Mỗi dịp rằm tháng tám không thể không nhắc đến Tết Trung thu đã trở thành ngày tết của trẻ em hay còn gọi là Tết trông trăng hay Tết lồng đèn. Trẻ em rất mong chờ ngày Tết này vì thường được người lớn cho đồ chơi, thường là đèn ông sao, mặt nạ, đèn kéo quân, tò he…, được xem múa rồng, múa lân và đặc biệt là rất thích thú. bánh nướng. , bánh dẻo – hai loại bánh đặc trưng của Tết Trung thu. Bạn thường mua bánh trung thu ở các cửa hàng, siêu thị, vậy bạn đã thử tự làm chưa? Không khó chút nào, chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu và dụng cụ đơn giản là bạn đã có ngay chiếc bánh trung thu xinh xắn, hợp vệ sinh và thơm ngon rồi. Mình sẽ gửi tặng các bạn công thức làm bánh đậu xanh và bánh dừa mà mình đã làm và rất thành công. Hãy thử nó ra!

Về bánh trung thu

Đây là món bánh đặc trưng của Tết Trung thu – rằm tháng 8 ở Việt Nam. Nó có hình tròn hoặc vuông cao khoảng 3 đến 4 cm. Ngoài ra, nó còn có những hình thù ngộ nghĩnh như heo, gấu, cá chép,…

Cách làm bánh đậu xanh trứng muối

Bánh trung thu nhân đậu xanh là loại bánh được rất nhiều người, đặc biệt là trẻ em yêu thích bởi hương vị thơm ngon kết hợp với độ dẻo, béo của vỏ bánh. Món bánh này rất đơn giản, bạn không cần phải giỏi nấu nướng mới có thể làm được.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì: 500g
• Trứng gà: 2 quả
• Nước đường: 300g
• bơ đậu phộng
• nước tro
• Baking soda: 1/3 muỗng cà phê
• Nguyên liệu làm bánh
• Đậu xanh (đã tách vỏ): 350g
• Đường: 200g
• Bột làm bánh: 50g
• Bột mì: 30g
• trứng muối
• rượu trắng
• Dầu ăn

Dụng cụ nấu nướng cần chuẩn bị

• Găng lò nướng
• khuôn bánh trung thu
• Cái bát
• Rây bột
• Thìa

Các bước làm bánh đậu xanh

Bước 1: Làm vỏ bánh trung thu

Ghi chú Để làm nhân bánh cũng như vỏ bánh, bột phải được rây qua rây để bột thật mịn.

• Tiếp theo, cho 200g nước đường + 100g dầu ăn + ½ thìa baking soda và 200g bột mì vào tô lớn trộn đều. Sau đó đậy nắp và để trong tủ lạnh qua đêm.
• Sau khi lấy tô bột ra, cho 300g bột mì vào nhào đến khi bột mịn, không còn dính tay.

Bước 2: làm bánh trung thu

Sau khi làm vỏ bánh trung thu, chúng ta tiến hành làm nhân bánh trung thu.

• Đầu tiên, ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 4 tiếng cho đến khi đậu xanh mềm.
• Sau đó, bạn đem đậu xanh đi nấu chín như gạo nhưng hơi nhão một chút để dễ xay.
  

  

• Khi đậu đã nguội, cho chúng vào máy xay và xay cho đến khi mịn.

• Tiếp theo, cho 30g bột mì + 50g bột bánh xèo + 50g dầu ăn vào tô, trộn đều.

• Cuối cùng, bạn cho phần đậu xanh đã xay + 200g đường vào chảo, đun nhỏ lửa rồi dùng thìa đảo đều, tiếp tục đảo cho đến khi đậu khô lại.

• Cho bát bột mì và bột bánh đã trộn ở trên vào chảo, khuấy đều tay cho đến khi bột không dính tay nữa là được.

  

Bước 3: Sơ chế lòng đỏ trứng muối

Trứng muối bạn vớt ra để riêng lòng đỏ, ngâm với rượu khoảng 10 phút để loại bỏ hết mùi tanh, sau đó đem hấp chín lòng đỏ trứng.

Bước 4: Làm nhân bánh

Đầu tiên, bạn chia bột bánh và nhân bánh thành 2 phần bằng nhau rồi cuộn lại. Chia nhân theo tỉ lệ 1:2 tức là 1 phần vỏ bánh 2 phần nhân.

Bột bạn cán mỏng phủ kín trứng muối. Cán dẹt vỏ bánh rồi cho nhân vào giữa sao cho vỏ bánh bao phủ hoàn toàn nhân.

