Lẩu gà là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích, lẩu gà có nhiều biến tấu hấp dẫn như lẩu gà nấm, lẩu gà măng chua, lẩu gà lá giang, lẩu gà thuốc bắc… và gần đây nhất là lẩu gà măng chua. sự xuất hiện của món ăn lẩu gà ớt nguy hiểm. Lẩu gà ớt cay Với vị cay cay của ớt và dai ngon của gà rán trước khi chế biến, ăn kèm với các loại rau tươi xanh sẽ mang đến cho bạn một cảm giác hoàn toàn mới.
với cách nấu lẩu gà tiềm ớt hiểmCuối tuần, bạn có thể chế biến món ăn này để chiêu đãi gia đình, bạn bè mà không cần đến quán lẩu. Hãy xắn tay áo vào bếp cùng tôi nấu ăn nào Lẩu gà sả ớt Cho gia đình thưởng thức.
Nguyên liệu nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm
- Thịt gà: 1 con
- Sả: 4 nhánh
- Ớt hiểm: 40gr
- Nấm đông cô: 20gr
- Câu kỷ tử: 50gr (Câu kỷ tử thường được dùng như một vị thuốc quý trong y học cổ truyền, thường ở dạng quả khô, có thể mua ở bất kỳ hiệu thuốc đông y nào).
- 1 trái dừa tươi
- 1 củ hành tây
- Củ cải trắng: 1 củ
- Hành tím, tỏi
- Bún (hoặc có thể thay bằng bún tươi)
- Nấm tuyết, bắp cải, thành phẩm xà lách, rau muống, hẹ, cỏ cà ri, cải bẹ non…
- Muối ăn, dầu ăn, nước tương, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm…
Cách chuẩn bị nguyên liệu
- Gà làm sạch, xát muối xung quanh da gà rồi rửa lại thật sạch, để ráo. Chặt gà thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa. Dùng màng thực phẩm bọc kín, cho vào tủ lạnh, khi dùng thì lấy ra. Phần chân, cổ hoặc xương sống cứng có thể để riêng để hầm với nước lẩu trước.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi rửa sạch.
- Ớt sừng rửa sạch, để ráo nước rồi giã cho hơi dập (không nát).
- Cho 1 thìa muối hột và 1 thìa ớt hiểm vào cối, giã nhỏ rồi chia làm 2 phần, 1 phần ướp gà và 1 phần pha nước chấm.
- Hành tây sau khi bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau, để ráo nước. Sả rửa sạch, đập dập. Bạn cho sả và hành củ vào chảo lần lượt xào cho thơm rồi vớt ra.
- Bầu rửa sạch.
- Nấm đông cô chần sơ qua nước sôi rồi cắt bỏ chân, rửa sạch.
- Các loại rau nhặt bỏ phần héo, rửa sạch, để ráo.
- Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc 1 cm.
- Bún vừa chín, vớt ra để ráo.
- Dừa tươi xắt lấy nước
Các bước nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm
Bước 1: Thịt gà sau khi làm sạch, chặt làm 8 phần. Sau đó, cho 1 thìa hành tím, tỏi băm, 1 thìa hạt nêm vào ướp gà khoảng 15 phút.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn, sau đó cho sả vào phi thơm, vớt ra cho gà vào chiên tiếp cho đến khi thịt chín vàng thì vớt ra. (Nhớ để ráo dầu).
Bước 3: Bắc nồi lên bếp cho nước dừa tươi và 1 lít nước vào đun sôi. Cho thịt gà, sả, ớt vào nấu chín, nêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương, đậy vung. Trong khi nấu nhớ hớt bọt để nước dùng được trong.
Bước 4: Sau 5-7 phút, tiếp tục cho củ cải trắng và nấm đông cô vào nồi. Khi thịt gà mềm, cho kỷ tử và hành tây vào nồi, nêm gia vị vừa ăn rồi đun thêm vài phút thì tắt bếp. (Không đun lâu quá, ớt sẽ nổ, ăn lẩu cay quá).
Bước 5: Trong khi chờ xương gà mềm, chuẩn bị nước chấm. Trong món này, bạn tiến hành pha muối ớt bằng cách cho 1 thìa cà phê muối hột, 5 quả ớt hiểm xanh vào cối giã nhuyễn. Sau đó cho vào bát, thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa nước cốt chanh, khuấy đều cho đường tan.
Bước 6:Múc gà, nguyên liệu và nước dùng vào nồi dùng để ăn lẩu. Ăn kèm rau và bún.
Những lưu ý khi nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm
- Không nên mua gà quá già hoặc quá non. Ngoài ra, trong quá trình nấu, bạn nên thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong và thơm ngon.
- Nếu muốn nước lẩu thêm cay, bạn hãy băm hoặc băm nhỏ ớt thay vì để nguyên quả. Tùy theo khẩu vị mà cho lượng ớt phù hợp. Nếu bạn chỉ muốn món lẩu của mình có vị cay nhẹ và thơm thì tốt nhất khi nấu bạn nên để nguyên cọng ớt và không nấu quá lâu để tránh nem bị mất nước, sẽ rất cay.
- Khi nêm nếm có thể nêm muối hoặc bột nêm, không nên nêm nước mắm sẽ làm món ăn sau khi ăn sẽ có vị hơi chua trong miệng. Và đặc biệt món lẩu này ngon và ít cay khi ăn nóng, nên thưởng thức ngay sau khi vừa nấu xong.
- Ngoài ra, trong thời gian luộc gà, bạn nên thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong và thơm ngon.
- Lẩu gà tiềm ớt hiểm Đây là món ăn hấp dẫn không chỉ nhờ hương vị ngọt dịu, cay nhẹ vừa đủ kích thích các giác quan mà còn vô cùng bổ dưỡng khi kết hợp nhiều loại nguyên liệu tốt cho sức khỏe như thịt gà, kỷ tử, ớt tiềm…
- Thịt gà là thực phẩm cực kỳ bổ dưỡng với vitamin A, B1, B2, C, E, axit, sắt, canxi… giúp chống suy nhược, tăng cường cơ bắp, hỗ trợ giảm cân, tốt cho mắt và tim mạch. Bên cạnh đó, các thành phần trong ớt giúp lưu thông máu tốt, tốt cho tim mạch, hạ huyết áp, có lợi cho bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, hành tây, hành tím, tỏi, sả cũng là những nguyên liệu tốt cho sức khỏe.
Trái với suy nghĩ của nhiều người khi nghe tên món ăn Món lẩu gà tiềm ớt hiểm này sẽ rất Cay và nóng nhưng ngược lại Lẩu gà sả ớt Nó được mọi người yêu thích nhờ vị ngọt dịu, vị cay nhẹ vừa đủ kích thích các giác quan của người ăn. Ngoài hương vị hấp dẫn, đây còn là món lẩu bổ dưỡng khi kết hợp nhiều nguyên liệu tươi ngon như thịt gà, rau mồng tơi, kỷ tử… rất tốt cho sức khỏe người dùng. Vì vậy, Lẩu gà sả ớt Món này rất thích hợp để bạn vừa “đổi khẩu vị” vừa bồi bổ cho những người thân yêu.
Hy vọng qua bài viết này gia đình bạn sẽ có thêm một món lẩu mới để thay đổi khẩu vị cho cả nhà với vị cay nồng của ớt, vị ngọt của thịt gà. Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, hãy chia sẻ nó với tôi. Chúc bạn thành công với món ăn này!
1399 lượt xem
