Bánh Mousse chanh leo là món bánh thơm ngon được mọi người yêu thích. Vị chua chua ngọt ngọt tươi mát của chanh dây pha chút ngọt dịu có thể làm xiêu lòng cả những vị khách khó tính nhất. Bánh mousse chanh leo với kem tươi mềm, mịn, béo ngậy tan trên đầu lưỡi, thật quyến rũ.

Ngoài việc dùng chanh dây làm thức uống, sinh tố, người ta còn rất thích làm các loại bánh từ chanh dây. Những chiếc bánh làm từ chanh leo thơm ngon, hấp dẫn và vô cùng kích thích vị giác. Trong đó, được yêu thích nhất là món bánh mousse chanh leo với vị chua ngọt khá hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu Công thức mousse chanh dây Làm cho mọi người yêu thích điều này!

Giá trị dinh dưỡng của chanh dây

Chanh leo (hay còn gọi là chanh leo) là một trong những loại trái cây giàu dinh dưỡng. Chanh dây rất tốt cho sức khỏe, vì cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và vitamin cần thiết cho cơ thể. Người ta thường dùng chanh leo làm nước giải khát khá hấp dẫn và thơm ngon.

Thành phần của chanh leo bao gồm nhiều loại axit amin như: proline, valin, tyrosin, trenin, glycin, leucin, arginine.. rất tốt cho người bị suy nhược cơ thể. Nó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện lưu thông máu và ngăn ngừa các bệnh về đường hô hấp.

Chanh dây cũng cung cấp lượng vitamin C và vitamin A dồi dào. Vitamin C có khả năng chống oxy hóa và duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh cho bà bầu. Vitamin A giúp tăng cường thị lực và rất hữu ích trong việc chữa bệnh thiếu máu. Vitamin A còn giúp tinh thần thư thái, giảm triệu chứng mất ngủ và có lợi cho việc điều trị bệnh tim mạch.

Ngoài ra, chanh dây còn có tác dụng trong việc điều trị các tế bào ung thư. Chanh dây có chứa carotenoid và polyphenol, có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.

Chanh dây còn có tác dụng trong việc làm đẹp cho chị em phụ nữ. Giúp dưỡng ẩm và làm sạch da, chống lão hóa, kháng viêm cho da cực kỳ hiệu quả.

Dụng cụ làm mousse chanh dây

• Máy đập (bạn có thể đập bằng tay nếu không có)
• Khuôn đế rời
• Cái bát
• Roi da

Nguyên liệu làm bánh

Nguyên liệu làm đế bánh:

• 1 bịch oreo hoặc creamo (túi lớn)
• Bơ: 35 gam

Nguyên liệu làm mousse:

• Kem tươi: 200ml
• Trứng gà: 2 quả
• Phô mai kem: 100 gram
• Bột ngọt: 12 gam
• Đường: 80 gam
• Chanh dây: 7-8 quả

Nguyên liệu làm nhân bánh:

• Bột mì: 15 gam
• Bột ngô: 5 gam
• Bột nở: 1 gam
• Sữa tươi không đường: 10ml
• Bơ không ướp muối: 8 gam
• Trứng gà: 1 quả (tách riêng lòng trắng và lòng đỏ)
• Đường: 25 gam
• Tinh chất vani: 1/2 muỗng cà phê.

Cách làm bánh Mousse chanh dây thơm ngon, hấp dẫn

Cách làm đế bánh

• Đế bánh Oreo để làm lớp đầu tiên

Bạn cho bánh oreo vào tô, vò nát. Hãy nhớ rằng xay càng mịn thì đế càng dễ dính. Đun chảy bơ, trộn vụn bánh và bơ lại với nhau. Khi thấy hỗn hợp ẩm là xong. Rải đều vụn bánh dưới đáy khuôn, chà kỹ và mạnh tay, khi cắt bánh đế bánh không bị gãy. Đế bánh làm xong cho vào tủ lạnh để đế bánh dính lại với nhau.

• Làm bánh bông lan

– Bơ và sữa đem hấp cách thủy đến khi bơ tan hết vào sữa. Hỗn hợp bơ nên được giữ ấm, không đun sôi.

– Tách lấy lòng trắng trứng, thêm chút muối rồi đánh bông bằng máy đánh trứng.

– Thêm 25 gram đường và tiếp tục đánh. Khi lòng trắng bông cứng, mịn và dẻo, nếu úp ngược bát mà hỗn hợp không chuyển động thì cho lòng đỏ trứng và vani vào đánh thêm một chút cho hòa quyện.

– Dùng thìa trộn đều bột mì, bột nở và bột bắp. Rây hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng. Trộn đều và nhẹ nhàng. Sau đó cho bơ và sữa vào.

