Cách làm hàu nướng mỡ hành thơm ngon tại nhà
Như các bạn đã biết hàu là một món hải sản chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người. Nếu biết cách chế biến món ăn này sẽ càng thêm hấp dẫn. Vị ngọt của hàu tươi cộng với vị thơm béo của mỡ hành là một món ngon khó cưỡng.
Cách làm hàu nướng mỡ hành là phương pháp chế biến hàu đơn giản nhất mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà với nhiều dụng cụ khác nhau. Ví dụ như: bếp than, lò nướng, lò vi sóng hay cả bếp gas. Thời gian nấu hàu phụ thuộc vào nhiệt độ nấu và kích cỡ hàu. Hàu càng lớn thì nấu càng lâu. Nhiệt độ lò nướng càng cao thì hàu sẽ chín càng nhanh. Để nắm được những cách nướng hàu đơn giản với dụng cụ có sẵn tại nhà, sau đây phuotdanang.com.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm hàu nướng mỡ hành thơm ngon, béo ngậy nhé!
Hàu nướng mỡ hành là một trong những món ngon mà cách làm lại nhanh chóng. Cách làm hàu nướng mỡ hành là sự kết hợp giữa độ mềm của thịt hàu, vị béo của nước sốt và nước sốt chua cay nóng hổi ăn kèm, tạo nên một trải nghiệm vị giác vô cùng tuyệt vời. Nếu yêu thích món ngon này thì hãy cùng người thân thử ngay nhé. Hãy chắc chắn kiểm tra các công thức dưới đây!
Nguyên liệu cần có để làm món hàu nướng mỡ hành
- 2kg hàu sữa tươi
150 gram mỡ heo rửa sạch, thái hạt lựu
200 gram hành tươi rửa sạch, thái nhỏ
300 gram đậu phộng rang bóc vỏ, giã dập
150 gram hẹ, bóc vỏ và thái lát
1/4 nắm rau răm nhặt rửa sạch
Gia vị: 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê ớt tươi thái nhỏ, 1 thìa cà phê đường trắng.
Đồ dùng (tùy chọn): lò nướng hoặc bếp ga, bếp than, lò vi sóng,… - Lưu ý: Thành phần phụ thuộc vào khẩu phần ăn của gia đình bạn!
-
Cách chuẩn bị nguyên liệu để chế biến như sau:
Hàu sữa ngâm nước khoảng 30 – 45 phút cho sạch bùn đất rồi dùng bàn chải đánh hết những chất bẩn bám trên vỏ hàu.
Tiếp theo, rửa lại bằng nước sạch và lau khô. Vì vỏ hàu rất sắc, có thể cứa vào tay nên không được dùng dao để tách hàu. Có một cách tách hàu nhẹ nhàng hơn là bạn cho hàu vào nồi hấp hoặc lò vi sóng rồi quay khoảng 2 phút hàu sẽ tự động há miệng ra. Phần nước hàu, bạn dùng riêng để nấu canh hoặc nấu cháo đều rất ngon và ngọt.
Tách hàu sữa bằng lò vi sóng sẽ nhanh và an toàn hơn
Mỡ lợn rửa sạch, thái hạt lựu, để riêng.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, để ráo rồi thái lát mỏng, để riêng. Hành lá, rau răm cắt bỏ rễ, rửa kỹ với nước sạch rồi để ráo. Tiếp theo, bạn đem hành lá thái mỏng rồi để riêng.
Đậu phộng đập dập và để riêng
Đậu phộng rang trước đập dập và để riêng.
Các bước làm hàu nướng mỡ hành
Bước 1: Làm mỡ hành đơn giản
Làm xong để riêng
Bật bếp, đợi chảo thật nóng thì cho tóp mỡ đã cắt hạt lựu vào chảo. Khi mỡ vàng, săn lại và ra hết mỡ thì bạn vớt hết mỡ ra, để riêng.
