Vậy là một năm cũ đã qua, một mùa xuân mới đã đến với bao niềm vui phấn khởi cho một khởi đầu tốt đẹp. Nhân dịp Tết sum họp,thịt bo khô là món ăn không thể thiếu của các em nhỏ cũng như các đấng mày râu nhâm nhi cùng vài lon bia. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách thực hiện. thịt bo khô ngon ơi là ngon nên hôm nay ad gửi đến các bạn công thức thịt bo khô thơm ngon, chuẩn vị mà 10 người ăn thì 9 người sẽ khen. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để thực hiện món ăn thịt bo khô Xin vui lòng!
Cách 1: Làm khô bít tết bằng lò nướng
Nguyên liệu làm chả bò khô bao gồm:
- Thịt bò: 1kg (khuyên dùng thịt bò thăn)
- Sả bào: 50g
- Ớt: 50g
- Dầu điều: 3 muỗng cà phê
- Gừng: 50g
- Hành tím: 5 củ
- Tỏi: 10 nhánh
- Đường cát trắng: 100g
- Gia vị: 1 muỗng canh
- Bột nghệ: 1 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
- Gia vị bò kho: khoảng 2 thìa cà phê
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Tiêu bột: 1 muỗng cà phê
Các bước làm khô bò bao gồm:
Bước 1:vật liệu chế biến:
Sả, ớt, gừng mua về rửa sạch. Sả băm nhuyễn. Ớt và gừng (bỏ vỏ) cũng băm nhuyễn.
Tỏi và hẹ bóc vỏ, băm nhuyễn.
Thịt bò mua về, rửa sạch, thái dọc thớ thành miếng dày khoảng 0,3-0,4 cm.
Bước 2:làm nước xốt thịt bo khô:
Cho vào cối xay gừng băm, ớt băm, sả băm, hành tím băm, tỏi băm, dầu điều, bột nghệ, đường, muối, hạt nêm, gia vị làm bò kho, ngũ vị hương và 1 thìa cafe tiêu bột rồi xay nhỏ. .
Bước 3:Ướp thịt bo khô:
Bạn cho thịt bò đã cắt vào tô. Đổ nước sốt đã xay vào và trộn đều. Dùng tay trộn nước sốt thấm vào từng miếng thịt.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát thịt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để ướp qua đêm (Lưu ý: bạn nên làm vào buổi tối) nhưng nếu không có thời gian, bạn chỉ cần ướp thịt trong vòng 4 đến 5 tiếng là được.
Bước 4:Sấy khô thịt bo khô:
Làm nóng lò ở 150 độ C trong 20 phút.
Đặt thịt bò lên vỉ nướng, cho vào lò nướng 2 mặt ở nhiệt độ 150 độ C trong 30 phút.
Sau 30 phút, bạn vớt thịt bò ra và lật mặt thịt. Và tiếp tục cho thịt bò vào lò sấy tiếp trong khoảng thời gian 2 tiếng và ở nhiệt độ 130 độ C. (Khi sấy lần này các bạn nhớ lật ngược lại nhé. Sấy xong các bạn vớt thịt bò ra để nguội.
Vậy là xong! thịt bo khô đã sẵn sàng!
Cách 2: Làm khô thịt bò
Nguyên liệu làm khô bò khô cũng giống như làm khô bò khô:
- Thịt bò: 1kg (khuyên dùng thịt bò thăn)
- Sả bào: 50g
- Ớt: 50g
- Dầu điều: 3 muỗng cà phê
- Gừng: 50g
- Hành tím: 5 củ
- Tỏi: 10 nhánh
- Đường cát trắng: 100g
- Gia vị: 1 muỗng canh
- Bột nghệ: 1 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
- Gia vị bò kho: khoảng 2 thìa cà phê
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Tiêu bột: 1 muỗng cà phê
Các bước làm khô sợi bao gồm:
Bước 1 :sơ chế nguyên liệu và ướp thịt bò:
Sả, ớt, gừng mua về rửa sạch. Sả băm nhuyễn. Ớt và gừng (bỏ vỏ) cũng băm nhuyễn.
Tỏi và hẹ bóc vỏ, băm nhuyễn.
Thịt bò mua về, rửa sạch, thái dọc thớ thành miếng dày khoảng 0,3-0,4cm.
Cho vào cối xay gừng băm, ớt băm, sả băm, hành tím băm, tỏi băm, dầu điều, bột nghệ, đường, muối, hạt nêm, gia vị làm bò kho, ngũ vị hương và 1 thìa cafe tiêu bột rồi xay nhỏ. .
Bạn cho thịt bò đã cắt vào tô. Đổ nước sốt đã xay vào và trộn đều. Dùng tay trộn nước sốt thấm vào từng miếng thịt.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát thịt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để ướp qua đêm (Lưu ý: bạn nên làm vào buổi tối) nhưng nếu không có thời gian, bạn chỉ cần ướp thịt trong vòng 4 đến 5 tiếng là được.
Bước 2:Sên bò:
Bắc nồi lên bếp, cho thịt bò đã ướp vào (Lưu ý không cần cho thêm nước vì khi đun thịt bò sẽ tiết ra nước cộng với lượng nước vừa đủ khi ướp thịt bò).
Bạn đun thịt ở lửa vừa trong khoảng 20 phút. Trong khi đun nhớ trở mặt thịt thường xuyên và hớt bọt.
Sau 20 phút, bạn vớt thịt ra bát, để nguội một chút rồi dùng chày gỗ đập miếng thịt bò cho mềm và tách các thớ thịt, sau đó xé thịt theo thớ.
Bước 3:Sấy bò:
Bắc chảo chống dính lên bếp, cho thịt bò đã xé vào đảo đều cho đến khi thịt bò khô lại. (Lưu ý ở bước này bạn phải đảo đều tay, tránh để thịt bò bị cháy khét nhé. thất thường)
Sau khi làm khô thịt bò trên chảo, trút thịt ra đĩa, để nguội và thưởng thức! Khi ăn thịt bo khô (đối với bò khô miếng xé sợi) nên vắt thêm ít quất, khi ăn sẽ không bị ngán và hương vị của món bò khô sẽ ngon hơn.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại thịt bo khô Không có nguồn gốc rõ ràng, khô bò bẩn nên bạn hãy dành chút thời gian để tự làm món ăn thịt bo khô Hãy cùng cả nhà thưởng thức nhé, món ăn vừa ngon vừa hợp vệ sinh!
Chúc may mắn với công thức của chúng tôi!
1154 lượt xem
