cá hồi áp chảo, Vâng! Tôi luôn nghĩ rằng mình phải làm gì để người nước ngoài sẵn sàng nếm thử “món ngon lạ miệng” của mình?

Câu trả lời của bạn sẽ là “nó làm cho bạn mạnh mẽ”. Dịch theo kiểu Google Translate sẽ là: giúp bạn khỏe mạnh, còn dịch quảng cáo thuốc trên VTV sẽ là: tăng cường chức năng sinh dục nam. Nếu bạn muốn mọi thứ trở nên sống động hơn, thì sau khi nói câu đó, bạn có thể chỉ vào bắp tay của mình và nháy mắt một lần nữa! Không tin mọi người cứ xem các clip trên YouTube của Gordon Ramsay đến Việt Nam, lần nào mấy món kỳ dị như rượu rắn, lòng, v.v… cũng bị chiêu trò này dụ.

Cá hồi là món ăn tuyệt vời

Theo một số nguồn rất “đáng tin cậy” và rất “khoa học” (Googler) mà tôi tham khảo trước, cá hồi dường như cũng là một trong những thần dược giúp bạn từ mèo hóa hổ khi bước lên tấm nệm Kymdan êm ái. yêu và quý. Tôi không tin vào những điều này, và quan điểm của tôi là muốn giỏi cái gì thì phải khổ luyện, chứ nghĩ ăn cái này cái kia sẽ thành thần, chẳng khác gì muốn đạt được. điểm. Hết phổ thông không học mà đi chùa lễ bái !? Tóm lại, lý do chính đáng duy nhất để ăn cá hồi là vì nó NGON (Tôi chưa bao giờ nghĩ mình sẽ nói điều này…)

Dù sao đi nữa, nếu bạn định dùng cá hồi để “thử lớn xem người ta có thổi” một con cho bữa tối đặc biệt ngày mai hay không, bạn có thể áp dụng các chiến thuật sau để đảm bảo món cá hồi áp chảo của bạn không bị ngấy. một siêu thảm họa

Nguyên liệu làm cá hồi áp chảo

• Cá hồi 300 gam
• Dầu ô liu
• muối, hạt tiêu

Sơ chế cá hồi trước khi đem áp chảo

Bước 1: Sơ chế cá hồi.

• Cá hồi áp chảo là miếng cá đã được phi lê. Do đó, việc lọc xương cá cần được thực hiện cẩn thận và tỉ mỉ.
• Hãy chú ý đến những chiếc xương lẻ kẹt trong thịt cá, một mẹo hay là dùng nhíp để gắp xương ra. Rất có lợi!

Bước 2: Trị mùi tanh của cá hồi.

• Cá hồi khá tanh nên để khử mùi tanh cũng như loại bỏ chất bẩn trên mình cá, chúng ta có thể dùng nước muối hoặc muối xát lên thân cá, sau đó ngâm cá đã làm sạch vào nước lạnh. với một ít giấm. Khoảng 10 phút là được.

Các bước làm món cá hồi áp chảo hoàn hảo

Bước 1: Trước khi cho cá vào chảo, bạn vặn nhỏ lửa và cho dầu ăn (dùng ít thôi) vào chảo đun nóng (không bốc khói).

Điều này sẽ có hai tác dụng:

• Thứ nhất, khi chiên miếng cá sẽ giúp da cá giòn hơn.
• Thứ hai, nó sẽ giúp bạn không phải cọ rửa thịt khỏi chảo sau khi chiên xong (trừ khi bạn đang sử dụng chảo chống dính tốt).

Bước 2: Thấm khô cá hồi trước khi cho vào chảo.

• Dùng khăn bếp thấm khô nước trên mặt cá, vừa để tránh bắn dầu khi chiên cá (tức là đỡ phải lau bếp sau khi gây họa), vừa giúp dầu ăn được cô đặc lại. nhiều hơn về thực phẩm. làm cho cá của bạn có màu vàng nâu, thay vì làm bay hơi phần nước còn sót lại trên thịt. Nói chung là chỉ lau khô cá rồi cho vào chảo, đừng lấy giẻ lau!

Bước 3: Thấm khô rồi dùng dao khứa vài đường (không quá sâu) trên da cá.

• Cá hồi thực sự là chất béo và chất béo đó được lưu trữ rất nhiều dưới da của nó. Việc bạn rạch vài đường trên da và ướp với chút muối, tiêu rồi cho vào chảo chiên sẽ giúp mỡ chảy ra và thoát ra ngoài nhanh hơn, giúp da sau khi chiên sẽ giòn hơn.

Bước 4: Khi thịt thăn cá hồi trong chảo, bạn cho da cá lên trên mặt chảo.

• Nói cách khác, phần thịt màu cam hướng lên trời và phần vỏ màu xám hướng xuống chảo. Mẹo này sẽ giúp da cá hồi giòn, ngon mà thịt không bị chín quá.
• Khi thấy da cá hồi đã vàng và giòn thì dùng thìa khéo léo (càng mỏng càng tốt) lật mặt cá cho thịt tiếp xúc với chảo.
• Sau khi lật chỉ cần khoảng 20-30 giây là có thể lấy ra ngay.
• Nếu bạn để cá hồi quá chín, ăn sẽ giống như cá ngừ ngâm dầu trong hộp mua ở siêu thị. Xin đừng đốt tiền như vậy!

Bước 5: Trong khi cá hồi đang lăn tăn trên chảo, bạn lấy xẻng ấn phần thịt cá xuống.

• Điều này sẽ giúp giữ cho cá phẳng và chín ngon.
• Nếu không sẽ bị cong và khi đó phần chín sẽ hiếm hơn, chỗ giòn vẫn béo ngậy và nhạt nhẽo.

Dùng sốt cho món cá hồi áp chảo nếu thích

Tôi không thích sử dụng nước sốt cho món ăn này, nhưng bạn cũng có thể làm chúng, không sao cả. Pha nước chấm cho món ăn cần chuẩn bị 2 thìa cà phê tương cà, 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê giấm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 2 thìa cà phê nước lọc, 1/4 thìa cà phê muối, 1,5 thìa cà phê bột nêm. . Ta đem tất cả các gia vị trên trộn đều với nhau rồi đem đun sôi! Khi ăn nhớ rưới nước lên bề mặt cá nhé!

cá hồi áp chảo Cách làm rất đơn giản phải không các bạn. Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, hãy chia sẻ nó với gia đình và bạn bè của bạn!

1265 lượt xem