Tiếp theo cho hành tím đã thái mỏng vào chảo. Khi hành có mùi thơm và vàng thì vớt ra để riêng. Lúc này hạ nhỏ lửa, cho hết hành tím băm nhỏ vào, nêm chút hạt nêm vào cùng, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 2: Nướng Hàu
Hàu nướng mỡ hành bọc giấy bạc để thịt mềm và nhiều nước.
Bạn xếp hàu đã bóc vỏ lên khay nướng rồi cho vào lò nướng. Điều chỉnh nhiệt độ khoảng 200 độ C trong 10 phút.
Nếu bạn nướng hàu trên bếp than hoặc bếp gas, nếu bạn thích ăn hàu mềm và nhiều nước thì nên dùng giấy bạc bọc quanh hàu rồi cho lên bếp nướng. Nếu bạn thích ăn hàu hơi khô, dai và ít nước thì có thể để nguyên và nướng.
– Tương tự như khi sử dụng lò nướng, bạn cần quay hàu sau khi rửa sạch trong vài phút để dễ dàng tách lớp vỏ bên trên. Sau đó, xếp hàu đã bóc vỏ thành hình tròn trên đĩa sành hoặc đĩa thủy tinh. Bọc món ăn bằng màng bọc thực phẩm. Cuối cùng cho đĩa hàu vào lò vi sóng quay ở mức cao nhất trong khoảng 90 – 120 giây là chín.
Rưới một ít rượu lên hàu rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 – 2200 độ C.
– Vớt ra cho thêm hành phi, hành lá, mỡ, chút muối tiêu (đừng cho nhiều vì hàu vốn đã mặn), đậu phộng lên mình hàu.
Bước 3: Làm hàu nướng mỡ hành
Sau khi nướng xong, bạn cho hàu ra đĩa, rưới thêm mỡ hành, hành phi, đậu phộng giã nhỏ lên trên từng con hàu rồi rưới mỡ hành lên trên. Chấm thêm nước mắm ngọt, thêm ớt xay và rau răm ăn kèm sẽ rất ngon và tròn vị.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức hàu nướng mỡ hành
Bạn khi bày ra đĩa có thể tùy thích sao cho đẹp mắt. Cho thêm mắm ngọt, ớt xay, rau răm vào dùng kèm.
Những lưu ý cho món hàu nướng mỡ hành ngon
- Khi mua hàu để chọn được những con hàu tươi ngon thì bạn phải chú ý đến phần vỏ, nên chọn những con hàu có đầu nhọn như vậy thì thịt hàu sẽ nhiều thịt hơn, đồng thời đảm bảo vỏ hàu luôn kín. Tránh chọn những con hàu có thể dễ dàng bóc vỏ bằng tay, vì hàu chết không còn tươi. (Cái này rất quan trọng.)
– Phần nước hàu thu được khi tách vỏ hàu được tận dụng để nấu cháo, đảm bảo bạn sẽ có một bát cháo thơm ngon, ngọt dịu. Nhưng nhớ nêm gia vị cẩn thận vì bản thân hàu đã có vị mặn đặc trưng rồi.
– Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể dùng bếp than để nướng hàu như mình đã chia sẻ ở trên nhé!
Các cách khác để nấu món ăn này
Ngoài ra, với món hàu nướng này, mình sẽ giới thiệu với các bạn thêm 2 cách làm hàu hấp nữa nhé:
Cách làm hàu hấp bơ tỏi
Nguyên liệu
1,5kg hàu sữa tươi
30g bơ
1 muỗng cà phê tỏi băm
1/2 quả chanh tươi
hành lá
Cà chua bi, cà rốt để trang trí
Tiêu, gia vị
(Tùy theo số lượng người mà cho nguyên liệu cho phù hợp)
Làm
– Đầu tiên, ngâm hàu vào chậu nước để hàu thải hết chất bẩn bên trong rồi dùng bàn chải cọ sạch vỏ hàu. Sau đó, dùng dao sắc tách miệng hàu sao cho miệng hàu hơi há ra.
– Quả bơ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ; hành lá nhặt sạch, cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ; Vắt chanh lấy nước cốt, để ra bát.
