ốc móng tay thường sống ở vùng đất cát mềm ở bãi biển hoặc vùng sình lầy gần cửa biển. Thịt ốc này dai và ngọt nên hầu như ai ăn lần đầu cũng thích. Ốc móng tay có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Cùng phuotdanang.com khám phá nhé!
1. Ốc móng tay xào bơ tỏi ớt
Nguyên liệu
- 1/2kg ốc móng tay
- 5 củ tỏi cô đơn
- 1 quả ớt sừng
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh bơ
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 chút bột ngọt
Các bước thực hiện
Bước 1: Ốc móng tay mua về rửa thật sạch, cách đơn giản và nhanh nhất để làm sạch cát trong ốc móng tay là lấy một bát nước vo gạo, cắt vài quả ớt tươi thả vào nước. , trộn đều và ngâm khoảng 30 phút hoặc vài tiếng cho ốc nhả hết cát. Vì hỗn hợp nước vo gạo và ớt có thêm một chút muối biển, cay cay sẽ khiến ốc há miệng, dễ dàng loại bỏ cát trong ốc. Sau đó cho ốc vào nồi cùng 100ml nước hấp cho chín. Hấp thế này khi xào không bị ra nước
Bước 2: Chuẩn bị tỏi đập dập và ớt sừng băm nhuyễn. Sau đó cho bơ vào chảo phi tỏi ớt dậy mùi thơm thì cho ốc móng tay vào đảo đều nêm chút bột ngọt, 1/4 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe đường, xào chín nêm nếm lại. . để phù hợp với khẩu vị của gia đình. Khi ăn có thể chấm với muối ớt xanh
2. Ốc móng tay xào rau muống
Nguyên liệu
- 1kg ốc móng tay
- 1 bó rau muống
- Bơ, tỏi băm
Các bước thực hiện
Bước 1: Ốc mua về ngâm vào nước vo gạo cho sạch bùn đất. Cho thêm 2 trái ớt hiểm đập dập để ốc nhả hết bùn đất. Sau khi ngâm ốc khoảng 45 phút, rửa ốc nhiều lần trong chậu nước cho ốc ra hết bùn đất.
Bước 2: Rau muống nhặt bỏ lá, thái khúc. Không cần thiết phải loại bỏ lá, bạn có thể để lại một phần lá để xào. Rau rửa sạch để ráo.
Bước 3: Đun nước sôi rồi cho một chút muối rồi cho ốc vào. Làm như vậy vị ngọt trong ốc sẽ không bị hòa tan vào nước. Thêm một chút muối sẽ khiến ốc khi xào sẽ đậm đà hơn. Khi ốc chín thì tắt bếp, vớt ốc ra, bóc vỏ.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa cà phê bơ thực vật, bơ đun chảy rồi cho tỏi băm vào phi thơm.
Bước 5: Cho ốc vào xào cùng, nêm chút muối, nước mắm vào đảo đều. Cho rau muống vào xào. Khi rau chín thì tắt bếp, thêm chút tiêu và ớt thái lát. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Mình đang chuyển sang cách nấu không bột ngọt, không nêm, không đường nên mùi vị ốc sẽ không giống như các quán ốc thường bán. Nhưng không vì thế mà món ốc của mình không ngon
3. Móng giò xào me
Nguyên liệu
- 500 gr ốc móng tay làm sạch tại chỗ
- 1 ít dừa nạo
- 1 miếng me chín nhỏ
- 2 muỗng canh nước cốt dừa
- Đường, nước mắm
Các bước thực hiện
Bước 1: Ốc móng tay mua về nhờ người bán rửa sạch tại chỗ. Ốc đem về, rửa sạch lại rồi đem luộc chín tới thì tắt bếp, vớt ốc ra để riêng.
Bước 2: Cùi dừa nạo nhỏ. Me chín, ngâm nước nóng cho mềm, me tan, tán nhuyễn, bỏ hạt
Bước 3: Phi thơm tỏi, cho nước cốt me, đường, nước cốt dừa và 1 thìa nước mắm vào. Thêm 1 chén nước lọc và khuấy đều. Nêm nếm lại sao cho chua ngọt vừa miệng rồi cho ốc vào đảo đều, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp. Dọn ốc ra đĩa, ăn ốc khi còn nóng
4. Ốc móng tay xào sả ớt
Nguyên liệu
- 1/2kg ốc móng tay
- 5 cây sả
- 1-2 quả ớt sừng
- 2 muỗng canh tỏi nghiền
- 50 g bơ
- 1 ít đường, muối, bột ngọt
Các bước thực hiện
Bước 1: Ốc móng tay rửa sạch, để ráo nước, hấp chín chắt bỏ nước khi xào sẽ khô và ngon. Sả và ớt thái lát
Bước 2: Làm nóng chảo, cho bơ tan chảy rồi cho tỏi vào, đợi tỏi hơi có mùi thơm vàng thì vớt ra một ít tỏi. Sau đó cho ốc móng tay vào xào cùng.
Bước 3: Sau đó cho sả vào xào, nêm chút bột ngọt, chút muối vì ốc vốn đã có vị mặn nhẹ, nêm thêm chút đường cho dịu vị, xào thơm, thêm ớt tùy khẩu vị. vị cay. ớt theo ý thích của bạn!
