Miếng chả giò chiên Nóng hổi, ​​béo ngậy, hòa cùng chút cay cay của tương ớt sẽ mang đến cho bạn cảm giác thú vị khi thưởng thức.

Thay vì mua, bạn hãy tự làm món nem rán thơm ngon. Làm nem rán ngon Hà Nội không khó, bỏ chút công sức là bạn có thể làm ngay tại nhà, đảm bảo ngon như ngoài hàng và quan trọng nhất là rất an toàn, sạch sẽ, không lẫn tạp chất. trộn hóa chất. Mongondongian.com xin giới thiệu đến các bạn bí quyết làm món nem rán đơn giản mà ngon nhất!

Nem rán – Món ăn vặt “đương thời” hấp dẫn của người Hà Nội

Nem rán được làm từ thịt heo xay, da heo theo công thức và cách chế biến khá giống với chả giò, sau đó đem chiên vàng trong dầu ăn cho đến khi chín vàng. Đây là món ăn vặt đường phố đặc trưng của người Hà Nội. Có thể nói, trong số những món ăn vặt yêu thích của giới trẻ Hà Nội đương đại, tuy ra đời muộn nhưng lại có sức ảnh hưởng nhanh và rộng nhất. Nem rán lần lượt vượt mặt các món ăn truyền thống như sữa chua, sinh tố, hoa quả dầm hay kem. Hương vị thơm ngon béo ngậy, thêm chút chua ngọt đặc biệt hấp dẫn khiến ai đã nếm thử một lần sẽ nhớ mãi.

Nguyên liệu làm nem rán Hà Nội

• 300g thịt nạc dăm (hoặc giò sống)
• 100g da heo
• 1 quả trứng gà
• 10g thính
• Gia vị: hạt nêm, muối, bột năng, nước mắm, đường, tiêu, tỏi
• Thính, bột năng, dầu ăn, vụn bánh mì
• Giấy gói thực phẩm (màng bọc thực phẩm)

vật liệu chế biến

Bì heo ngâm với chút giấm và muối khoảng 20 phút, đeo bao tay, bóp kỹ da rồi rửa lại bằng nước sạch để da heo không có mùi hôi.

Thịt nạc mua về rửa sạch, cho vào hộp cho vào ngăn mát tủ lạnh để thịt dai hơn.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn

Các bước làm nem rán Hà Nội

Bước 1:

Cho da heo vào luộc khoảng 7 phút, khi da chín bạn vớt ra cho vào tô nước lạnh để da được giòn hơn.

Khi da nguội hoàn toàn, vớt ra rổ để ráo, dùng dao lọc hết mỡ rồi thái da thành từng miếng thật mỏng, càng mỏng càng tốt.

Bước 2:

Thái thịt lợn thành từng miếng nhỏ, sau đó cho vào máy xay nhuyễn. Nếu ai không có thời gian làm bước này hoặc không có máy xay thì có thể xay ở tiệm.

Tiếp theo, bạn trộn thịt nạc xay với hỗn hợp gồm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 1 thìa thính, 1 thìa bột năng, tỏi băm. Đeo bao tay trộn đều thịt và gia vị, sau đó cho thêm một ít tiêu xay để món nem rán thơm hơn. Khi đã trộn đều hỗn hợp, bạn cho vào hộp, đậy kín nắp và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Sau 2 tiếng, cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn lần nữa

Bước 3:

Cho phần da đã thái mỏng vào thịt băm trộn đều. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và để ngăn mát khoảng 1 đến 2 tiếng để thịt thật nguội và dẻo thì khi gói nem sẽ chua và dai hơn.

Bước 4:

Lấy nem đã trộn ra khỏi tủ lạnh, tiếp tục dùng màng bọc thực phẩm bọc nem thành miếng thon dài rồi xoắn hai đầu nem lại cho chắc.

Khi cán có thể dùng màng căng phủ lên thớt rồi mới cán, sau khi cán thành hình mới cắt màng, cuộn sẽ không bị co, tròn và chắc hơn.

Bước 5:

Tiếp tục vo tất cả nem thành những miếng nhỏ rồi cho lại vào ngăn mát tủ lạnh thêm 1-2 tiếng cho nem nguội và định hình. Nếu chưa ăn ngay hoặc nhiều bạn có thể cho vào hộp nhựa sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản lâu dài.

