Cách nấu lẩu hải sản ngon như nhà hàng

Cách nấu lẩu hải sản thơm ngon
Uncategorized

Cách nấu lẩu hải sản ngon như nhà hàng

Đối với mỗi gia đình Việt Nam, có lẽ lẩu hải sản luôn là món ăn mang đến sự gắn kết và ấm cúng nhất. Ngày cuối tuần, còn gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình được quây quần bên nồi lẩu bốc khói nghi ngút, vừa rôm rả kể đủ thứ chuyện vừa ngon, vừa nóng hổi lại vô cùng vui vẻ. , đầm lầy.

Cách nấu lẩu hải sản ngon

Cách nấu lẩu hải sản không khó. Chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu có sẵn và kèm theo hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu ngon và đậm đà nhất để cùng gia đình thưởng thức. Hãy để phuotdanang.com hướng dẫn bạn nấu món ngon này nhé!

Nguyên liệu lẩu hải sản thơm ngon

  • Tôm tươi (chuẩn bị tôm lớn): 500 gram
  • Mực tươi: 300 gram
  • Nghêu: 500 gam
  • 300gr thịt cá chép thái mỏng (hoặc có thể thay bằng thịt cá vược, cá diêu ​​hồng cũng rất ngon)
  • 1 kg tủy xương (hoặc xương sườn)
  • Nấm ăn kèm: 300 gram nấm kim châm, nấm đông cô, nấm hải sản
  • Các loại rau ăn kèm tùy chọn như cần tây, rau muống, bắp cải, súp lơ…
  • Hạt nêm, nước mắm, sa tế, chanh tươi
  • 2 quả cà chua nhỏ, thái hạt lựu
  • nửa quả dứa
  • Hành, tỏi, sả, ớt
  • Bún: 1kg

Lưu ý: Bạn có thể dựa vào số lượng người ăn để chuẩn bị lượng nguyên liệu phù hợp nhất. Và bạn cũng có thể chuẩn bị thêm ghẹ, ốc, lươn,… hoặc các loại hải sản khác mà bạn thích.

Dụng cụ chuẩn bị

  • nước hầm xương
  • Lẩu
  • Bếp từ hay bếp cồn
  • Tất cả các loại chén, bát, đũa, tô
  • thớt dao

Cách làm lẩu hải sản ngon

Bước 1: Ninh Bình

Lẩu hải sản ngon Ninh Bình

Công đoạn mất nhiều thời gian nhất là ninh nước dùng nên chúng ta sẽ sơ chế xương và ninh nước dùng trước, trong thời gian chờ xương chín thì sơ chế các nguyên liệu khác. Xương có thể chuẩn bị bằng xương heo (hoặc xương sườn nếu bạn thích ăn nhiều thịt), xương heo mua về rửa sạch, trụng nước sôi khoảng 2 phút. Sau đó, chỉ việc cho xương vào nồi, chế lượng nước vừa ăn. Đun sôi sau đó giảm nhiệt để đun nhỏ lửa. Chú ý, trong quá trình ninh xương không cho thêm gia vị, khi gần đến giao thừa mới nêm gia vị, vì nếu cho gia vị sớm sẽ làm xương chậm mềm, đồng thời lâu nước dùng sẽ bị chua và mất ngon. . Hầm khoảng 1 tiếng cho nước dùng được ngọt.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt cá trắm: Bạn nên mua cá tươi đã được lọc sẵn. Rửa sạch, thái miếng mỏng ngang thớ thịt rồi cho cá vào tô lớn ướp với hạt nêm, tiêu, sả. Để cá ngấm gia vị.

Tôm: Bạn rửa sạch, cắt bỏ râu và để ráo nước.

Mực: Làm sạch và cắt miếng vừa ăn.

Nghêu: Rửa sạch để ráo

Đậu phụ: Rửa nhẹ với nước rồi cắt miếng vuông vừa ăn.

Nấm hương tươi: Rửa sạch, cắt bỏ chân (nếu là nấm khô thì ngâm nước âm, khi nào nở ra thì rửa sạch). Nấm kim châm bạn cũng cắt bỏ chân rồi rửa sạch, để ráo nước.

Các loại rau nhúng lẩu: Nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sơ qua nước cho khỏi bị dập sau đó cắt khúc vừa ăn, để ra rổ cho ráo nước.

Bước 3: Nấu nước dùng lẩu hải sản

Khi nước hầm xương sôi thì cho xương cá vào. Để nước sôi khoảng 25 phút để chất ngọt trong cá tiết ra hết vào nước dùng. Lọc xương ra khỏi nước dùng để nước dùng trong hơn, sau đó cho nước dùng trở lại bếp đun sôi. Khi nước sôi, cho sả đập dập vào và tiếp tục đun để nước dùng có mùi thơm đặc trưng.

