Khô cá sặc ở miền Tây hay còn gọi là khô cá sặc. Món ăn dân dã này tuy dân dã nhưng lại được nhiều người yêu thích bởi thịt cá chắc, dày và béo, dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon. Cho nên món ngon từ khô cá sặc cái gì? Bài viết sẽ giới thiệu đến bạn những món ngon được chế biến từ khô cá sặc để bạn có thể tự tay chế biến và có một bữa cơm ngon cho cả gia đình.

Khô cá sặc là gì?

Khô cá sặc là loại cá được phơi nắng hoặc sấy khô từ con cá sặc còn sống. Khô cá sặc có nơi gọi là cá khô sặccó nơi gọi là khô cá sặc bổi, có nơi gọi là khô cá sặc luồng.

Khô cá sặc có ba tên gọi chính này tùy theo từng vùng. Đây là đặc sản độc đáo ở miền Tây, các tỉnh nổi tiếng về khô cá bổi là Đồng Tháp, Long An, An Giang, Cà Mau.

Tổng hợp các món khô cá ngon, hấp dẫn

Cơm chiên cá sặc

Về miền Tây, việc đầu tiên là phải thử món cơm chiên cá mặn. Món ăn này tuy đơn giản nhưng hương vị khó quên. Hương vị cơm rất hấp dẫn, mùi cơm chiên rất hấp dẫn, nghe mùi cơm chiên là chỉ muốn ngồi vào bàn ngay.

Cá khô chính là linh hồn của món cơm chiên cá mặn khó cưỡng này. Khô cá có thể là khô cá lóc, khô cá sặc, khô cá đù… Cách làm cũng rất đơn giản. Tách từng miếng thịt cá, phi thơm hành tỏi cho thơm rồi trút cá vào trộn đều gia vị là có thể thưởng thức, đảm bảo ngon như ngoài hàng.

Cá khô ngỗng chiên giòn

Sau khi cá khô đã bớt mặn, bạn có thể để nguyên con để chiên nhưng có thể lọc bỏ xương chỉ lấy phần thịt rồi chiên ngập dầu. Vớt cá chín giòn ra trộn với nước mắm chua ngọt để khô cá chiên giòn ăn với cơm cũng rất hấp dẫn và ngon miệng.

Khô cá sặc kho tộ

Cá bầu tươi có nhiều vào mùa nước nổi ở miền Tây, cá tươi ăn không hết đem phơi khô thưởng thức trong những ngày mưa se lạnh. Cá kho khô là món ăn phổ biến ở vùng này. Nếu trời mưa cả ngày, ăn cơm trắng nóng hổi với cá khô béo ngậy thì quá tuyệt.

Chỉ cần ngâm 2-3 miếng cá khô vào nước muối cho bớt mặn, sau đó cho vào nồi kho cùng nước mắm, hành khô và gia vị. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi cá mềm và thấm đều gia vị. Bạn có thể thưởng thức món ăn ngon này với hương thơm phong phú của nó. Gắp những miếng khô béo ngậy, thơm phức ăn với cơm nóng thì ngon tuyệt.

Gỏi bầu khô cá sặc ở đâu

Lá lốt chỉ có ở miền Tây sông nước. Hương vị của loại lá này rất đặc biệt. Khi ăn có vị đắng nơi đầu lưỡi nhưng hậu vị rất đặc biệt. Và những ai đã có dịp thưởng thức món gỏi này ở miền Tây sẽ không thể nào quên được vị đắng của nó. Sự kết hợp của chua, ngọt, cay, mặn, mặn vô cùng hấp dẫn. Món gỏi bầu khô đơn giản nhưng chứa đựng hương vị quê hương đậm đà. Tất cả những gì bạn cần là một nắm lá ngò tươi, một lá khô, các loại gia vị, rau thơm cho vào rau trong vòng 20 phút là bạn sẽ có ngay một đĩa salad thơm ngon.

Nộm dưa leo khô cá sặc

Gỏi khô cá có thể nói là món khoái khẩu của cánh đàn ông, một đĩa gỏi trộn với bia có thể đi cả ngày không chán. Thịt khô cá nướng thơm, dai, mằn mặn, béo béo với dưa leo, cà rốt xắt sợi giòn, dùng lạnh với rau thơm xắt nhỏ, nước mắm tỏi ớt chua ngọt. Tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị tuyệt vời, hấp dẫn.

Món gỏi khô cá sặc này cũng rất dễ làm bởi những nguyên liệu đơn giản có sẵn như: dưa leo, cà rốt, rau thơm, tỏi, ớt, hành tím,… bạn có thể tự làm món gỏi cá sặc ngay tại nhà.

