Súp gà Là món ăn ngon, dễ ăn, dễ làm lại đầy đủ chất dinh dưỡng được mọi người yêu thích. Đây là món ăn sáng thơm ngon, nóng hổi của nhiều người và cũng là lựa chọn hàng đầu cho trẻ em, người già, người mới ốm dậy.
Súp gà Là món ăn ngon, bổ dưỡng rất tốt cho trẻ nhỏ và người ốm. Không chỉ vậy, đây còn là món ăn sáng rất được ưa chuộng.
Chắc hẳn nhiều người nghĩ rằng nấu cháo gà hay bất kỳ loại cháo nào khác rất đơn giản, không cần học cũng biết. Tuy nhiên, để có món cháo gà ngon thì cần thêm một chút bí quyết để cháo không chỉ mềm mà còn thơm, đậm đà cả hương lẫn vị.
Ngoài là món ăn thông dụng hàng ngày, cháo gà còn có nhiều thành phần dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe
Công dụng của Thịt gà với sức khỏe cũng như cháo gà
- Lượng protein trong thịt gà rất cao, rất tốt cho sức khỏe
Như chúng ta đã biết, các loại thịt nói chung có hàm lượng protein khá cao. Tuy nhiên, nhiều loại thịt giàu protein đi kèm với một lượng chất béo khá lớn. Điều này khiến nhiều người cảm thấy ngại khi sử dụng. Tuy nhiên với thịt gà thì mọi người có thể yên tâm sử dụng. Thịt gà có hàm lượng protein cao và ít chất béo. Protein giúp bạn tăng trưởng và phát triển cơ bắp tốt hơn. Duy trì trọng lượng cơ thể.
Điểm cộng tiếp theo là thịt gà cực kỳ có lợi cho xương. Thịt gà rất giàu phốt pho, một chất hỗ trợ rất tốt cho sự phát triển của xương khớp. Tạo bộ khung chắc khỏe, giúp xương hạn chế tổn thương khi va đập mạnh. Ngoài ra, phốt pho còn góp phần đảm bảo chức năng của các cơ quan như thận, gan, thần kinh trung ương,… hoạt động tốt hơn.
- Tăng cường trao đổi chất trong cơ thể
Gà Nó là một nguồn selen phong phú cho cơ thể chúng ta. Selenium là gì? Nó là dưỡng chất vô cùng cần thiết tham gia vào quá trình chuyển hóa trong cơ thể. Bổ sung vừa đủ dưỡng chất selen sẽ thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể diễn ra nhanh hơn. Giúp chức năng tuyến giáp, nội tiết tố, trao đổi chất và miễn dịch hoạt động tốt.
Vitamin B6 trong thịt gà sẽ thúc đẩy các enzym và phản ứng trao đổi chất trong cơ thể. Nó sẽ giúp các mạch máu trong cơ thể hoạt động tích cực hơn, lượng máu được vận chuyển đi khắp cơ thể sẽ được tăng lên. Nó cũng giúp đốt cháy lượng calo dư thừa trong cơ thể. Những điều này giúp cơ thể chúng ta luôn duy trì sức khỏe dẻo dai.
- Bồi thường cho những người vừa mới thức dậy
Cháo gà có lẽ là món ăn được ưa chuộng nhất đối với những người đang ốm hoặc vừa trải qua quá trình điều trị. Đây là món ăn dễ chế biến, nguyên liệu sẵn có. Nhưng trên hết, đây là thực phẩm giúp bạn phục hồi sức khỏe rất tốt. Cung cấp cho bạn một số chất dinh dưỡng cần thiết để tăng tốc độ phục hồi cơ thể sau khi ốm. Người mới ốm dậy khả năng hấp thụ khá kém. Chúng rất kén ăn. Vì vậy, những món ăn vừa dễ ăn vừa cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết như cháo gà là vô cùng cần thiết.
- Tốt cho não bộ, giảm căng thẳng
Không phải ai cũng biết rằng thịt gà cực kỳ tốt cho não của chúng ta. Hàm lượng protein và phức hợp axit amin trong thịt gà có tác động tích cực đến não bộ. Nó giúp tạo ra sự phấn khích và yên tâm. Giải tỏa căng thẳng trong những ngày làm việc và học tập vất vả.
- Giữ cho đôi mắt của bạn sáng và khỏe mạnh
Đôi mắt là cửa sổ tâm hồn, tất cả chúng ta đều muốn giữ cho đôi mắt của mình luôn trong tình trạng tốt nhất. Một trong những loại thực phẩm mà chúng ta cần quan tâm và sử dụng đó là thịt gà. Hàm lượng retinol, alpha và beta-carotene và lycopene… trong thịt gà đều bắt nguồn từ vitamin A nên rất có lợi cho thị lực.
- Hỗ trợ các vấn đề về tim mạch
Ăn thịt gà có thể giúp bạn kiểm soát lượng homocysteine trong cơ thể ở mức hợp lý. Hợp chất này có nhiều tác dụng đối với sức khỏe tim mạch. Nếu mức homocysteine trong cơ thể quá cao có thể gây ra cơn đau tim.
- Tăng tốc độ tăng trưởng ở trẻ em
Hầu hết các bà mẹ thường bổ sung thịt gà vào chế độ ăn của bé ngay từ khi còn rất nhỏ. Thịt gà có tác dụng thúc đẩy phát triển trí não, tăng cường chức năng của xương, phát triển khả năng miễn dịch và góp phần vào sự phát triển toàn diện của trẻ.
