Bánh bao là một trong những món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc và du nhập vào Việt Nam. Đây là một món ăn rất phổ biến. Bánh bao thường bao gồm thịt băm, tôm hoặc rau được bọc trong một lớp bột mỏng, sau đó được ép chặt bằng cách ấn các góc lại với nhau hoặc tạo thành nếp. Hương vị của lớp vỏ bánh mỏng kết hợp với nhân tôm thịt bên trong đã làm cho món ăn thêm ngon và hấp dẫn.

Cách làm há cảo không khó, chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một món ăn vô cùng hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức. Hãy cùng phuotdanang.com học cách làm bánh bao tại nhà với 3 công thức sau nhé!

1. Bánh Bao Hấp

1.1. Nguyên liệu bánh bao hấp

• Thịt nạc xay
• Lá bắp cải non
• Muối, nước tương, dầu mè, tiêu
• Hành lá, rau mùi, gừng, tiêu
• Trứng
• Vỏ bánh bao.

1.2. Cách làm bánh bao hấp

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Lá bắp cải mua về, tách lấy phần lá non, rửa sạch với nước. Tiếp theo, bạn thái nhỏ lá bắp cải rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 5-10 phút để đảm bảo vệ sinh.

– Sau 5-10 phút vớt lá cải ra, để ráo nước hoặc có thể vắt nhẹ cho hết nước còn đọng trong lá cải.

Bước 2: Tiến hành xử lý

– Lấy một tô lớn, cho lá bắp cải đã thái nhỏ và tất cả các nguyên liệu đã sơ chế gồm thịt nạc xay, trứng, hành lá, rau mùi, gừng, tiêu, muối vào.

– Tiếp theo, lấy vỏ bánh bao ra, cho một thìa nhân đã chuẩn bị ở trên vào.

– Sau khi cho nhân vào, gập hai đầu bánh lại, thấm ít nước rồi nén chặt để hai đầu bánh dính lại.

Lưu ý bạn vo thật chặt kẻo bánh bị bung ra khi chín nhé.

Bước 3: Hoàn thiện thành phẩm

– Cuối cùng, véo một đường ở giữa bánh, vậy là đã hoàn thành bước chuẩn bị cho món bánh bột lọc.

– Bạn cho bánh vào xửng hấp hoặc cho vào chảo, thêm 3 thìa nước và đun sôi đến khi cạn nước.

Đối với bánh mới làm chỉ cần hấp khoảng 3-5 phút, còn bánh vừa lấy ra khỏi tủ lạnh thì hấp thêm 5-10 phút, đợi bánh nguội một chút là được bạn nhé. có thể thưởng thức ngay.

2. Bánh Bao Nước

2.1. Nguyên liệu làm bánh trôi nước

• 200g tôm
• 200g thịt lợn nạc
• Nấm đông cô, hành lá
• 50 bánh bao
• 1 cây bắp cải
• 1 củ cà rốt
• hạt nêm, dầu mè, nước tương, tiêu, dầu ăn.

2.2. Cách làm bánh trôi nước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt lợn rửa qua nước muối, để ráo, xay nhuyễn.

– Phần tôm có thể mua loại tôm sú, rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, bằm lấy phần thịt rồi để riêng ra đĩa.

– Bắp cải tách lá, rửa sạch. Gọt vỏ cà rốt và rửa sạch. Nấm đông cô ngâm nước nóng cho đến khi nấm nở ra. Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch. Thái lát mỏng và băm nhỏ tất cả hoặc thái hạt lựu nhỏ.

Bước 2: Ướp nguyên liệu

Cho 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu mè, 1 thìa nước tương vào tô lớn, cho các nguyên liệu trên vào cùng rồi trộn đều cho các nguyên liệu và gia vị hòa quyện.

Bước 3: Gói há cảo

– Đặt vỏ há cảo vào lòng bàn tay, cho nhân vào giữa, quết một ít nước lên vỏ để khi gói bánh sẽ dính chặt vào nhau hơn. Tiếp tục gói cho đến khi hết nhân.

Bước 4: Luộc bánh bao

Đun nước sôi và cho một ít dầu ăn vào. Cho há cảo vào luộc chín đều thì vớt ra.

– Bạn có thể dùng nước dùng đó, nêm thêm gia vị cho đến khi nước dùng vừa ăn. Bạn cho há cảo vào tô, chan nước dùng vào, rắc thêm chút tiêu, chút hành lá, hẹ.

3. Bánh bao chiên

3.1.Nguyên liệu làm bánh bao chiên

• Thịt lợn nạc
• Hành lá, bắp cải (hoặc xà lách)
• Hành, hẹ
• Nước tương, dầu mè, tiêu, đường
• Tỏi, gừng
• bột bánh bao

3.2.Cách làm bánh bao chiên

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Gừng giã nhỏ lấy nước, hành tây thái hạt lựu, hành lá, bắp cải và hẹ cũng cắt nhỏ.

