Ngày nay, ngày càng nhiều gia đình yêu thích và lựa chọn món chay để ăn hàng ngày. Bởi món chay giúp thay đổi khẩu vị, bảo vệ sức khỏe, phòng chống một số bệnh nguy hiểm. Vì vậy, ẩm thực chay đang dần trở nên phổ biến trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, nhiều người gặp khó khăn trong việc lên thực đơn khi nấu món chay. Hiểu được điều đó, chúng tôi xin chia sẻ đến quý độc giả 11 công thức nấu ăn chay phổ biến nhất hiện nay. Hãy tìm hiểu nó là gì.
1. Đùi gà chay cay
Các thành phần nấu ăn:
- 2 quả chuối chín nghiền
- 3 miếng đậu hũ trắng xay nhuyễn
- 150g bột mì
- 1 muỗng cà phê bột nghệ, muối, đường
- 6 miếng sả, thái lát
- Dầu mè.
Đang làm:
Bước 1: Nghiền nát chuối và đậu phụ.
Bước 2: Lấy một tô lớn cho chuối, đậu hủ, bột năng, bột nghệ, thêm muối, đường theo tỷ lệ trộn đều cho ngấm gia vị.
Bước 3: Tạo hình đùi gà trên que sả rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 5 phút.
Bước 4: Cho dầu mè vào chảo rồi cho đùi gà giả mặn vào chiên đến khi chín vàng.
2. Đậu hũ kho rau củ
Các thành phần nấu ăn:
- 2 miếng đậu phụ
- 1 củ sen nhỏ
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải
- 50g nấm đông cô hoặc có thể thay thế bằng nấm rơm
- Nêm: 3 thìa muối, 3 thìa nước tương, 5 nhánh tỏi đập giập, 2 thìa cafe tiêu, 2 thìa cafe nước màu đường.
Đang làm:
Bước 1: Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng giòn.
Bước 2: Gọt vỏ củ sen, thái miếng nhỏ rồi cho vào bát nước có pha chút giấm hoặc nước cốt chanh để củ sen không bị thâm.
Bước 3: Cà rốt, củ cải gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Các loại nấm rửa sạch, ngâm vào bát nước muối pha loãng khoảng 15 phút.
Bước 4: Sau đó, bạn cho đậu phụ, củ sen, cà rốt, củ năng, nấm hương và các loại gia vị vào nồi, thêm một ít nước và kho trên lửa nhỏ khoảng 20 phút.
3. Miến trộn chay kiểu Hàn
Các thành phần nấu ăn:
- 150g bún Hàn Quốc
- 50g nấm đông cô
- 150g rau bina, xắt nhỏ
- 1 củ cà rốt bào sợi
- 2 tép tỏi, thái nhỏ
- 2 nhánh hành lá thái nhỏ
- Gia vị: 4 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê nước tương, 2 thìa cà phê hắc xì dầu.
Đang làm:
Bước 1: Luộc sơ miến rồi nhúng qua nước lạnh, cắt miến vừa ăn sau đó cho 2 thìa dầu mè vào.
Bước 2: Lấy một cái bát cho xì dầu, hắc lào, đường vào trộn đều để làm nước sốt.
Bước 3: Bắc chảo lên rồi cho 2 thìa dầu mè còn lại vào phi thơm hành tỏi, sau đó cho nấm và cà rốt vào xào vừa chín tới. Tiếp theo cho miến và rau muống vào xào đều rồi cho nước sốt vào trộn đều khoảng 2 phút.
4. Cà tím nhồi đậu phụ
Các thành phần nấu ăn:
- 2 quả cà tím
- 100g đậu hủ non
- 1/2 củ cà rốt
- 100 g nấm hương
- 5 tai mộc nhĩ
- Gia vị: hành lá, muối, đường, nước tương, ớt bột.
Đang làm:
Bước 1: Bạn cắt cà tím thành những miếng dài, sau đó dùng thìa nạo bỏ hạt và ruột, ngâm cà vào bát nước muối pha loãng 10 phút rồi vớt ra rửa thật sạch.