Cuối cùng, bạn cho bánh vào khuôn bánh trung thu. Ghi chú Nếu không muốn bánh dính vào khuôn bánh trung thu, bạn có thể cho một ít dầu và bột vào khuôn. Khi cho bánh vào khuôn, dùng tay ấn mạnh để lắc nhẹ bánh ra.

Bước 5: Phết lòng đỏ trứng lên bánh và nướng

Sau khi lấy bánh ra khỏi khuôn, quét lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C.

Sau 10 phút lấy bánh ra quết thêm 1 lần lòng đỏ trứng rồi đem nướng khoảng 5 phút là bánh chín.

Nó đơn giản, phải không? Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món bánh đậu xanh trứng muối hấp dẫn cho gia đình và đặc biệt là bé sẽ rất thích. Bạn có thể tự tay nặn những hình thù ngộ nghĩnh để tăng thêm phần bắt mắt cũng như sự thích thú cho bé.

Cách làm bánh lọt nước cốt dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• phần bánh

  – 400g đường

  – 650ml nước

  – 1 quả chanh nhỏ

  – 600g bột làm bánh

  – 1 muỗng cà phê dầu ăn

  – 4 thìa nước ép bưởi

  – 10-15 lá dứa

• số nhân

  – 400g dừa non nạo

  – 4-5 lon sữa đặc (40g/hộp)

  – 200g nước cốt dừa

  – 80g mè trắng rang chín

  – 60g bột làm bánh

  – 2 thìa cà phê (10ml) nước hoa bưởi.

Các bước thực hiện

nhân bánh

Bước 1: Trộn dừa nạo với sữa đặc (tùy theo độ ngọt mà tăng giảm lượng sữa đặc), để khoảng 30-45 phút cho dừa ngấm.

Bước 2: Đổ nước cốt dừa vào chảo, đợi chảo nóng thì cho dừa nạo vào, đảo đều tay để dừa không bị bén. Sên đến khi nước gần cạn, sợi dừa hơi se lại. Thêm vừng trắng, bột nếp và nước hoa bưởi vào trộn đều.

Bước 3: Vo nhân thành những viên tròn đều nhau.

Đun sôi nước đường

Bước 1: Lá dứa rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Sau đó cho vào máy xay sinh tố hoặc lọc qua rây lấy nước cốt

Bước 3: Hòa đường với nước cốt lá dứa, bắc lên bếp đun sôi nhẹ đến khi đường tan hết thì đun thêm 5-10 phút. Bắc xuống vắt một quả chanh nhỏ vào để tránh kết tinh đường.

Bước 4: Nước đường nguội có thể dùng ngay hoặc để lâu càng ngon.

Làm vỏ bánh

Bước 1: Nước đường trộn với dầu ăn và nước vỏ bưởi. Cho từng thìa bột bánh vào trộn đều, lúc đầu hơi loãng, dần dần bột sẽ nở ra. Khi thấy bột nặng tay (đổ ra khoảng 1/2 khối bột) thì đổ ra khay, cùng với phần bột còn lại nhào dần cho đến khi hết bột và khối bột mịn.

Bước 2: Cắt từng miếng bột, bọc nhân vào giữa, phủ một lớp bột mì hoặc phủ kín khuôn bánh rồi ép kín bánh vào khuôn.

Bước 3: Thông thường, tỷ lệ vỏ bánh sẽ là 2 vỏ: 1 nhân (theo khối lượng), tùy theo sở thích ăn nhiều vỏ hay nhiều nhân mà bạn có thể điều chỉnh cho phù hợp.

Bánh để qua ngày sẽ có màu trong hơn. Bánh có thể bảo quản được từ 2 đến 3 ngày.

Bánh trung thu là món ăn không thể thiếu mỗi dịp rằm tháng tám. Thay vì ra tiệm mua, bạn hãy tự tay làm những chiếc bánh trung thu đẹp mắt tặng các bé, chắc chắn các bé sẽ rất thích. Bánh trung thu thơm ngon, vỏ dẻo, bắt mắt, nhân bánh béo ngọt, kết hợp với trứng muối tạo nên hương vị khó quên. Ngoài nhân đậu xanh nước cốt dừa như trên, bạn có thể làm bánh trung thu nhân hạt sen, nhân đậu đỏ, nhân thập cẩm,… Tất cả đều rất đơn giản. Hãy thử nó cho mình! Chúc may mắn!

103 lượt xem