Tết sắp đến rồi, chắc hẳn ai cũng đang chuẩn bị làm bánh kẹo đón Tết phải không? Ngoài các loại mứt, kẹo quen thuộc như mứt dừa, mứt bí, kẹo dừa, kẹo chuối… thì kẹo Nougat hay còn gọi là kẹo hạnh phúc cũng là một trong những món ăn vặt được phái đẹp thế giới săn đón. Tết. Món kẹo mang tên hạnh phúc, ý nghĩa rất thích hợp để đặt trên khay bánh mứt ngày Tết, cầu mong một năm mới bình an, hạnh phúc. Bên cạnh đó, món kẹo độc đáo này còn làm phong phú ẩm thực ngày Tết. Cùng học cách làm món kẹo thơm ngon mà cực dễ làm này nhé. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn làm được những mẻ kẹo Nougat thơm ngon đón Tết.

Kẹo Nougat là gì?

Nougat là loại kẹo có nguồn gốc lâu đời, ra đời từ thế kỷ XVI. Kẹo có rất nhiều tên và được gọi theo từng quốc gia. Cái tên Nougat đến từ Pháp. Ở Ý, nó được gọi là Torrone, ở Tây Ban Nha, nó được gọi là Turron. Tuy nhiên, cho đến nay chúng ta vẫn chưa biết chính xác xuất xứ của loại kẹo thơm ngon và nổi tiếng này là từ nước nào, chỉ biết rằng nguồn gốc của nó là Châu Âu. Có nhiều giả thuyết khác nhau về nguồn gốc của loại kẹo này nhưng hầu hết các nhà sử học đều tin rằng loại kẹo này có thể bắt nguồn từ thời La Mã cổ đại. Kẹo được làm từ mật ong, hạnh nhân, trứng. Những viên kẹo sau đó được sử dụng cho những mục đích đặc biệt hoặc dâng lên Chúa. Loại kẹo đầu tiên được ghi nhận là vào năm 1441 tại Cremona, Ý với tên gọi Torrone.

Cách làm Nougat

Vật liệu chính:

250g kẹo dẻo

100g bơ lạt

100g sữa bột nguyên kem

160-200g các loại hạt (óc chó, hạnh nhân, hạt bí, hạt dẻ cười…); mứt (nam việt quất, dâu,…), bánh quy,…

Ngoài ra còn có các dụng cụ: khuôn kẹo, giấy gói kẹo, túi đựng kẹo, giấy nến. Bạn có thể mua các dụng cụ này tại các tiệm bánh hoặc trên mạng

Trình diễn

• Dùng chảo chống dính đáy dày, đáy rộng để dễ trộn, vặn nhỏ lửa chờ chảo nóng lên. Sau đó thêm bơ và khuấy cho đến khi tan chảy. Sau đó, cho kẹo dẻo vào trộn đều cho đến khi kẹo tan hết. Bơ sẽ làm kẹo có mùi thơm đặc trưng và dẻo hơn.
• Khi kẹo dẻo đã tan chảy, cho mỗi bit sữa bột nguyên kem và trộn từ từ Cho hỗn hợp sữa bột vào kẹo và bơ cho đều. Cho các loại hạt và mứt đã sơ chế vào hỗn hợp trên và tiếp tục trộn đều. Cho hạt từ từ vào để tránh vón cục, khó trộn đều. Bạn có thể sử dụng các loại mứt, trái cây sấy khô, các loại hạt hay bánh quy yêu thích để món kẹo thêm phần hấp dẫn.
• Đổ kẹo vào khuôn có lót giấy nến. Dàn đều kẹo trong khuôn. Độ dày của kẹo khoảng 1,5-2 cm là đẹp. Phủ thêm một lớp giấy sáp lên trên bề mặt kẹo rồi dùng cây cán bột lăn lên trên lớp giấy sáp để kẹo đều, phẳng và đẹp mắt.
• Cho khuôn kẹo vào tủ lạnh khoảng 3-4 giờ làm cứng kẹo.
• Cắt kẹo thành từng miếng vừa với túi kẹo. Kích thước của kẹo dài khoảng 5-6cm. bề ngang khoảng 1,5cm là vừa.
• Gói kẹo: Bọc bánh tráng quanh viên kẹo (bánh tráng có thể ăn được, giống như khi ăn kẹo dừa). Bánh tráng giúp kẹo khô ráo và dễ cầm. Sau đó cho kẹo vào túi kẹo, dùng máy ép nhiệt để đóng gói kẹo.