Bước 6:

Chuẩn bị sẵn vụn bánh mì, một quả trứng và chảo chiên ngập dầu.

Cho vụn bánh mì vào đĩa lớn, trứng đập ra bát khuấy đều, cho dầu ăn vào chảo đun đến khi dầu nóng già.

Tiếp theo, nhúng chả giò qua một lớp trứng và lăn qua vụn bánh mì

Làm nóng chảo với dầu ăn, thả chả giò vào chiên ở lửa vừa cho đến khi vàng đều các mặt. Nem chiên vàng đều các mặt thì gắp ra đĩa, bạn nên dùng giấy ăn lót đáy đĩa cho thấm bớt dầu.

Nem rán béo ngậy, nóng hổi chấm với tương ớt cay nồng nhâm nhi cuối tuần vừa ngon vừa tiết kiệm. Thưởng thức chả ngay từ khi lấy ra khỏi chảo là ngon nhất, chả có lớp vỏ giòn, cắn vào nóng hổi, ​​dai, thơm và ngọt.

Nem rán ăn với nước chấm như thế nào là ngon nhất?

Cách làm nem rán Hà Nội chính gốc ăn kèm với công thức pha tương ớt là sự kết hợp chuẩn vị ngon. Tuy nhiên, khi dần trở thành “hot trend” ăn vặt của giới trẻ, món ngon này thường được ăn kèm với tương ớt pha sẵn. Để thưởng thức món nem rán đúng vị nhất, bạn có thể pha nước chấm nem theo hướng dẫn sau.

Băm nhỏ 3 nhánh tỏi bóc vỏ, phi thơm với dầu ăn rồi vớt ra trộn với 1/2 thìa tương ớt ngon.

Sau đó, trộn hỗn hợp trên với 1 thìa bơ đậu phộng, 1 thìa đường trắng, 1 thìa tương đen, 1/3 thìa muối, 1 thìa bột ngọt rồi khuấy đều.

Thuyết minh nấu các món ăn ngon… (sửa câu khác cùng nghĩa)

• Phải chọn thịt thật tươi và sạch, bạn nên tìm hiểu rõ nguồn gốc của thịt, nếu là thịt lợn của người quen thì càng tốt.
• Vì giò kỵ nước nên khi sơ chế giò phải để thật ráo nước hoặc thấm qua giấy ăn cho thật khô rồi mới cắt bì.
• Khi trộn nem các bạn nên đeo bao tay, găng tay nilon và trộn nhanh tay, nem sẽ không bị dai.
• Khi cuốn nem, bạn cuộn chắc tay, nén chặt thì khi chiên nem sẽ có hình dạng đẹp mắt và khi ăn cũng cảm thấy dai và ngon hơn.
• Nem chua khi chiên với bột chiên giòn sẽ ngon hơn.

Sự khác biệt giữa chả giò và chả giò chiên

Nem chua là một loại nem gói trong lá chuối để lên men và ăn không cần lửa. Vì vậy, dù thực khách quen gọi phổ biến với tên gọi “nem rán” nhưng bạn không thể dùng nem để rán vì thành phẩm sẽ bị bở, các thớ thịt trong nem sẽ chảy và bung ra. Vị chua của nem sẽ trở nên đậm đà hơn.

Nem rán phải được làm theo quy trình riêng, trộn gia vị như nem nhưng không ủ men, không gói lá chuối mà gói bằng màng bọc thực phẩm thành từng thanh, để tủ lạnh và chỉ khi ăn mới làm. rán rồi rán vàng. Nên chính xác bạn nên gọi món nem rán này.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm món nem rán tẩm bột chiên xù thơm ngon rồi đấy. Cách làm này không chỉ đơn giản, nhanh chóng, tiện lợi khi thực hiện tại nhà mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả gia đình. Chỉ chưa đầy 30 phút là bạn đã hoàn thành món chả giò nóng hổi thơm ngon cho bữa cơm rồi.

Cuối tuần rồi, cùng vào bếp làm món nem rán Hà Nội huyền thoại nhé cả nhà! Mongondongian chúc bạn thành công với công thức đơn giản này!

1316 lượt xem