Bước 2: Trộn đều đậu hũ đã nghiền, mộc nhĩ, cà rốt, nấm rơm đã cắt nhỏ, thêm ½ thìa muối, ½ thìa đường cát trắng và một ít nước tương, trộn đều. Bạn múc một ít hỗn hợp cho vào giữa quả cà tím.
Bước 3: Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào rồi cho các miếng cà tím vào đun ở lửa nhỏ khoảng 3 phút để cà tím chín vàng cả hai mặt. Sau đó, bạn vớt cà tím ra đĩa để riêng.
Bước 4: Phi thơm hành khô, cho vào chảo khoảng 2 thìa canh xì dầu và 1 thìa canh đường cát, đun sôi, đổ vào một ít nước lạnh. Đun hỗn hợp khoảng 3 phút thì cho cà tím vào chảo, đậy nắp, đun lửa nhỏ, khi đun nêm nếm gia vị vừa ăn, nấu đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ. .
5. Gỏi xoài nấm
Các thành phần nấu ăn:
- 1 quả xoài chín, thái miếng vuông
- 50 g nấm kim châm
- 50g nấm đùi gà
- 1 bó rau diếp
- 1 quả chanh dây
- 50 g rau mầm.
Đang làm:
Bước 1: Nấm kim châm, đùi gà rửa sạch thái miếng rồi chần sơ qua nước sôi để giữ được độ giòn. Xà lách, giá sống rửa sạch, ngâm muối rồi cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Lấy hạt chanh dây cho vào nồi nước nóng, thêm chút đường, khuấy đều cho đường tan hết, để nguội.
Bước 3: Xếp xà lách, giá sống, xoài, nấm ra đĩa rồi rưới nước sốt lên trên.
6. Nem ngũ sắc
Các thành phần nấu ăn:
- 12 cuộn bánh tráng đường kính khoảng 22 cm
- 2 quả bơ
- rau mùi non
- húng bạc hà
- 300gr bắp cải tím
- 2 củ cà rốt
- 2 quả dưa chuột
- 100gr giá đỗ
- 150gr đậu phụ
- 70 gr bơ đậu phộng mịn
- 2 muỗng canh rượu gạo
- 1 muỗng canh bột miso, 3 muỗng cà phê mật ong, 3 muỗng cà phê gừng băm, 1 nhánh tỏi băm.
Đang làm:
Bước 1: Thái nhỏ bắp cải tím, cà rốt, dưa chuột và bơ.
Bước 2: Xay nhuyễn giá đỗ, đậu phụ, bơ đậu phộng mịn, rượu gạo, bột miso, mật ong, gừng và tỏi trong máy xay sinh tố để làm nước sốt.
Bước 3: Bánh tráng nhúng qua nước lạnh cho mềm rồi vớt ra để ráo. Trải bánh tráng ra mặt phẳng và cuốn theo thứ tự: 2 lát bơ, 2 ngọn rau mùi, 2 ngọn bạc hà, một ít bắp cải tím, cà rốt, dưa leo, giá đỗ. Cuốn hai đầu bánh tráng lại và dùng tay cuộn chặt lại. Cắt đôi nem và trang trí ra đĩa, chấm với nước chấm đã pha.
7. Canh nấm hạt sen
Các thành phần nấu ăn:
- 50g hạt sen
- 50g nấm đông cô tươi
- 50g nấm linh chi
- 1 củ cà rốt
- 100g đậu hũ non
- Rau mùi, tiêu xay, hạt nêm chay.
Đang làm:
Bước 1: Đầu tiên, bạn cắt cà rốt thành những miếng vừa ăn. Sơ chế qua các loại nấm cho sạch, để ráo. Rau mùi thái nhỏ. Đậu phụ non cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Sau đó đun sôi 1 lít nước, cho hạt sen và cà rốt vào nấu khoảng 10 phút, tiếp tục cho nấm vào, nêm 3 thìa hạt nêm vào nồi. Cuối cùng cho đậu phụ vào, tắt bếp, rắc thêm tiêu và rau mùi lên trên.
8. Cơm chay lá sen
Các thành phần nấu ăn:
- lá sen
- hoa sen
- 100g hạt sen
- 200g gạo
- 50g đậu Hà Lan
- 1 củ cà rốt
- Đường, tiêu, muối, nước mắm chay, hành ngò, dầu ăn.