Gỏi xoài khô cá sặc

Đây cũng là món gỏi hấp dẫn không thua kém gì gỏi khô cá, dưa leo. Thực hiện tương tự, bạn chỉ cần thay dưa chuột thành xoài xanh cắt lát rồi cho cá, rau thơm và nước mắm chua ngọt vào. Gắp một miếng cho vào miệng, nếm thử rồi lại muốn ăn tiếp… Với những ai thích vị chua chua, giòn giòn thì không thể bỏ qua món gỏi xoài khô cá sặc.

Khô cá chua ngọt

Chỉ cần nhắc đến tên món ăn này chắc hẳn ai cũng muốn ăn cho bằng được. Phi lê cá khô, chiên giòn hoặc nướng và cắt miếng vừa. Pha nước mắm, nước cốt chanh với đường, hoặc nếu muốn ngon và hấp dẫn tạo vị lạ có thể dùng thêm siro lá dứa, nước cốt chanh đào ngâm với đường phèn bằm nhuyễn trộn đều với nhau. Sau đó rắc đều lên đĩa khô cá. Để một lúc cho cá thấm gia vị rồi thưởng thức.

Một phương pháp khác là làm khô cá sặc với dấm và đường, cách làm cũng tương tự nhưng các nguyên liệu trên không dùng làm nước chấm, có thể dùng dấm thay thế.

Cách bảo quản khô cá sặc

• Nếu bạn mua cá mòi khô đã được hút chân không, chỉ cần cho chúng vào túi nhựa và đông lạnh.
• Trường hợp khô chưa được hút chân không, bạn lấy giấy gói lại và cho vào túi nylon buộc chặt rồi cũng cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn lấy ra để ở nhiệt độ phòng khoảng 5-10 phút cho rã đông.
• Đặc biệt, khô cá nói chung và khô cá sặc nói riêng không có chất bảo quản nên tốt nhất bạn nên bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để dùng được lâu.
• Khi mở túi khô ra để sử dụng, với phần còn lại, bạn chỉ việc gấp túi lại và tiếp tục cho vào ngăn đá tủ lạnh. Bảo quản khô cá sặc như thế này sẽ giữ được an toàn đến 6 tháng.
• Bạn không nên bảo quản khô cá sặc trong ngăn bởi nước từ các thực phẩm khác có thể vô tình ngấm vào túi khô khiến cá bị ngấm nước.

Địa chỉ mua khô cá sặc ngon, chất lượng

Đặc sản Vinafood là đơn vị uy tín trong lĩnh vực cung cấp thực phẩm, đặc sản vùng miền trong đó có khô cá sặc tại TP.HCM.

Vinafood hiểu rằng sức khỏe của khách hàng là quan trọng nhất nên luôn coi đây là sứ mệnh của mình và cố gắng hết sức giữ vững giá trị cốt lõi này để chiếm được lòng tin và sự yêu mến của khách hàng.

Sản phẩm được Vinafood nhập về thường xuyên, được kiểm tra và chăm sóc kỹ lưỡng từ khâu bảo quản, vận chuyển để đảm bảo hương vị nguyên bản của sản phẩm khi đến tay khách hàng. Tất cả các sản phẩm mà Vinafood phân phối đến tay người tiêu dùng đều được nhiều khách hàng đánh giá cao nên bạn có thể yên tâm lựa chọn khô cá sặc tại Vinafood.

Ngoài ra, với mong muốn gắn bó lâu dài với khách hàng, bạn hãy yên tâm về giá thành sản phẩm của Vinafood, bởi đội ngũ Vinafood sẽ cân đối và hạn chế chi phí thấp nhất để có giá thành sản phẩm hợp lý nhất. Nếu là đại lý, bạn cũng có thể mua khô cá sặc giá sỉ tại Vinafood.

Bên cạnh đó, công tác bảo vệ môi trường được Vinafood rất chú trọng. Vì vậy, sản phẩm khô cá sặc sử dụng túi tự hủy để giảm tác hại đến môi trường. Tuy không đẹp và dai như túi ni lông thông thường nhưng Vinafood rất mong được mọi người chia sẻ và ủng hộ.

Thông tin liên lạc:

• Địa chỉ: 36/5 Đỗ Công Tường, Tân Quý, Tân Phú, TP.HCM
• Website: https://vinafood.net/
• Hotline: 0935655753

Bài viết mang đến cho bạn món ngon từ khô cá sặc. Hy vọng qua bài viết này, bạn có thể tự tin nấu thêm nhiều món ăn ngon cho gia đình.