- Ngăn ngừa bệnh
Một chế độ ăn uống lành mạnh và tập thể dục thường xuyên sẽ mang đến cho bạn một cơ thể khỏe mạnh. Thịt gà giúp ngăn ngừa một số bệnh như trầm cảm, bệnh tim và các rối loạn hô hấp khác. Thịt gà tương đối an toàn hơn thịt đỏ.
Thịt gà cung cấp protein để tạo cơ, đốt cháy chất béo và tạo cơ bắp. Protein chứa nhiều nhất ở phần ức gà, sau đó mới đến các bộ phận khác.
Nguyên liệu nấu cháo gà
- 1 con gà ta nặng 1,5kg, làm sạch (nên chọn gà ta để nấu cháo gà ngon và dai)
- 200 gram gạo tẻ
- 200g gạo tẻ
- Bắp cải (hoặc bắp chuối) làm gỏi
- 3 củ hành khô, hành lá, gừng
- 2 quả chanh
- Hành tây, cà rốt, nấm rơm..
- Gia vị: tiêu, hạt nêm, muối, đường, nước mắm.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo gà:
- Gạo nếp và gạo tẻ ngâm nước 1 tiếng cho nở. Sau đó vo sạch gạo, để ráo nước, rang vàng rồi cho thêm một thìa dầu ăn.
- Hành tây bóc vỏ, bổ đôi, rửa sạch, để ráo nước
- Hành khô, bóc vỏ, bổ làm đôi hoặc làm ba, đập dập.
- Gừng gọt vỏ, một phần thái lát dày, đập dập. Phần còn lại thái miếng bày ra đĩa, khi ăn sẽ rắc lên cháo.
- Hành tươi nhặt bỏ rễ, rửa sạch, cắt gốc hành thành từng khúc nhỏ.
- Tía tô rửa sạch, thái nhỏ.
- Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.
- Tỏi, ớt băm
- Cà rốt thái hạt lựu, nấm rơm cắt đôi.
- Bắp cải trắng bào sợi, ngâm muối, rửa sạch, để ráo
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, chúng ta bắt đầu luộc gà, làm gỏi và pha nước chấm:
Bước 1. Luộc gà: Gà ngâm muối, rửa sạch. Cho gà vào nồi, đổ nước ngập gà, khoảng 2,5 – 3 lít nước (tùy thích ăn cháo loãng hay đặc), mình nấu 2,8 lít nước. Cho 1 muối + 1 đường phèn vào nước luộc gà. Đun sôi, hớt bọt rồi cho hành tím, hành khô và gừng vào nồi, đậy nắp đun sôi. Hạ lửa nhỏ, để liu riu khoảng 30 phút thì tắt bếp. Ngâm gà thêm 15 phút nữa.
Kiểm tra độ chín của gà bằng cách dùng tăm/xiên xiên vào phần dày nhất của gà xem còn nước đỏ chảy ra không, nếu không thấy gà chín. Vì nấu cháo gà nên thịt gà ninh mềm hơn gà luộc một chút, thứ nhất là cho nước ngọt vào cháo, thứ hai là để thịt gà khi cho vào cháo sẽ mềm hơn.
Vớt gà ra đĩa để nguội. Chặt xương gà: đầu, cổ, cánh, đùi để ra đĩa ăn kèm muối tiêu chanh. Thịt ức và đùi gà xé nhỏ, ướp với chút muối, mì chính, tiêu, chút lá chanh cho đậm đà và thơm hơn.
Bước 2: Nấu cháo
Nước luộc gà có nhiều hay ít mỡ tùy gia đình, nếu thích ăn mỡ gà để cháo béo ngậy và có màu vàng đẹp mắt thì bỏ đi, nếu không thì bỏ đi. Ở nhà mình, các món bún, phở, lẩu cháo đều được loại bỏ lớp mỡ trên cùng để đảm bảo sức khỏe lâu dài.
Cho gạo đã rang trước đó vào nồi, đun sôi, hạ nhỏ lửa nấu khoảng 5 phút, vừa đun vừa khuấy kẻo gạo bị cháy dưới đáy nồi. Sau đó tắt bếp, để cháo nghỉ từ 45 phút – 1 tiếng, hạt gạo sẽ tự nở ra trong nước luộc gà nóng hổi.
Mở vung nồi và khuấy cháo, nấu thêm 5 phút, trong nồi cháo dùng thìa gỗ khuấy đều để hạt gạo vỡ ra, gạo nếp và gạo tẻ trộn lẫn vào nhau, cháo sẽ sánh lại.
Tiếp theo cho cà rốt thái hạt lựu, nấm đông cô, hành tây, hành lá và tỏi vào xào chín, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Làm gỏi gà:
Bắp cải trắng (hoặc bắp chuối) bào sợi lúc này để ráo nước rồi cho vào tô lớn, trộn cùng với một ít cà rốt bào sợi, trộn đều, một ít cà rốt bào sợi và một ít hành tím bào mỏng. , đổ chén nước mắm trộn gỏi gà vào trộn đều. Sau đó bày ra đĩa, trang trí với thịt gà bên trên, rắc đậu phộng (tùy thích).
Múc cháo ra tô, cho ít thịt gà xé, ít hành, tiêu, gừng cay xé lưỡi.
Cháo gà ngon và hấp dẫn vào buổi sáng hoặc tối, có thể ăn kèm với gỏi, hoặc bắc bếp như lẩu. Hi vọng đây sẽ là món ăn sáng thú vị cho cả gia đình. Vì vậy, đừng bỏ lỡ nó cách nấu cháo gà Đây là món ăn ngon cho gia đình. Chúc may mắn.
577 lượt xem
