Dưa leo xào tỏi nghe hơi lạ, Bạn đã thử chưa? Nếu chưa thì cùng vào bếp chế biến ngay món ăn này nhé!
Dưa leo có vị ngọt dịu, tính mát, vị giòn ngon và đặc biệt chứa rất nhiều nước nên từ lâu dưa leo đã trở thành thực phẩm quen thuộc trong tủ lạnh của nhiều gia đình. Tuy nhiên, không dừng lại ở đó, loại thực phẩm này còn có tác dụng chăm sóc sức khỏe con người vô cùng hiệu quả.
Dưa chuột là loại quả chứa tới 90% là nước, đồng thời chứa rất nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể như: A, B1, B2, B6, C, D, canxi, kali, axit folic… loại rau xanh không thể thiếu trong bữa ăn của chúng ta.
Dưa chuột là một loại thực phẩm tốt
Theo các chuyên gia dinh dưỡng và y tế, dưa chuột có rất nhiều tác dụng tốt cho cơ thể:
- Dưa chuột chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
- Phòng chống ung thư rất hiệu quả
- Giúp ổn định huyết áp
- Tốt cho sức khỏe răng miệng
- Tốt cho hệ tiêu hóa
- Giảm bớt căng thẳng
Sử dụng dưa chuột sẽ mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho chúng ta mỗi ngày!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm dưa chuột xào tỏi
- 1kg dưa leo
- 1 củ tỏi
- 50 gram mè trắng
- Dầu ăn, dầu hào, bột ngọt, hạt nêm
vật liệu chế biến
Bước 1: Sơ chế dưa chuột.
- Dưa sau khi mua về chúng ta đem rửa sạch và ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút trước khi chế biến.
- Dưa chuột sau khi ngâm xong ta cắt đôi dưa chuột theo chiều dọc, rồi thái lát mỏng hơi xéo chéo một chút. Nếu dưa chuột mỏng, chỉ cần cắt nó thành những miếng tròn mỏng.
- Quăng các lát dưa chuột với một thìa rưỡi muối và trộn đều. Để dưa chuột nghỉ ngơi trong 5 phút.
- Vắt càng nhiều nước ép từ những lát dưa chuột càng tốt. Đừng lo lắng về những lát dưa chuột. Dưa chuột sẽ mọng nước trở lại khi xào.
Bước 2: Tỏi ta bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Hướng dẫn làm dưa chuột xào tỏi lạ miệng
Bước 1: Xào dưa chuột.
- Sau khi đã sơ chế mướp ta tiến hành xào mướp trên ngọn lửa lớn.
- Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm.
- Sau khi tỏi thơm, ta cho dưa leo vào đảo trên lửa lớn.
- Mất khoảng 3 phút để khuấy.
- Trước khi tắt bếp, nêm 1 thìa dầu hào, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt vào chảo dưa chuột đang xào.
- Nêm nếm xong thì tắt bếp và rắc một chút vừng lên món ăn.
Bước 2: Múc dưa leo ra đĩa, trang trí và dùng nóng.
Một số lưu ý khi ăn dưa chuột
Dưa chuột có nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe và sắc đẹp của chị em phụ nữ. Tuy nhiên, dưa chuột cũng có một số tác dụng phụ mà mọi người nên lưu ý để tránh gây hại cho sức khỏe.
- Làm cơ thể mất nước: Một tác hại lớn của việc ăn quá nhiều dưa chuột là bạn có nguy cơ bị mất nước và mất cân bằng trong cơ thể. Theo Đông y, dưa chuột có tính lạnh, nếu ăn nhiều sẽ đi tiểu nhiều, thậm chí người thận yếu còn có thể đi tiểu nhiều lần và có nguy cơ liệt dương. Đặc biệt, hạt dưa leo chứa cucurbitin và dầu béo có tính lợi tiểu nhẹ. Ăn quá nhiều dưa chuột sẽ gây ra tình trạng quá liều thuốc lợi tiểu, đồng thời khiến cơ thể bị mất nước và chất điện giải, gây mất cân bằng, thậm chí mất nước trong trường hợp nghiêm trọng.