Đang làm:
Bước 1: Cho gạo vào nồi cơm điện, rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu rồi cho hạt sen, củ đậu, cà rốt vào nồi ninh 5 phút rồi vớt ra.
Bước 3: Bắc chảo dầu lên, đợi dầu nóng thì cho rau củ vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bước 4: Sau đó trộn cơm đã nấu chín với các loại rau gia vị.
Bước 5: Tiếp theo, bạn trải lá sen ra, cho vào và buộc lại, hấp thêm 10 phút nữa là dùng được. Lấy bông sen bạn xếp ra đĩa rồi cho cơm sen lên trên, thêm vài nhánh rau mùi để tăng hương vị và bắt mắt hơn.
9. Chè đậu xanh chay
Các thành phần nấu ăn:
- 200g đậu xanh
- 2 miếng đậu phụ
- 10 tai nấm hương
- gia vị cơ bản.
Đang làm:
Bước 1: Đầu tiên, bạn ngâm đậu xanh cho nở mềm, sau đó hấp chín và xay nhuyễn. Đậu hũ nghiền. Mộc nhĩ ngâm nước cho nở, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Trộn đậu ván, đậu xanh, mộc nhĩ, thêm gia vị, 3 thìa bột bắp vào trộn đều. Vo thành những viên tròn, lăn qua bột chiên xù rồi ấn dẹt.
Bước 3: Cho chảo dầu lên bếp đun nóng rồi cho chả vào chiên vàng đều 2 mặt.
10. Tôm chay chiên giả mặn
Các thành phần nấu ăn:
- 4 củ khoai tây, gọt vỏ, thái lát mỏng
- ⅓ cà rốt, gọt vỏ và thái lát
- Muối, đường, gừng
- ¾ muỗng cà phê bột năng, muỗng cà phê bột năng
- 100ml dầu mè
Đang làm:
Bước 1: Hấp chín khoai tây, cà rốt rồi tán nhuyễn sau đó cho vào tô lớn. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho bột mì và bột năng vào trộn đều. Sau đó dùng tay tạo hình cho tôm rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 5 phút.
Bước 2: Tiếp đến, cho dầu mè vào chảo đợi nóng thì cho tôm giả mặn vào chiên vàng đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
11. Mít non kho tộ
Các thành phần nấu ăn:
- Rau mùi
- 2 trái ớt tươi
- 2 củ hành tím
- Dầu dừa
- Ớt cựa gà
- Đường phố
- đậu nành
- Muối ăn
- Hạt tiêu
Đang làm:
Bước 1: Mít non mua về, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Đun nước sôi rồi cho mít vào luộc chín.
Bước 2: Cho mít vào tô lớn ướp với 2 thìa đường, 1 thìa muối, 2 thìa bột nêm chay, vài giọt dầu dừa, thật nhiều tiêu, 3 thìa nước tương, 1/2 thìa ớt. bột. Trộn đều cho ngấm gia vị.
Bước 3: Cho dầu ăn lên chảo đun nóng, cho hành khô vào phi thơm, cho từng miếng mít vào chiên vàng đều hai mặt. Thấy mít đã hơi xém lại thì trút phần mít đã ướp còn lại vào chảo. Thêm nửa cốc nước lọc, đậy nắp và giảm nhiệt xuống thấp. Cắt thêm 2 trái ớt cho vào nồi để mít thêm cay.
Bước 4: Kho mít trong khoảng thời gian từ 10-20 phút. Nếu nước trong nồi hơi cạn có thể châm thêm một ít nước lọc.
Bước 5: Khi mít chín, bạn cho ra đĩa, rắc tiêu, rau mùi và vừng rang cho thơm.
Với gợi ý 11 món chay dễ làm trên đây, chắc chắn bạn sẽ thêm vào thực đơn của mình nhiều món ăn ngon, lạ miệng và bổ dưỡng. Hi vọng qua bài viết này bạn có thể có thêm gợi ý trong việc lựa chọn món chay. Chúc các bạn thành công với các món ăn trên. Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, hãy chia sẻ nó với những người khác nhé! Và nếu có bất kỳ thắc mắc nào, hãy comment bên dưới, chúng tôi sẽ giúp bạn giải đáp. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết!
2316 lượt xem
