Panna cotta (bần tiện “kem nấu ăn” trong tiếng Ý): là một món tráng miệng ngọt có nguồn gốc từ Ý và được làm từ thành phần cơ bản dễ tìm là: kem, sữa, đường và gelatin với một ít vani

-Phiên bản đầu tiên của món ăn này bắt nguồn từ Bắc Ýsau đó khu vực Piemonte sau đó lan rộng khắp đất nước, với việc bổ sung các loại quả mọng dại, trái cây, nước sốt caramel và sô cô la hoặc trang trí bằng những giọt nước sốt trái cây. Và đặc biệt món tráng miệng này có công thức cũ được làm từ xương cá luộc thay vì bột thạch, đường, kem và sữa. Tuy nhiên, do trước đây nó không được sử dụng phổ biến do nguyên liệu nhập khẩu khá đắt đỏ.

-Qua nhiều năm, cho đến ngày nay món tráng miệng này ngày càng được nhiều người biết đến và là “hiện đại hóa” được thêm vào, biến thành một loại thạch đông đặc, có vani, có hương vị trái cây và các loại hạt phủ lạnh.

– Với ‘hiện đại hóaHiện nay, Panna Cotta cũng có hương vị rất đa dạng, tùy theo sở thích của người làm. Ví dụ: bạn có thể sử dụng sữa và trái cây xay nhuyễn để làm món tráng miệng mềm, loãng với hương vị trái cây lấn át vị sữa hoặc sử dụng kem sữa nguyên kem để làm món tráng miệng béo ngậy, nhiều sữa. . Bạn có thể cho trái cây xay nhuyễn vào giữa hai lớp Panna cotta hoặc trên hoặc dưới chảo.

Panna Cotta tuy có xuất xứ từ Ý nhưng theo thời gian, món tráng miệng đơn giản này đã xuất hiện khắp thế giới và đặc biệt nó được rất nhiều người yêu thích ngay từ lần đầu tiên. Đúng kiểu: “Thích em từ cái nhìn đầu tiên” cứ thế khiến người ta lưu luyến mãi không thôi.

-Ngày nay ở Việt Nam, Panna Cotta không chỉ là món tráng miệng mà còn là món ăn vặt, món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích không chỉ trẻ em mà cả người lớn ăn chay.

-Ở quán bánh ngọt- quán cà phê hay trà sữa đều có sự xuất hiện của nó và cũng là “sắc đẹp, vẻ đẹp“luôn được chú ý nhiều nhất. Và tình yêu của mọi người dành cho món tráng miệng này chưa bao giờ phai nhạt bởi ăn một cái là muốn ăn thêm hai cái nữa bởi độ ngọt, mềm, béo của nó thì làm sao mà cưỡng lại được phải không nào?

-Domenica Marchetti – Tác giả cuốn sách về thực đơn Ý từng nói về Panna Cotta: “Với tôi, Panna cotta là món tráng miệng tinh tế nhất của Ý. Phần khó nhất khi làm chiếc bánh này là đảm bảo có được độ đặc và cấu trúc phù hợp – như đã mô tả, bánh phải mịn nhưng cũng phải có cấu trúc ổn định với “xích đu“nhẹ nhàng trên đĩa”.

-Điều này cho thấy công thức và tỷ lệ các nguyên liệu là yếu tố vô cùng quan trọng để có thể làm nên một chiếc bánh Panna Cotta hoàn hảo.

Nhiều bạn thắc mắc Panna Cotta với pudding và mousse có giống nhau không? Và câu trả lời là không. Bởi vì;

Panna cotta: Đơn giản chỉ là hỗn hợp sữa lắc có thể thêm siro, hoa quả tươi v.v.
mousse: Thường sẽ có kem tươi hoặc kem tươi đánh bông để tạo độ mềm và xốp cho bánh.
bánh pudding: Có nhiều loại như pudding ngọt, pudding mặn và có thể hấp hoặc nướng chứ không chỉ ăn lạnh như Panna Cotta và Mousse match.

Vật liệu cần thiết:

Về nguyên liệu, món ăn này có lượng nguyên liệu ít và dễ tìm mua ngoài chợ. Vì vậy, bạn không phải lo lắng.

• Kem đánh bông: 50ml, hương vị béo ngậy, thơm ngon của whipping cream sẽ là yếu tố làm nên độ ngon của Panna Cotta, đây cũng là thành phần quan trọng không thể bỏ qua. Dễ dàng tìm thấy trong các siêu thị.
• Sữa tươi không đường: 200ml Bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng trong các cửa hàng.
• Đường phố: 30gram
• Gelatin: 1 lá (khoảng 2 – 2,5 gram)nếu bạn không tìm thấy lá gelatin, bạn có thể mua khoảng 20 gam gelatin dạng bột để thay thế.
• Tinh chất vani: 5ml.

  

Vật dụng cần chuẩn bị:

• Đối với món tráng miệng này, cách chế biến rất đơn giản, không cầu kỳ như những món ăn khác. Bạn cần chuẩn bị những thứ sau:
• 1-2 bát.
• 1 cốc có đầu nhọn để dễ đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc dùng rack để múc.
• 1 thìa.
• 1 bếp. (Bếp ga, bếp điện đều được)
• 1 nồi. (sứ, inox,.. đều dùng được)
• Khuôn, cốc… tùy bạn muốn thành phẩm có hình dạng gì mà chọn khuôn và cũng tùy số lượng thành phẩm mà chọn số lượng khuôn khác nhau.
• Để đảm bảo an toàn khi ăn, bạn cần sử dụng thêm găng tay bếp và khăn.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Bạn ngâm lá gelatin vào nước lạnh cho Khoảng 10 phút làm mềm gelatin. Nếu bạn đang sử dụng bột gelatin, hãy thêm bột và hòa tan nó 50ml sữa cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.

Bước 3: Cho vani vào hỗn hợp ở bước 2 và tiếp tục khuấy đều.

Bước 4: Chuẩn bị ly, cốc hoặc khuôn theo hình dạng yêu thích, sau đó đổ hỗn hợp Panna Cotta còn lỏng vào, sau đó dùng màng bọc thực phẩm đậy miệng khuôn lại để không khí không lọt vào làm khô bề mặt sữa. . Bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-3 giờ, để Panna Cotta đông lại và tạo thành một kết cấu mịn, dẻo.

Bước 5: Sau khi Panna Cotta đông lại, bạn mang ra dùng trực tiếp và từ từ thưởng thức món tráng miệng tự làm. Và bạn có thể ăn kèm với nước sốt trái cây, trái cây tươi hoặc kem để thưởng thức cùng nhau sẽ ngon miệng hơn. Với vị ngọt ngào, béo ngậy và tan chảy từ Panna Cotta kèm theo vị thanh mát của trái cây tươi.

-Ngoài ra bạn có thể làm Panna cotta trà xanh, cam, dâu, socola,… tùy theo sở thích nhé!!!

-Món này mà ăn vào mùa hè thì phải gọi là tuyệt, đặc biệt nếu tự làm sẽ thấy ngon hơn cả khi ăn ở ngoài và cũng có thể cùng gia đình làm giúp mọi người. Ai có thể vui hơn sau những ngày làm việc mệt mỏi!!!.

– Món ăn rất thích hợp cho những người bị dị ứng với trứng và cũng có thể làm món ăn vặt cho trẻ em cũng như người lớn.

Chúc các bạn làm món tráng miệng Panna Cotta bông xốp thành công và tận hưởng thành quả tuyệt vời của mình nhé!!

1164 lượt xem