Bước 2: Nhân

– Thịt nạc heo băm nhỏ, nhồi thật nhuyễn rồi ướp với các gia vị: xì dầu, đường, bột năng, dầu mè, nước gừng, tỏi và một ít rượu rồi nhồi lại. Thêm các thành phần khác bao gồm hành tây, hẹ, hành lá, bắp cải, trộn đều và để yên trong khoảng 10 phút.

Bước 3: Làm vỏ bánh bao

– Cho muối vào bột, trộn đều, trộn đều, chỉ cho ít nước, không cho quá nhiều nước. Khi bột đặc lại, vo chúng thành một quả bóng, thêm bột bánh bao và để yên trong khoảng 30 phút. Lấy một miếng bánh bao cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa rồi chấm nhẹ một ít nước dọc theo mép bánh để vỏ bánh dính lại với nhau.

– Bọc và nhúng đều xôi vào một phần vỏ bánh cho đều. Sau đó đặt bánh ra đĩa và rắc thêm bột áo để bánh không bị dính vào nhau.

Bước 4: Hấp bánh

– Cho một ít dầu ăn vào chảo chống dính rồi cho các viên bánh vào. Sau đó, bạn đổ nước vào ngập mặt bánh và đậy nắp lại. Đợi nước sôi khoảng 5-6 phút. Khi nước đã cạn, quết 1 thìa dầu mè dọc 2 hàng bánh. Đậy nắp lại cho đến khi mặt dưới bánh có màu vàng nâu. Bánh vàng ruộm bày ra đĩa là xong.

– Pha dấm với nước tương, thêm chút dầu mè, khuấy đều để có chén nước chấm dùng với bánh bao chiên.

4. Bánh bao chay thanh khiết

Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm bánh bao chay:

50g lá hoành thánh

50g đậu xanh

30g nấm đông cô

Đường mía

xe lửa

cà rốt

300g nấm rơm

Hẹ, ngò rí, tiêu, đường

Muối, nước tương, bột ngọt, dầu mè

Cách làm há cảo chay:

Mía mua về bạn gọt bỏ vỏ, cắt khúc rồi cho vào nồi. Cho 1 lít nước dùng vào ninh khoảng 1 tiếng để lấy hết nước ngọt làm nước dùng.

Các loại nấm rửa với nước sạch, cho vào tô ngâm nước muối loãng, sau khi ngâm nước muối rửa lại nước lạnh, để ráo. Nấm đông cô ngâm nước cho nở, rửa sạch, vắt khô rồi thái miếng nhỏ như hạt đậu.

Đậu xanh cho vào ngâm nước cho nở, đãi đậu sạch vỏ.

Khoai môn, bạn gọt sạch vỏ rồi thái lát mỏng, dùng dao thái sợi, băm nhỏ như hạt đậu.

Nấm hoàn toàn có thể trở thành nguyên liệu cho món há cảo chay

Bây giờ, bạn cho đậu xanh và khoai môn vào xửng hấp, hấp cho đến khi đậu và khoai chín mềm. Cà rốt bạn đem đi rửa sạch, gọt bỏ vỏ, tỉa bớt viền, thái thành từng lát mỏng cho vào nồi nước dùng.

Hẹ, ngò rửa sạch với nước, để ráo, hẹ cắt khúc 3cm, ngò rí thái nhỏ.

Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 1 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho kiệu băm nhỏ vào xào thơm, sau đó cho nấm đông cô vào xào cùng, nêm chút muối, chút bột ngọt. , và chút tiêu trộn đều cho nấm thấm. gia vị. Cho tất cả đậu xanh và khoai môn vào chảo, khuấy đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau. Nêm nếm vừa ăn, để nguội cho nhân vào.

Vớt xác mía trong nồi hầm ra, giữ lại cà rốt, tiếp theo nêm muối, tiêu, bột ngọt, nước tương; Phi thơm dầu kiệu cho vào nồi nước dùng. Bắc nồi lên bếp đun sôi, cho nấm hương vào và nêm nếm gia vị cho vừa ăn, hạ nhỏ lửa, sau đó cho vào nước dùng với khoảng 2 muỗng canh dầu mè.

Khoai tây với cà rốt là nguyên liệu hoàn hảo cho món ăn này

Lấy hoành thánh đặt lên thớt hoặc đĩa để cuốn há cảo, 1 thìa nhân tương đương với 1 lát hoành thánh, cho nhân vào giữa hoành thánh. Gấp đôi miếng hoành thánh theo đường chéo, dùng tay ấn mép bột cho kín để khi luộc không bị vỡ.

Bắc nồi nước lạnh lên bếp, đun sôi, cho bánh bao vào luộc chín. Quan sát thấy bánh bao nổi lên là được. Vớt ra, chần sơ qua nước một lúc cho không dính vào nhau. Bạn đã gần hoàn thành xong cách làm bánh bao chay rồi đấy.

Với 3 cách làm há cảo Trung Hoa thơm ngon chi tiết như trên, từ nay bạn đã có thêm tự tin vào bếp để trổ tài chế biến những món ăn ngon chăm sóc gia đình rồi. Bánh bao là một món ăn nhẹ rất phổ biến, thậm chí bạn có thể sử dụng những công thức này để mở một doanh nghiệp! Chúc may mắn!

523 lượt xem