- Coi chừng vị đắng của dưa chuột: Các nghiên cứu đã chứng minh rằng các chất độc như cucurbitacins và tetracyclic triterpenoids có trong dưa chuột là tác nhân gây ra vị đắng trong dưa chuột. Một nghiên cứu khác thậm chí còn tuyên bố rằng tiêu thụ quá nhiều những chất này có thể gây nguy hiểm đến tính mạng.
- Tổn thương cơ thể: Phần lõi của dưa chuột rất giàu vitamin C hoặc axit caffeic. Khi tiêu thụ quá nhiều dưa chuột sẽ gây dư thừa vitamin C, nó sẽ chuyển hóa thành chất tiền oxy hóa thúc đẩy sự phát triển của các gốc tự do và tế bào gây hại cho cơ thể trong một số điều kiện nhất định.
- Dị ứng: Một số người có thể bị dị ứng khi ăn nhiều dưa chuột. Dị ứng dưa chuột thường xảy ra ở khoang miệng, với các triệu chứng như ngứa và sưng tấy trong miệng. Nếu bị dị ứng dưa chuột, bạn có thể khắc phục bằng cách nấu chín. Ngoài ra còn có một hợp chất trong dưa chuột gọi là cucurbitacin. Hợp chất này nếu hấp thụ một lượng lớn có thể dẫn đến khó tiêu và đầy bụng.
- Nhức đầu và khó thở: Dưa chuột cũng là một nguồn kali tốt. Tăng kali máu là một dạng triệu chứng bệnh lý phát sinh do cơ thể chứa nhiều kali dẫn đến đầy bụng, đau bụng. Theo thời gian, chức năng thận cũng suy giảm nghiêm trọng. Thành phần của dưa chuột có hơn 90% là nước. Nếu lượng nước trong cơ thể cao hơn lượng máu ròng, nó sẽ gây áp lực lên các mạch máu và tim. Kết quả là tim và các mạch của bạn sẽ bị tổn thất ngoài ý muốn. Sự hiện diện quá nhiều nước trong cơ thể cũng dễ tạo ra sự mất cân bằng điện giải trong máu, gây ra hiện tượng thẩm thấu trong tế bào. Điều này dẫn đến đau đầu và khó thở.
- Gia tăng các triệu chứng của các bệnh về đường hô hấp: Nếu bị viêm xoang hay bất kỳ loại bệnh nào về đường hô hấp, bạn nên loại dưa chuột khỏi thực đơn. Tác dụng làm mát của loại rau củ này có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bạn.
- Thừa kali: Vỏ dưa rất giàu chất xơ và khoáng chất như silica, kali và magiê. Quá nhiều kali gây tăng kali máu – một tình trạng dẫn đến giảm chức năng thận. Đồng thời có thể gây ra các bệnh về đường ruột, đầy bụng, đau bụng.
- Đầy hơi và phù nề: Chất cucurbitacin trong dưa chuột rất khó tiêu hóa, đặc biệt với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm. Chứng khó tiêu khiến bạn cảm thấy chướng bụng và đầy hơi vì cơ thể đang cố gắng loại bỏ chất độc bằng cách tống khí tích tụ ra ngoài.
- Khó chịu cho bà bầu: Mặc dù tiêu thụ dưa chuột khi mang thai vẫn được coi là an toàn nhưng nếu ăn quá nhiều có thể gây ra một số tình trạng khó chịu cho bà bầu như đi vệ sinh nhiều hơn, đầy bụng, khó tiêu,… thậm chí là đau bụng do thừa chất xơ.
(Dưa chuột là một loại thực phẩm tốt, tuy nhiên cần lưu ý một số điều trên để tốt hơn cho sức khỏe của chúng ta).
Dưa leo xào tỏi Thật dễ dàng để làm, phải không? Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, hãy chia sẻ nó với gia đình và những người thân yêu của bạn!
301 lượt xem