Nấu nước lẩu hải sản

Hành, tỏi, sả băm nhỏ (khoảng 1 củ hành, 1 củ tỏi, 2 củ sả). Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 3 thìa dầu ăn. Đợi dầu nóng thì vớt hành, tỏi, sả băm nhuyễn ra phi thơm với 2 thìa sa tế (nếu ăn cay nhiều bạn có thể cho nhiều hơn). Cho cà chua vào khuấy đều rồi cho nước hầm xương vào. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.

Đun sôi nước lẩu, cho dứa vào để nước lẩu có vị chua nhẹ. Đợi một lúc cho sôi là ta có ngay nồi lẩu nóng hổi, ​​bốc khói nghi ngút để nhúng hải sản vào.

Bước 4: Trình bày món ăn và thưởng thức

Đặt nồi lẩu hải sản chính giữa bàn ăn, nên dùng bếp điện hoặc bếp cồn

Bày đĩa hải sản, rau ăn kèm, bún/bún và nước chấm đã chuẩn bị sẵn xung quanh bàn.

Khi nước lẩu sôi, bạn thả từng miếng đậu phụ và bắp non vào nồi để nước lẩu thêm ngọt.

Khi nồi nước lẩu sôi trở lại, nhúng lần lượt từng nguyên liệu vào nước dùng cho đến khi chín và thưởng thức cùng nước chấm.

Thưởng thức lẩu hải sản

Lưu ý: Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm sa tế nhé! Ngoài ra, bạn có thể thêm các loại hải sản khác nếu thích.

Làm lẩu mắm hải sản

nguyên liệu pha chế

  • 3 muỗng cà phê hạt nêm
  • 5-6 muỗng cà phê đường
  • Ớt + tỏi băm
  • Sặc: 10 quả
  • 4 nhánh sả bằm
  • 3 muỗng canh tương ớt
  • 2 muỗng cà phê tiêu
  • 2 muỗng canh bột ngọt
Làm lẩu mắm hải sản

Bước 1: Đầu tiên, bạn băm nhuyễn tỏi và ớt bằng máy xay hoặc dùng cối để giã nhuyễn. Hoặc để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua lọ tỏi ớt làm sẵn có bán trong siêu thị, nếu dùng tỏi băm bạn có thể bỏ qua công đoạn giã.

Bước 2: Tiến hành bóc vỏ ngoài của củ sả sau đó cắt thành từng khúc nhỏ rồi vắt lấy nước cốt khuấy đều.

Bước 3: Cho tất cả các nguyên liệu: đường, bột canh, bột ngọt, tiêu + tương cà + hỗn hợp đường tỏi ớt vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 4: Cuối cùng, đổ hỗn hợp trên ra bát và rắc sả lên trên.

Yêu cầu thành phẩm lẩu hải sản ngon

Đối với nước lẩu: Đầu tiên, nước lẩu phải có màu đỏ đặc trưng của hạt điều, màu tự nhiên của cà chua và màu đỏ của sa tế. Thứ hai, nước lẩu phải trong, không vẩn đục hay có màu vàng và phải có vị ngọt xương tự nhiên. Ngoài ra, nước dùng nên có vị chua nhẹ của me, cà chua, dứa.

Đối với hải sản: Bạn nên chọn hải sản tươi sống để đảm bảo chất lượng của nước lẩu. Ở khâu sơ chế, bạn cần rửa thật sạch để hải sản đảm bảo an toàn và không bị tanh.

Rau ăn lẩu: Bạn có thể lựa chọn nhiều loại rau theo ý thích như xà lách, rong biển, rau cải… và nên chuẩn bị thêm một ít bún, mì, bún ăn kèm với lẩu mắm sẽ rất ngon.

Mẹo để có một nồi lẩu hải sản ngon

  • Để có một nồi hải sản thơm ngon, phong phú, yếu tố quan trọng nhất là chọn được nguồn nguyên liệu hải sản tươi ngon, an toàn, hải sản càng tươi ăn càng ngọt và ngon.
  • Để nước dùng được trong, chúng ta có thể dùng lòng trắng trứng gà, đánh tan lòng trắng trứng gà rồi cho vào nồi.
  • Có một mẹo nhỏ các bạn hay dùng đó là nước phở Hảo Hảo, thêm nước cốt chanh và chút ớt, chấm với nước lẩu sẽ rất hợp.
Cách nấu lẩu hải sản ngon

Lẩu hải sản được dùng phổ biến trong những bữa tiệc thân mật của gia đình hay những buổi gặp mặt thân thiết giữa bạn bè với nhau. Nhưng để món lẩu hải sản đạt được hương vị thơm ngon nhất cũng như nước dùng có vị hoàn hảo nhất thì bạn phải biết cách chế biến nước lẩu hải sản thơm ngon, đậm đà. Với cách nấu lẩu hải sản mà chúng tôi chia sẻ trên đây chắc chắn bạn sẽ có một nồi nước dùng ngọt thanh, hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức.

Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp và làm món lẩu hải sản thơm ngon chiêu đãi cả nhà nhé!

1315 lượt xem

Leave a Reply

Back To Top