Thạch dừa đúng nghĩa là sản phẩm được làm từ nước dừa tươi sau quá trình lên men nhờ tác động của vi khuẩn. Món thạch dừa có nguồn gốc từ Philippines, có nhiều loại khác nhau và cách chế biến cũng khá đa dạng. Thạch là món ăn quen thuộc và phổ biến với tất cả chúng ta, đặc biệt là với trẻ nhỏ. Với thời tiết mùa hè nóng nực mà có một ly thạch dừa thì thật tuyệt. Món sứa không khó làm, bạn đã thử cho gia đình mình chưa? Có rất nhiều loại thạch như thạch xoài, thạch dưa hấu, thạch thanh long đỏ,… Trong bài viết này mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm thạch dừa tại nhà thơm ngon, bổ dưỡng.

Về thạch dừa

Rau là một món ăn rất phổ biến. Trong đó thạch dừa là phổ biến nhất, món này cũng khá đơn giản và dễ làm ai cũng có thể làm được. Thạch dừa mát lạnh, thanh đạm, thích hợp giải nhiệt ngày hè. Thạch dừa mát lạnh kết hợp với vị thanh thanh của đường sẽ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Ngày hè nóng nực mà được một cốc thạch dừa mát lạnh thì quả là tuyệt vời.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột rau câu: Có nhiều loại bột rau câu nhưng mình dùng 10g bột rau câu dẻo
• 1 lít nước dừa tươi
• 400ml nước cốt dừa
• 300g đường (nếu ăn ngọt có thể tăng lượng đường)

Dụng cụ nấu nướng cần chuẩn bị

• hộp thạch (dừa)

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm thạch dừa

Trộn 1 gói thạch với 150g đường để khi đun thạch không bị vón cục

Sau đó đổ 700ml nước dừa vừa chuẩn bị vào nồi, đun sôi.

Khi nước dừa đã sôi, cho bột thạch đã pha vào khuấy đều cho tan hết, vớt bọt để thạch có màu đẹp.

Hạ nhỏ lửa đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp

Bước 2: Đổ thạch dừa vào khuôn

Chia lượng thạch dừa thành hai phần

Đổ 1/2 thạch dừa đã đun chảy vào khuôn (hộp) đã chuẩn bị sẵn. Sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Trong khi đó chúng ta sẽ làm thạch dừa

Bước 3: Làm thạch dừa

Trộn 1 gói thạch với 150g đường để khi đun thạch không bị vón cục

Đổ 300ml nước dừa còn lại và dùng với 400ml nước cốt dừa vào nồi, đun sôi

Sau đó cho bột thạch đã trộn vào, khuấy đều, vớt bọt, nấu thêm 5 phút

Bước 4: Đổ thạch vào khuôn

Lấy khuôn thạch trong tủ lạnh ra, đổ 1/2 lượng thạch dừa vào, cho vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút cho đông lại

Sau đó tiếp tục cho 1/2 lượng thạch dừa còn lại vào, cho vào ngăn mát tủ lạnh, đợi 20 phút cho đông lại.

Cuối cùng cho 1/2 lượng thạch dừa vào, cho vào ngăn mát tủ lạnh đợi đông lại

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món thạch dừa thanh mát, giải nhiệt ngày hè với 4 lớp thạch bắt mắt.

Mẹo nấu thạch dừa ngon hơn

Nếu thích ăn ngọt có thể tăng lượng đường

Lưu ý bột thạch phải được trộn với đường trước khi cho vào đun. Làm như vậy thạch sẽ không bị vón cục

Trong khi đun nhớ vớt bọt để thạch nhìn đẹp hơn và không bị lợn cợn nhé.

Trong quá trình đổ thạch, bạn nên để phần thạch chưa đông trên bếp với lửa nhỏ nhất, tránh để thạch bị đông, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau khi đổ thạch xong, đợi nguội rồi đem cất vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng là có thể lấy thạch ra, cắt miếng và bày ra đĩa để thưởng thức.

Các cách khác để nấu món ăn này

Thay vì cho vào hộp bạn có thể cho thạch dừa trong dừa tươi. Điều này sẽ làm tăng độ thơm và dinh dưỡng cho món thạch dừa. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm dừa tươi nạo sợi vào thạch. Làm như thế nào:

Nguyên liệu chuẩn bị:

1 trái dừa tươi

dừa tươi nạo sợi

Bột rau câu 10g (2 gói)

đường 300g

nước cốt dừa 150g

Bước 1: cắt dừa

Lấy quả dừa đã chuẩn bị sẵn cắt hình tròn nhỏ đường kính khoảng 7cm, giữ lại phần nắp hình tròn để làm nắp hộp

Đổ nước dừa ra bát

Bước 2: làm thạch dừa

Trộn gói bột thạch với 150g đường

Bắc nồi lên bếp, đổ nước dừa đã chuẩn bị vào đun sôi rồi cho bột thạch đã pha vào khuấy đều. hớt bỏ bọt

Nấu trên lửa nhỏ trong 5 phút

Sau đó đổ thạch đã đun sôi vào cùng với dừa nạo sợi rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh

Trong khi đó tôi sẽ làm thạch dừa

Bước 3: làm thạch dừa

Trộn gói bột thạch với 150g đường

Bắc nồi lên bếp, đổ nước cốt dừa đã chuẩn bị và 100ml nước dừa vào đun sôi rồi cho bột thạch đã pha vào khuấy đều. hớt bọt. đun nhỏ lửa trong 5 phút

Sau đó lấy dừa trong tủ lạnh ra, đổ thạch dừa đã đun sôi vào trái dừa rồi cho vào tủ lạnh

Đợi 2 tiếng là chúng ta có món ăn tuyệt vời đó là thạch dừa

Cách ăn thạch dừa

thạch dừa có thể ăn ngay hoặc ăn với sữa chua, kem hoặc caramen. Đây đều là những món ăn vặt mát lạnh được các bé yêu thích. Món ăn này rất dễ ăn không chỉ trẻ em mà người lớn cũng rất thích. Thạch dừa rất mềm, ngọt, mát, thơm và béo ngậy.

Món ăn này rất đơn giản phải không các bạn. Với cách làm này, bạn có thể tự làm tại nhà mà không cần phải đi mua, không cần nhiều nguyên liệu, đơn giản, dễ làm, không quá cầu kỳ. Vậy bạn hãy thử làm cho gia đình thưởng thức nhé. Chúc may mắn !