị tiểu đường, mỡ máu cao, giúp giảm thiểu năng lượng dư thừa, cải thiện vóc dáng hiệu quả, nếu ăn chay thường xuyên còn có thể cải thiện làn da nữa.

Gỏi chay

Món chay không chỉ thanh đạm mà còn mang lại cảm giác ngon miệng, ăn mãi không chán. Cùng học cách làm món gỏi ngon này nhé.

Nguyên liệu:

• Bánh tráng cuốn gỏi
• 2 gói đậu hủ: cắt miếng vừa, hình que dài để dễ cuốn
• 200g bún tươi
• 200g nấm rơm: ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo
• 200g giá đỗ: rửa sạch
• Cà rốt rửa sạch, để ráo, bào sợi
• Dưa leo rửa sạch cắt miếng vừa ăn
• Xà lách rửa nước sạch với muối, để ráo
• Nước tương hoặc nước tương đen

Xử lý:

Làm nước chấm: nước tương hoặc nước tương đen pha thêm đường hoặc bột ngọt cho vừa ăn. Bạn có thể cho thêm tỏi và ớt băm để nước chấm thêm đậm đà và ngon miệng hơn.

Chiên đậu vàng rồi vớt ra thấm bớt dầu

Nấm rơm xào với chút bột nêm chay, xì dầu.

Khi ăn, nhúng bánh tráng cho mềm rồi cuốn các nguyên liệu vừa phải. Vậy là bạn đã có món gỏi cuốn thơm ngon, mát lành.

Giá trị dinh dưỡng:

Nguồn dưỡng chất mà móng giò mang lại là vô cùng đáng kể. Rau chứa nhiều vitamin sẽ giúp tăng cường hấp thu chất dinh dưỡng cho cơ thể. Chất béo trong salad là chất béo thực vật, không bão hòa, rất có lợi cho hệ tim mạch và huyết áp.

xà lách trộn

Nộm là món ăn vừa kích thích thị giác vừa kích thích vị giác, tạo cảm giác ngon miệng

Nguyên liệu:

Chuối chát, cà rốt, mộc nhĩ, nấm tuyết, dưa leo, khế chua, thơm, đậu phộng rang, đậu hũ chiên, bún chay, gia vị: dấm muối đường,..

Xử lý:

• Bắp chuối tách bỏ lớp vỏ ngoài, thái lát mỏng, ngâm vào nước lạnh có pha nước cốt chanh hoặc chút giấm gạo khoảng 20 phút rồi vớt ra xả lại với nước. Mục đích của việc ngâm trong dung dịch nước này là để hạn chế thâm và bớt chát cho nhựa cây.
• Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ rồi xào sơ.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, nạo nhỏ rồi cho chút giấm, đường, muối, ướp 15 phút rồi vắt ráo nước.
• Khế rửa sạch, thái miếng, vắt hết nước chua.
• Dưa chuột rửa sạch rồi thái múi cau.
• Đậu hũ chiên giòn rồi thái miếng
• Bún chay ngâm nước lạnh khoảng 20 phút cho nở ra rồi chần qua nước nóng. Nếu muốn ăn giòn thì chiên mì đến khi chín vàng rồi bày ra đĩa.
• Sốt thập cẩm: Pha nước chấm nộm theo tỉ lệ 3 thìa xì dầu: 1 thìa nước lọc, dứa băm nhỏ và hạt điều trộn đều, thêm đường, bột ngọt cho vừa ăn.
• Lần lượt xếp các nguyên liệu vừa sơ chế lên đĩa sao cho đẹp mắt, cho hủ tiếu chay vào giữa, khi ăn chỉ cần chan nước sốt trộn đều nguyên liệu lên là có thể thưởng thức.

Giá trị dinh dưỡng:

Gỏi chay có đầy đủ các yếu tố cần thiết để cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể đủ năng lượng sống mà không cần đến thịt cá. Mặt khác, các dưỡng chất có nguồn gốc thực vật giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn.