Cuối cùng, đổ hỗn hợp vào khuôn. Nướng trong lò khoảng 35-40 phút. Khi bánh chín lấy ra để nguội bớt rồi cho vào khuôn mousse. Xếp lên trên đế bánh oreo.

Cách làm bánh Mousse

Đánh whipping cream đến khi bông cứng và có chóp.

– Đun nóng lòng đỏ trứng trong nồi cách thủy. Trong lúc đun đánh đều và nhanh tay đến khi lòng đỏ trứng chuyển sang màu vàng sáng hơn và đặc lại thì vớt ra. Sau khi lấy ra, đánh một lúc để lòng đỏ nguội bớt. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để trứng không bị khô.

– Cream cheese bạn đem đi hấp cách thủy và cũng đánh cho đến khi mịn.

Sau đó trộn lòng đỏ trứng vào kem phô mai, đậy nắp và để nguội. (Tôi gọi nó là hỗn hợp A cho thuận tiện).

– Bạn ngâm 10g bột gelatin vào chút nước để bột nở và chuyển sang màu trong suốt.

– Chanh leo rửa sạch, bổ đôi, tách lấy phần thịt chanh. Lọc riêng hạt chanh leo và nước cốt. Bạn thích ăn chanh leo bỏ hạt có thể để nguyên quả, không cần tách đôi. Nếu không thích ăn hạt, bạn có thể lọc bỏ hạt.

– Cho 50gr đường vào 100ml nước cốt chanh leo đun đến khi đường tan hết. Cho gelatin đã đun chảy vào và khuấy đều cho tan.

– Trộn cream cheese và lòng đỏ trứng đã đánh ở trên (hỗn hợp A) vào hỗn hợp chanh dây đã trộn. Trộn đều cho đến khi kem và chanh dây quyện vào nhau.

– Lấy đế bánh ra khỏi tủ lạnh. Đổ hỗn hợp vào, khuấy nhẹ để làm vỡ hết bọt khí. Làm như vậy bánh sẽ không bị rỗ. Sau đó, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho bánh cứng lại.

Cách làm thạch gương

Ngâm cho đến khi nở hết 2g gelatin.

– Bạn đun 50ml chanh dây với 30ml nước và 30gr đường. Cho gelatin đã nở vào, khuấy đều cho gelatin tan hết. Sau đó tắt bếp, tiếp tục khuấy đều cho đến khi nước nguội hẳn thì rưới hỗn hợp lên mặt bánh. Nhớ tráng đều mặt bánh sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh đợi bánh đông lại là có thể thưởng thức.

Thành phần và cách bảo quản

Bánh mousse chanh leo sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng óng rất bắt mắt. Bánh có vị chua thanh của chanh dây, ngọt dịu của đường, béo ngậy của kem trứng. Hương vị thơm ngon của món bánh mousse chanh leo khiến nhiều người ngất ngây.

Bạn có thể trang trí bánh mousse bằng trái cây tươi, bánh kẹo, chocolate,… tùy theo sở thích.

Bảo quản bánh trong tủ lạnh, dùng trong vòng 2-3 ngày.

Một số lưu ý khi làm bánh

– Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo sở thích. Công thức mà Meohaycuocsong.com chia sẻ là công thức ít đường. Như vậy bánh sẽ chỉ hơi ngọt và chua nhẹ của chanh. Nếu thích ăn ngọt nhớ tăng lượng đường.

– Nếu không có khuôn, bạn có thể đổ bánh ra cốc, trông rất đẹp mắt.

– Nếu không có lò nướng, bạn có thể bỏ qua phần đế bánh. Chỉ cần làm lớp mousse và lớp thạch gương là bánh đã rất đỉnh.

– Khi lấy bánh ra khỏi khuôn, nhúng khăn vào nước nóng, vắt ráo nước rồi quấn quanh khuôn hoặc dùng máy sấy tóc sấy quanh khuôn. Như vậy bánh lấy ra sẽ tròn đều, không bị lem nhem.

– Cần bảo quản bánh trong tủ lạnh, vì nếu để ở nhiệt độ thường bánh sẽ bị mềm và chảy nước.

Món bánh mousse này làm khá nhanh và đơn giản. Bánh có thể chia thành nhiều phần nhỏ nên cũng thích hợp cho các bữa tiệc. Chúc bạn thành công với công thức làm bánh mousse chanh dây thơm ngon đây chính là nó!

Đừng quên truy cập meohaycuocsong.com thường xuyên để cập nhật nhiều hơn công thức nấu ăn cũng ngon lời khuyên hữu íchhữu ích trong cuộc sống của bạn!

1851 lượt xem