Một số lưu ý:

• Trong quá trình nấu kẹo phải giữ lửa nhỏ để kẹo không bị cháy.
• Nếu không thích bơ, bạn có thể giảm bớt lượng bơ hoặc nếu thích ăn ngọt, bạn có thể cho thêm kẹo dẻo tùy khẩu vị và sở thích.
• Vì kẹo dẻo đóng băng nhanh chóng, hãy chuẩn bị khuôn và cố gắng trải chúng ra thật nhanh.
• Bạn có thể sử dụng hộp nhựa hoặc bất kỳ vật thay thế nào khác để làm khuôn kẹo
• Nếu không có máy ép nhiệt để gói kẹo, bạn có thể dùng máy sấy tóc để thay thế.
• Giấy gói kẹo có thể được sử dụng thay cho giấy gói kẹo.

Địa chỉ mua nguyên liệu, dụng cụ làm bánh uy tín:

Beemart: là một trong những địa chỉ bán dụng cụ làm bánh lớn với nhiều chi nhánh tại Hà Nội và TP.HCM. Ngoài các cửa hàng này, Beemart còn có dịch vụ mua hàng trực tuyến trên website của cửa hàng. Dưới đây là địa chỉ một số chi nhánh của cửa hàng:

• 102 Võ Thị Sáu, P. Đa Kao, Q.1, TP.HCM
• 212 Âu Cơ, Phường 9, Quận Tân Bình, TP.HCM
• 156 Thống Nhất, Phường 10, Quận Gò Vấp, TP.HCM
• 5/26 Nguyễn Khánh Toàn, Phường Quan Hoa, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
• 246 Lò Đúc, P. Đống Mác, Q. Hai Bà Trưng, ​​Hà Nội
• 157 Láng Hạ, Q. Đống Đa, Hà Nội

Baker’s Nhất Hương là một trong những siêu thị uy tín hàng đầu trong ngành bánh tại TP.HCM nói chung và cả nước nói riêng. Dưới đây là địa chỉ của một số chi nhánh:

• Lầu 2-3-4, Tòa nhà Choy’s, 61A Trần Quang Diệu Nối Dài, Phường 3, Quận 3, TP.HCM
• Lầu 2, 21 Nguyễn Thị Thập, Phường Tân Phú, Quận 7, TP.HCM
• Lầu 2, 155 Tân Kỳ Tân Quý, P. Tân Sơn Nhì, Q. Tân Phú, TP.HCM
• 2B Lê Đức Thọ, Phường Mai Dịch, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
• Số 43 ngõ Thịnh Hào, phố Tôn Đức Thắng, phường Hàng Bột, quận Đống Đa, Hà Nội

Ngoài ra, bạn có thể mua dụng cụ làm bánh trên trang mua sắm trực tuyến Shopee

phần kết

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã nhanh chóng làm được những mẻ kẹo dẻo thơm ngon rồi phải không? Vậy còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp ngay và làm những mẻ kẹo chiêu đãi gia đình, bạn bè trong dịp Tết sắp tới thôi nào. Chúc các bạn thành công và luôn vui vẻ đúng như tên gọi của viên kẹo “Kẹo hạnh phúc” này nhé. Cảm ơn các bạn đã ghé thăm và ủng hộ bài viết của tôi.

186 lượt xem