Bột đậu xanh

Nguyên liệu:

Đậu xanh: 200g

Đậu phụ: 2 miếng

Mộc nhĩ, vụn bánh mì, bột chiên giòn, bột ngô

Gia vị: tiêu, bột ngọt, muối

Cách làm bột đậu xanh thơm ngon, nguyên chất

• Bước 1: Ngâm đậu cho mềm rồi tán nhuyễn đậu xanh.
• Bước 2: Xay nhuyễn đậu phụ
• Bước 3: Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, băm nhuyễn. Sau đó đổ đậu phụ, đậu xanh đã xay với mộc nhĩ vào, thêm gia vị, bột bắp vào trộn đều.
• Bước 4: Vo thành từng viên tròn, ấn dẹt, lăn qua bột chiên xù
• Bước 5: Đặt chảo dầu lên bếp, đun nóng sau đó cho các viên bột vào chiên vàng đều hai mặt.
• Bước 6: Khi nem chín, vớt ra giấy thấm dầu rồi bày ra đĩa, dùng nóng để đậu xanh giữ được độ giòn và thơm.

Thành phẩm là món chả đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn. Đây là món ăn đẹp mắt thích hợp bày trên mâm cúng ngày rằm, mồng một. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể làm với số lượng nhiều, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi nào muốn ăn chỉ cần rã đông và chiên vàng giòn là có thể dùng làm món ăn hàng ngày cho cả gia đình. cùng nhau thưởng thức.

Xử lý:

• Đậu xanh ngâm nở cho mềm rồi bóc vỏ, giã nát
• đậu phụ xay nhuyễn
• Một mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, băm nhuyễn
• Trộn đều đậu xanh đã xay, đậu phụ và mộc nhĩ, nêm thêm bột ngọt như bột ngọt, tiêu, ít muối tùy theo khẩu vị.
• Viên tròn hoặc dẹt, lăn qua bột chiên xù, cho vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều hai mặt, vớt ra thấm bớt dầu.
• Vậy là chúng ta đã có món bánh đậu xanh thơm ngon để thưởng thức.

Giá trị dinh dưỡng:

Đậu xanh từ lâu đã được biết đến là một loại thực phẩm có vị ngọt, tính mát giúp thanh nhiệt, giải độc rất tốt. Hàm lượng dinh dưỡng có trong đậu xanh giúp tăng cường sức khỏe thành mạch và giảm triglycerid, cholesterol xấu trong máu hiệu quả.

phở chiên chay

Nguyên liệu:

• 200g bánh phở
• Rau (có thể dùng bắp cải, cải ngọt hoặc cải thìa…)
• Đậu phộng rang giã nhỏ
• Cà rốt, đậu phụ, me chua
• Gia vị: muối, bột ngọt, đường

Xử lý:

• Bánh phở chần qua nước sôi rồi trụng qua nước lạnh để bánh không dính vào nhau, vớt ra để ráo
• Me chua hòa tan với nước sôi rồi lọc lấy nước
• Bắp cải rửa sạch, cắt khúc, chần qua nước sôi. Cà rốt bào sợi, đậu hũ chiên giòn cắt miếng vừa ăn
• Cho ít dầu vào chảo, cho lần lượt cà rốt vào xào, sau đó cho bắp cải, đậu hũ vào, nêm gia vị vừa ăn rồi cho bánh phở vào trộn đều cho ngấm gia vị.
• Cuối cùng, cho nước cốt me đã lọc vào cho vừa ăn, bày ra đĩa và rắc một ít đậu phộng đã chuẩn bị sẵn lên trên là có thể thưởng thức.

Với cách làm vô cùng đơn giản, món hủ tiếu xào chay đã hoàn thành. Món ăn này thích hợp làm bữa sáng và bữa phụ buổi chiều. Đặc biệt, phở chay rất thích hợp đưa vào thực đơn của những người đang trong quá trình giảm cân. Nhờ món ăn này, ước mơ về một vóc dáng hoàn hảo sẽ không còn xa tầm với của các cô gái.

Giá trị dinh dưỡng:

Phở xào chay rất thích hợp cho bữa sáng và bữa xế chiều. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa cà rốt, rau củ và đậu phụ sẽ tạo nên một món ăn vừa đẹp mắt vừa bổ dưỡng, giúp cải thiện vóc dáng.

Mình vừa chia sẻ cách làm 5 món chay đơn giản, các bạn có thể tham khảo để trổ tài cho cả nhà ăn nhé. Nếu thấy hữu ích hãy like và share để mọi người cùng tham khảo nhé.

1076 lượt xem