5. Ốc hương xào tỏi tôm sa tế
Nguyên liệu
- 2 phần ăn
- 0,5kg ốc móng tay
- Tỏi, sa tế tôm
- gia vị
Các bước thực hiện
Bước 1: Ốc mua về ngâm nước muối có vắt chanh để ốc nhả hết bùn đất.
Bước 2: Chần qua nước sôi, sau đó vớt thịt ra tô, cho vào vài viên đá.
Bước 3: Băm tỏi bằng 1/2 hạt lựu. Làm nóng chảo, cho dầu và tỏi vào
Bước 4: Cho ốc móng tay vào xào cùng
Bước 5: Lấy một thìa nhỏ sa tế tôm, 2 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa nhỏ đường, một ít bột ngọt cho vào tô, trộn đều rồi trút vào các con ốc trong chảo.
Bước 6: Đảo đều cho ốc thấm. Dọn ra bàn chấm với muối tiêu xanh hoặc nước mắm ớt cũng rất ngon
6. Ốc móng tay hấp sả gừng
Nguyên liệu
- ốc móng tay
- Gừng, sả
Các bước thực hiện
Bước 1: Ốc mua về ngâm vào nước vo gạo có thêm vài trái ớt cho sạch cát.
Bước 2: Ốc rửa nhiều lần cho sạch rồi cho vào nồi luộc chín. Thêm 2 nhánh sả đập dập và một ít gừng thái lát. Đun sôi, ốc chín thì tắt bếp.
Bước 3: Giã nhuyễn gừng với ớt và chút đường để làm nước chấm. Pha thêm nước mắm, nước đun sôi để nguội và một ít chanh là có chén nước mắm gừng chất lượng.
7. Ốc móng tay xào bún nước
Nguyên liệu
- 300 gr ốc móng tay
- 2 gói mì
- 200gr rau muống
- 2 tép tỏi
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 muỗng canh bột nêm
- 2 thìa xì dầu
- 1 muỗng canh đường
- 50 gr đậu phộng xay
Các bước thực hiện
Bước 1: Ốc móng tay mua về ngâm vào nước vo gạo có pha ớt để ốc ra bớt chất nhờn và mùi tanh.
Bước 2: Rau mồng tơi non sẽ ngon hơn. Loại bỏ lá bị hư và ngâm kỹ
Bước 3: Bún trụng 2 con tôm với nước sôi rồi cho vào nước lạnh để sợi bún được giòn
Bước 4: Tỏi đập dập và dầu ăn cho vào chảo phi thơm rồi cho ốc móng tay vào (bạn nên cho ốc móng tay chín tới rồi cho ốc vào xào). Cho ốc vào xào cùng, cho rau muống vào xào chung. Nêm muối, đường, bột nêm, nước tương cho vừa ăn rồi cho hủ tiếu vào xào sơ qua.
Bước 5: Bày đậu phộng ra đĩa, rắc muối ớt xanh lên là có món cơm chiều ngon tuyệt
8. Ốc móng tay xào cay Hàn Quốc
Nguyên liệu
- 1/2kg ốc móng tay
- 5 quả ớt khô
- 75gr bơ lạt
- 1/2 cốc nước
- 3 muỗng canh sốt cà chua
- 2,5 mc tương ớt Hàn Quốc
- 2 miếng tương ớt
- 2 mc mật ong
- 1,5 mc hạt nêm
- đường 2 mc
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- Sả, rượu trắng
- Dầu ăn
- hành tím bằm
- tỏi ớt bằm
Các bước thực hiện
Bước 1: Ốc mua về rửa sạch, hấp với sả và rượu để khử mùi tanh. Hấp 7-10 phút, vớt ra để ráo
Bước 2: Hỗn hợp ớt cay: phi thơm hành tím băm + tỏi băm + ớt băm + ớt khô, cho vào 75g bơ nhạt,… thêm 1/2 lát nước.
Bước 3: Cho 3 thìa tương cà + 2,5 thìa tương ớt Hàn Quốc + 2 thìa tương ớt + 2 thìa mật ong + 1,5 thìa hạt nêm + 2 thìa đường + 1 thìa bột ngọt.
Bước 4: Cho ốc vào xào trên lửa lớn khoảng 10-20 giây thì tắt bếp.
Cách làm sạch cát trong ốc móng tay
Ngâm ốc trong bát nước vo gạo, thêm vài lát ớt tươi cắt xéo, trộn đều rồi ngâm khoảng 30 phút đến vài tiếng cho ốc nhả hết cát.
Trường hợp không có nước vo gạo thì ngâm ốc móng tay trong nước muối pha loãng khoảng 1-2 tiếng, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
Dùng dao sắc lách vào một bên của ốc, tách vỏ làm đôi để lấy thịt hoặc chần ốc móng tay qua nước sôi để dễ tách lớp thịt ra khỏi vỏ ốc.
Hy vọng với hướng dẫn làm 8 món ngon từ ốc móng tay sẽ giúp bạn có món ngon cho ngày cuối tuần! Chúc may mắn
1821 lượt xem