– Cho phần bơ đã cắt vào bát nhỏ trộn đều với nước cốt chanh, tỏi băm, hành tươi băm nhỏ và thêm chút tiêu, hạt nêm, trộn đều lần nữa rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để bảo quản.
– Cho hỗn hợp sốt bơ tỏi đã pha ở trên vào lò vi sóng và để chế độ vi sóng khoảng 1 phút. Sau đó, cho hàu ra đĩa riêng, cho vào lò vi sóng bật chế độ micro trong 3 phút.
– Khi hàu chín, xếp ra đĩa, chẻ đôi và rưới sốt bơ tỏi lên trên, thưởng thức khi còn nóng.
Cách hấp hàu gừng
Nguyên liệu
5 con hàu sữa tươi lớn
1 muỗng cà phê dầu hào
1 củ gừng tươi
1/2 muỗng cà phê sọ
1/4 muỗng cà phê gia vị
Hành lá, cà rốt, ớt sừng, rau răm
Mù tạt hoặc muối tiêu chanh
(Tùy theo số lượng người mà cho nguyên liệu cho phù hợp)
Làm
Sò ngâm nước cho nhả hết chất bẩn, sau đó dùng bàn chải chà sạch lớp vỏ bên ngoài của hàu, rửa lại với nước rồi tách lớp vỏ bên trên, để ráo.
– Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát; hành lá, cà rốt, ớt rửa sạch, thái nhỏ.
– Cho hành lá, gừng, cà rốt, ớt sừng vào tô, sau đó cho 1/2 thìa cà phê tiêu sọ, 1/4 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu hào vào trộn đều. Sau đó, xếp hàu ra đĩa, rưới hỗn hợp này lên hàu và hấp chín.
– Khi hàu chín có mùi thơm hấp dẫn thì bày ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng, ăn kèm rau răm và nêm chút mù tạt hoặc muối, tiêu, chanh.
Cách hấp hàu ngon chú trọng giữ được vị ngọt tự nhiên của hàu nhưng vẫn kết hợp hài hòa với các nguyên liệu và gia vị đi kèm. Vì vậy khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của hàu sữa, vị cay nhẹ của gừng, mùi thơm quyến rũ của sả, bơ tỏi hòa quyện với màu xanh tươi mát của hành lá, rau răm hay màu cam của cà rốt. trông rất hấp dẫn.
Làm thế nào để ăn cái này
Hàu là một siêu thực phẩm tuyệt vời của thiên nhiên! Chúng là nguồn cung cấp vitamin dồi dào như vitamin B12, D, kẽm, selen, sắt, protein… Vì vậy, chúng ta không nên ăn quá nhiều hàu mỗi ngày. Theo các chuyên gia sức khỏe, bạn chỉ cần tiêu thụ khoảng 2-3 con hàu mỗi ngày là có thể tận dụng hết những lợi ích dinh dưỡng mà loài hải sản này mang lại. Nếu không dùng hết, hãy để dành chúng cho những dịp đặc biệt khác.
Ở phương Tây, thực khách thích ăn hàu sống với tiêu đen để tăng hương vị. Tại nhiều nước châu Á, trong đó có Việt Nam, người dân muốn trải nghiệm ăn hàu nhiều hơn, đặc biệt là hàu nướng. Khi ăn đồ nướng, bạn sẽ luôn thèm một ly nước bên cạnh. Và, dưới đây là một số gợi ý thức uống tuyệt vời có thể nhậu cùng hàu nướng mà bạn nên tham khảo:
Một số loại rượu như: rượu vang Pháp Chablis, Gin, v.v.
Các loại nước ép trái cây tươi như: Nước ép bưởi, nước ép cà rốt, nước ép dứa…
Một số loại bia nhẹ.
Như vậy, phuotdanang.com.com vừa giới thiệu đến các bạn công thức làm hàu nướng siêu ngon, đơn giản tại nhà. Ai cũng có thể học và làm được ngay. Mongondongian.com sẽ chia sẻ thêm cho các bạn cách làm. Theo dõi mỗi ngày! Chúc may mắn!
1864 lượt xem
