Bột sắn dây được các chị em sử dụng rất nhiều trong việc chế biến các món ăn như canh, bánh… Miếng bột sắn mịn, dẻo càng làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Nhưng nhiều bạn vẫn chưa biết bột sắn dây làm từ đâu? Bài viết này mongodongian sẽ giúp bạn hiểu Bột sắn dây là gì? Cách làm bánh bột lọc ngon tại nhà.
1. Tinh bột sắn là gì?
Bột sắn dây có màu trắng, mịn, được làm từ rong biển hoặc củ sắn (người miền Nam gọi là hủ tiếu). Đặc điểm của bột sắn dây là độ dẻo dai và độ kết dính tốt, hỗ trợ rất nhiều trong quá trình nướng và tạo hình món ăn. Các món ăn được chế biến từ tinh bột sắn vô cùng phong phú và đa dạng, từ món ngọt đến món mặn, món Âu, món Á. Nhờ sử dụng bột sắn dây nên mang đến những món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
2. Cách làm bánh ngon đơn giản từ bột sắn dây
Có rất nhiều cách chế biến các món ăn từ bột sắn dây như: bánh da heo, bánh bột lọc, bánh bèo, chè, chân trâu… Dưới đây là 3 cách làm các món bánh ngon từ bột sắn dây đơn giản, tại nhà cho mọi người thưởng thức. vui thích.
2.1. Bột sắn dây làm bánh bột lọc nhân tôm thịt
Bánh bột lọc – món bánh ngon nổi tiếng xứ Huế được làm từ bột sắn, chiếm được cảm tình của người dân gần xa, ai đã ăn rồi sẽ nhớ mãi.
Nguyên liệu:
- Bột
- Thịt lợn muối xông khói
- Hành lá tươi thái nhỏ
- tôm tươi
- Dầu ăn, bột nêm, muối, đường
- Nước sôi, tỏi, ớt
Cách làm bánh bột lọc:
Bước 1: Làm nhân bánh
- Thịt ba rọi rửa sạch rồi thái chỉ nhỏ
- Tôm sơ chế sạch, để ráo nước
- Sau đó ướp thịt ba rọi, chút hạt nêm, tiêu, hành tím băm với nước mắm trong 5-10 phút
- Ướp tôm với tỏi, ớt, muối khoảng 5-10 phút
- Tiếp đến cho tôm và thịt vào rim với lửa vừa.
Bước 2: Nhào bột sắn dây
- Với bột sắn dây, pha với nước sôi và thêm chút muối, khuấy đều, nhào bằng tay cho đến khi bột mịn, không còn dính tay.
Bước 3: Nặn bánh bột lọc
Chia bột thành từng viên nhỏ, cán dẹt rồi cho nhân vào hình bán nguyệt rồi cho nhân tôm thịt vào trong.
Lưu ý bạn cần bọc bánh thật đều tay để bánh không bị vỡ trong quá trình chế biến.
Bước 4: Luộc hoặc hấp bánh
Bạn có thể luộc hoặc hấp bánh tùy sở thích, bánh đạt yêu cầu khi lớp bột trở nên trong và mịn.
Bạn đun sôi nồi nước, cho một ít dầu ăn và muối vào nồi bánh rồi cho bánh đã nặn vào luộc, khi bánh nổi lên là bánh đã chín. Sau đó bạn vớt bánh ra, cho vào tô nước đun sôi để nguội rồi thoa một chút dầu ăn lên bánh để bánh không bị dính vào nhau.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh bột lọc giòn, thơm quyện với nhân bánh rất hấp dẫn. Bánh bột lọc khi ăn thường được chấm với nước mắm tỏi ớt chua ngọt.
Bánh bột lọc dùng để ăn sáng, ăn tráng miệng hoặc để gia đình đổi món thưởng thức vào dịp cuối tuần.
2.2. Cách làm bánh da heo từ bột năng
Bên cạnh bánh bột lọc nhân tôm thịt thì món bánh da heo từ bột ngọt cũng được nhiều người yêu thích. Sau đây là cách làm bánh.
Vật liệu cần thiết:
- Đậu xanh, đường
- Bột
- Bột gạo
- Dầu ăn, muối
- Nước nóng
- Đường, vani
- lá dứa
- Dừa
Cách làm bánh da heo bột sắn dây
Để làm bánh da heo từ bột sắn dây, bạn thực hiện theo 4 bước sau:
- Bước 1: Bạn rửa sạch đậu xanh rồi cho vào tô nước sôi ngâm khoảng 3-4 tiếng. Sau đó, cho đậu vào nồi đổ nước ngập mặt đậu, nấu cho đậu mềm. Sau đó cho muối vào, khuấy đều và đem xay nhuyễn.
- Bước 2: Lá dứa rửa sạch, thái nhỏ, giã nát rồi dùng khăn vải bọc lại, vắt lấy nước cốt.
- Mẹo nhỏ: Nếu làm với số lượng nhiều, bạn có thể cho lá dứa đã cắt nhỏ cùng với một ít nước vào máy xay sinh tố, sau đó lọc lấy nước. Làm như vậy sẽ tiết kiệm thời gian hơn.
- Bước 3: Chia bột sắn dây, bột gạo và đường thành hai phần. Một phần trộn đều với nước cốt dừa, đậu xanh xay vừa và 1 ống vani. Phần bột còn lại cho nước lá dứa vào khuấy đều cho tan.
- Bước 4: Bạn phết một lớp dầu ăn lên khuôn để bánh không bị dính, sau đó cho từ từ hỗn hợp bột ở trên vào khuôn. Tiếp theo là hấp bánh. Bạn quan sát khi lớp đầu chín thì cho lớp tiếp theo lên trên cho đến khi vừa miệng khuôn. Khi các lớp cuối cùng chín, lấy khuôn ra khỏi nồi, để nguội hoàn toàn rồi úp ngược khuôn vào đĩa để đổ bánh ra.
- Cuối cùng, khi bánh đã chín, bạn lấy bánh ra và dùng dao cắt thành từng miếng là hoàn thành món bánh da heo.
- Thành phẩm: Món bánh da heo thơm ngon, ngọt dịu ăn mãi không ngán.
- Lưu ý: Để bánh không bị vỡ khi lấy ra, bạn chuẩn bị một chiếc đĩa hoặc khay rồi úp ngược khuôn bánh xuống đĩa.
3.Lưu ý khi làm bánh từ bột sắn dây
Để làm bánh bột lọc ngon, bạn cần nhớ:
- Khi nhào bột nên cho nước từ từ để bột không bị nhão, khó đóng bánh hoặc bánh sẽ bị nhão.
- Khi nhào bột nên cho thêm một chút muối để bánh thơm ngon hơn.
- Để bánh bột lọc giòn và ngon, hãy đợi nước sôi hẳn mới cho bánh vào.
4. Mua bột sắn dây ở đâu?
Bột sắn dây là loại bột được sử dụng rất phổ biến trong nhiều món ăn hiện nay. Bạn có thể mua chúng ở bất cứ đâu từ chợ, tạp hóa cho đến siêu thị và cửa hàng thực phẩm. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách mua bột sắn dây ngon, chất lượng, an toàn, không pha tạp chất. Đây là một nơi để mua một bộ tính năng có uy tín.
|
1 lượt xem
